
( c/ v: e7 G9 t+ v公仔箱論壇鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* B+ b! \! P7 x
【材 料】公仔箱論壇2 ?4 |: U( N) `7 O* Y
中種麵糰:
6 a+ ?' m7 ^% {9 d* q- t e水 210公克
9 x0 M( |4 f: P1 I4 Q _! T高筋麵粉 338公克
7 R# l6 |( {! }. r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 17公克
L0 k; Q: x" @; v主麵糰:公仔箱論壇; z' F. g2 n( h6 q4 A n
高筋麵粉 145公克
$ n2 C) i6 c1 g9 B+ s: ]4 B公仔箱論壇奶粉 14公克
( C; d4 }. L& c6 }0 o) e5 |4 s! Qos.tvboxnow.com細砂糖 39公克公仔箱論壇% v1 b0 ?/ {# L$ O# l B u Q) }: d
鹽 10公克
! W$ I2 O& t O* R1 Jtvb now,tvbnow,bttvb水 89公克
0 h9 t& w1 ^7 s3 h7 t/ L白油 39公克
2 X, t1 _( z% O. k4 {, Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡:os.tvboxnow.com/ Q/ a/ b/ }8 a
小黃瓜 1條
& A# ~; f U- _ l* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 1個
& X2 m- _0 D" H+ A2 etvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
+ O2 o' s# i- ]; S9 X, U8 Ntvb now,tvbnow,bttvb乳酪 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 u" `( r0 f" Q( p1 k
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【做 法】os.tvboxnow.com1 G- `* N7 Z# m3 g. F" [# `
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇$ L$ Q6 |) f- H
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; h* r4 r2 h5 @( r) w! ]( Wtvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。; A" |; q2 |6 [' Y( G- q
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。os.tvboxnow.com0 u. }' Q2 d. J$ O/ ~; z
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |