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【材　料】
3 _: y6 |/ m2 q  {' mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc os.tvboxnow.com. h  [1 [/ c% W7 T
　醬油  16cc os.tvboxnow.com% l9 Y9 k; G0 _3 Y! F3 l
　醋  33cc
+ C& H6 ~+ @& h2 L3 w/ o- q( l　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb8 s; |- G+ x: W. s+ r. H- _
　味醂  33cc
& }2 x3 Q$ J) D/ r/ B! V9 y( Cos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 6 w' K# v) X" i, i  V/ g" R: ~
C.薑泥  適量
; t6 T9 `) d! s+ T& ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 G1 @5 @8 y3 A0 c4 x
【做　法】
+ o7 u/ \( g4 {+ O5 X* Tos.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 q9 u/ X2 k' L: P  q
, u2 V' v, t. X' y0 m( z+ v0 e公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ [4 @" C/ }, ^3 P; H: }A.高湯  100cc
$ v& w/ h9 X) s* \$ s, Q9 uos.tvboxnow.com　醬油  20cc
6 j5 k5 s/ G" a2 n; I　醋  30cc
& e) Q  ^1 Y6 {: O6 Y3 D. E2 p% y　味醂  20cc os.tvboxnow.com2 B  K7 @8 T# ^& w1 G
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; j% Q9 Q! Z- W
　蔥花  10公克
, }6 ?! C$ q5 H* W8 d3 G1 t+ ]　七味粉  適量 os.tvboxnow.com: ^# O; x7 ]1 d8 Y' ]

9 f6 h! L9 ~- H+ @$ Q7 C" h4 jos.tvboxnow.com【做　法】
* j  J$ F7 L8 w+ D; T4 `' p將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' H3 V3 J5 X% }1 A7 w3 j5 R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com) c! m2 u/ C7 d+ l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( N0 L: u* l# r4 q6 o公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
) \5 A# ~- R7 Z+ C6 K" Q) _$ P醬油  1小匙
4 }8 Y6 v6 {- L/ y( }: k1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
0 B% B6 X& ?/ j$ Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 2 @1 `$ V. \# E
砂糖  20公克 os.tvboxnow.com$ D: ]% R: _. O9 ]( Z! e- u8 w# t
  H- C; |' e& }! `5 g/ l
【做　法】 os.tvboxnow.com8 w( P" Y/ Y- W0 a! B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 K+ d" s. x; ?. G6 U公仔箱論壇
  h. X5 G8 O' l* f' j% ~$ n  |os.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) E- t; }* w& r6 _( a柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com2 `' p' D( X, F) F2 L& e5 i' N
醬油  10cc
; T+ e3 t' I6 P$ W醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; A9 I9 p* b# n
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ X9 [+ |7 k' R2 R- R
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( _; g( ]& m6 H4 Z$ o, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! R) w. k+ ~: X4 u) R4 d, L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J  Y1 J8 C" W0 F) D. v* P
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: }; [! H: e$ ?4 Q+ u6 t* Vos.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 |1 p* t+ _$ t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" B2 e5 X! v, S+ a+ y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc # `/ S( ]8 q; ^; U4 a; q
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: v+ m; o* ]
鹽  少許
; @/ |4 i4 e- t" w砂糖  50公克 4 ~* b; q; g. g- h+ b
公仔箱論壇9 W+ @  Z5 J- L  _
【做　法】 7 L1 O7 `, f# B, k+ K( z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* B2 Y2 c. ]* F2 t$ t
$ I( \$ j: x% E6 s
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇$ }8 }4 ?2 y4 ~8 U( `+ m
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇- u2 ~# K0 Z- V( p* D4 e; d; o8 ~
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com+ Q7 s* l- e9 U: M  {8 g6 t
　檸檬汁  適量
1 i5 J/ ~" n1 W" \5 S  U6 k+ L) f; \& @B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 O# M$ F8 `% N$ t
os.tvboxnow.com; h7 U% _/ m; Q
【做　法】 公仔箱論壇, Q, |% s! @. x; E: D& h/ B& w2 S
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# f% I: w5 c. R" p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S6 c) `* W: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
5 l/ P/ M% K0 |9 k& F6 Mos.tvboxnow.com
5 a; Y3 b9 C" ^: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 ]2 _9 r4 ]! E7 y! e! {* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
- g( `; o% B' J- k7 G公仔箱論壇醬油  60cc
6 _" A" G7 Q5 ]6 n油醋  200cc
8 `) d( d$ ~/ {. k) J0 Ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 L. q3 H% O
芥末籽醬  10公克 2 |" Q8 e  {( |% L! F* ]" E  q
蘋果  1/2顆
. m; z- W) P& _! ?; t公仔箱論壇檸檬汁  15cc 公仔箱論壇: k$ P0 J' e. W! l( T: X
os.tvboxnow.com& F% K2 E8 C" i% `
【做　法】
3 s/ A6 s6 j/ C1 y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, @/ j" u" w- S4 s. s公仔箱論壇
# U' ]" F5 d" D用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 e$ E7 S5 ?8 Y, O
橙醋  200cc 公仔箱論壇* g% D5 Z: }2 ?: |$ p9 b) t
沙拉油  50cc
& @4 ~$ q6 j1 y7 R公仔箱論壇醋  25cc
* c/ d7 v& ?! G) F, u3 S公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, Z; l+ r3 s" @* P" y4 i
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 T) X9 K6 e4 E9 p% b
細砂糖  3/4大匙 ) W/ {, R2 V' R- i0 r
胡椒粉  1小匙
! E# m& i+ v1 M4 x( k$ W5 y蘋果  1/2顆
0 Q) }. B% j. J7 n! Qos.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 3 p( D! g9 U( G4 x4 v

& S% E9 J* Q0 k% O7 b# ?. C【做　法】
! b9 _: L/ A7 d4 ~8 H- f" m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( A* w) q: J8 K+ e- i
tvb now,tvbnow,bttvb, T0 X  a6 q6 g% ?* z6 _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. `7 ^- ]9 s/ R( z: L, h& E; U2 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  q4 r& ^% n$ X
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ i* s1 ]. ~& I- e% p2 ktvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
% G1 n7 q( E& ?1 m( t' E+ f+ B　沙拉油  50cc
  k. o/ R/ z( @+ i" C  p　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! ^- G) M, h
B.青紫蘇  2片 ! N$ ]9 [5 M' k3 |* V3 v- y9 z
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; V' Z& s" @- h/ {% H1 b- I& }
【做　法】
' c6 }: v1 V$ t+ b% K7 w9 @1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。- t  n2 t7 b) q8 i, p
: \9 P1 H' s) L  l' F
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇) ~+ g1 J3 K3 U( F0 x! S0 `
公仔箱論壇3 y# f/ D2 E$ P7 l3 s
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 os.tvboxnow.com+ h1 J, F- e. p, D- j
柴魚高湯  120cc
' R0 L' _! ?; J% \. _+ e+ los.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com. y- A/ S* C7 Q" S5 c& M" u
奶油  1大匙
6 a2 S; ^4 S5 b$ L' @7 B/ I公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
$ c& x: P/ \/ F2 J: B  Pos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# M9 t- N2 Q6 ~0 I& p& o% c
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: e) E  v8 h) L+ @9 @- N
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 L; B# Y. o0 G
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" T( ~- c$ K5 ^7 A
【做　法】
* }9 t/ Y. Z  j1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb( i: ~' S9 g  M* `- n

  P' C: o5 J/ ^0 `; q  r公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。( r, D  M2 z7 E, _

# M" E, J, Q- P" q8 u- h! ^用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 P0 k' ~& V
A.柴魚高湯  100cc
$ Y5 a- r: |% j3 N$ T  `9 |+ L  v" n公仔箱論壇　醬油  20cc
$ x0 K; K  ^3 R+ t) V$ @- Z7 u公仔箱論壇　味醂  20cc
7 x6 W$ O) J, r% O. I& S1 ?# o公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ' M' @  c2 w, E" q1 B, w4 L( w
【做　法】
4 I7 w8 S& f/ ?# c6 h$ ^8 f將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ ]. c; [+ M6 ~! {* r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" `# ^. n' \* a( rtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 3 ^! U" }6 u/ T( _7 |7 s0 U
柴魚高湯  150cc
7 n7 Q  r, S4 N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc os.tvboxnow.com- X+ u' A/ V- Y+ m
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# r/ J9 G( G- z8 J1 L1 d
【做　法】 公仔箱論壇# }: i! t2 E9 T7 [9 Z# d/ J: A
所有材料煮開即可。公仔箱論壇. L" E" X6 _$ f& r! J) S
2 k4 o) F: a: H8 `. r
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。- q2 t1 _* p1 B) J
os.tvboxnow.com5 O: ]* O) ]! b1 W" O, B) t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
& V3 M6 X: L1 P$ q, T3 B( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc . h) J$ c) O! R: b: x0 f9 ?
烏醋  50cc
% ^0 v: A  a: ^# a3 K蕃茄醬  70cc
, O6 H3 o! G: ]/ Z$ Z/ |: T( @! ^os.tvboxnow.com醬油膏  50cc
, \: I, b/ R) f6 d9 `tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ q: s' D8 o& r. m" P. W/ \7 ]
糖  20公克 ! b* U: s- [8 a+ F) P: ]
【做　法】
( L* [& |5 p% `* s+ {- h5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
, [+ P6 E7 N7 x4 EA.柴魚高湯  100cc
: g3 u: ~4 h5 J: A3 Y公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
7 w) H! z3 b3 r( r' o, N1 h# ]　味醂  15cc
) c' j  P" W6 b3 ~' Yos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 : }5 c  ^( g% D6 T# O/ p
【做　法】 . g: |  z9 R% t  ^# p4 g# ^! W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  g8 v/ t: a* Z; v* S; X
os.tvboxnow.com( S9 k0 x* s7 w/ t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 : _* T8 \2 n: O; K2 C* W. t6 L  s5 [8 z7 H
A.奶油  40g
9 g4 V% Y8 o% [  Y9 [tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
# j1 x1 a. V! r  K) wos.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g 4 ~: r8 d, B; N$ M
　月桂葉  1片
, i4 N5 z0 i( }5 `+ R/ V4 `　絞肉  150g
) i2 F; P. Q( X* r0 ]公仔箱論壇　米酒  15c.c
' q/ j  k$ W* z0 z6 @4 {4 m公仔箱論壇　醬油  20c.c os.tvboxnow.com  A; u3 X3 W' e  U" e; Q6 u
　紅蘿蔔切小丁  80g
" D8 ~# K  Z! m: L# @公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  z" D" R: |/ ^" h
B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com  ]  K: ?5 v% t& \: F, E% Y0 S! M- V
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 R( r! |, }* X6 g　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 B! v1 f, m) |
【調味料】 os.tvboxnow.com; |' L% m% `1 ?6 T( a  T$ a
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 : U, R& r- U+ L8 ]0 ?5 w2 N3 m4 Q7 h
咖哩粉  1大匙 6 A; `) Q- D( j( [7 L
黑胡椒粗粉  適量
: n  P- s6 G$ ^5 ^" q' \公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇( O! A# ~- v8 H6 X! {6 _/ ]
鹽  適量
6 D! d2 Z2 D2 @4 G/ D* \- X% ~os.tvboxnow.com【做　法】
5 _: E" s  |# g  @1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& n  {( b1 `' \) O/ R8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。