本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5 u( y9 ]4 S2 u) [os.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治公仔箱論壇+ C: H+ X2 f4 |/ A" C' K$ e5 W
【材 料】
( Y# S1 }2 E8 s7 h$ G7 Q$ H公仔箱論壇火腿 45g& X4 g( O: b& i5 W
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# I: w, Z- ?3 M0 _6 B+ J
豆苗 少許
0 R+ \1 c* Y+ a7 E( f美乃滋 20g
$ s# P" L- l6 ]3 l- ~+ b9 S& V公仔箱論壇長型炸麵包 1份/ o" x6 G# Y3 |& s# R5 `" u
3 ?# K/ O8 J! `* I3 U: b9 [【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 s+ u7 S0 ^& O+ ]
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。os.tvboxnow.com- c" l' y, H E y2 N3 w
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。1 R. D5 f% b1 l+ n
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, E9 B. g- P) r0 r5 J: |$ S- \/ h1 Z公仔箱論壇三明治多拿滋, ~9 {* B# r! H- P! `% W
【材 料】os.tvboxnow.com3 G2 ^8 G* G1 b& \0 f
麵糰材料A:公仔箱論壇* @- C* w. D9 D @1 b- d
水 518公克os.tvboxnow.com4 e+ b/ K, a8 B
高筋麵粉 836公克
" F; i% @( s* h0 {; R! ]: e3 Z公仔箱論壇酵母 37公克
1 A2 H: a9 s3 x3 Y( h+ R5 W/ ^鹽 10公克
1 Y2 N2 c% A& s8 I4 k) j8 U" h3 @/ Jos.tvboxnow.com麵糰材料B:公仔箱論壇+ x) [/ |, R" q: p0 X
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb" j. J' w; ]+ P/ j; U2 x
高筋麵粉 209公克0 Q( k% _3 t% B, v. J& _2 w
奶粉 31公克os.tvboxnow.com, g# x- h* Q N
全蛋 84公克
+ |2 `; u9 o' I鹽 10公克
( h! B/ | a6 n; _+ k( u1 M0 f9 b( i細砂糖 125公克
- Y- \/ s) k {5 Aos.tvboxnow.com水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- q9 c% V' [: P! U9 \' [: s4 u7 O
裝飾材料:
; m" t- u+ J% r" e2 F) a9 b麵包粉 適量公仔箱論壇# e8 g; x$ `; } u
餡料:
' W' u$ |0 q' [5 c( E7 a0 I黑胡椒 少許9 B% I. d3 G! ]1 r+ e/ d8 Y
煎過的培根 適量, B0 m# D3 n# P; B
巴西里 適量6 R/ T! o9 n3 A! L
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb" u$ r& J" T& `7 x6 O( l5 x
起士片 適量
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【做 法】# U8 G- ~0 a$ q# @6 e# E$ A+ k
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇 {5 ?# X1 y. m& c
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇' j! k7 K& e2 _$ A) N
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ P3 R) H y, ]- [4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
7 L( Q% Y. n9 a& F% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |