BeiDouChef

, D$ |4 U6 a& i0 v3 U5 _8 ^0 k6 w巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇* L& T; ^1 B/ I  l" `# r! a5 r
【材　料】$ M' Z8 R# I+ S! n
蛋白         2 C/ A  y! ~7 {$ T0 N  f/ ?$ n
100g
! E& g# j' f. q* R7 q1 k公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 g0 x+ X+ [# ?; l1 d
20g
1 e5 r, F( _% t3 I1 I蛋黃        
3 I3 k- B0 r5 M8 X. p, M50g
* t: F0 }4 p; i  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
& p1 v" d9 U0 r* n0 r9 _tvb now,tvbnow,bttvb60gtvb now,tvbnow,bttvb$ d+ A5 o& g6 |% H3 }& L, G
低筋麵粉        
0 E9 Z; U/ _; ptvb now,tvbnow,bttvb100g
0 }, K; ]6 g3 s1 z) }$ f鹽        
- l& u2 a  j1 Y3 D* f公仔箱論壇1g
6 b9 A+ A- {- O( T公仔箱論壇牛奶        
$ p9 {  R4 Q. c! _25gos.tvboxnow.com4 i. s' x- B+ f) |# E2 s, b
沙拉油         os.tvboxnow.com9 X9 w- j3 d+ T
50g
% p  g! M" M& R+ u, K( ~2 r: Ios.tvboxnow.com發粉         os.tvboxnow.com" ]: C4 d7 i' z9 s
2g
3 [6 d; a" e8 z& a溫水         tvb now,tvbnow,bttvb0 N: P# U  o* j7 |; J0 p1 m& E
80g
9 X* z+ [' z3 `3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 K& F  E$ F( B) v% ~$ z
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 y5 q4 g, I! G
小蘇打         - T5 Z  I" e. r( X/ E1 s; _
2gos.tvboxnow.com; R# d5 P: U; c$ Z3 s: w
奶油醬        
3 g8 K: l0 Q' M$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gtvb now,tvbnow,bttvb; y& f0 _; q7 @% p1 k6 m* r) v
巧克力米        
" h% Y& q" ^" {0 K. {50g
2 H( r7 ^4 L& C7 P# _6 Dos.tvboxnow.com糖粉        
% Y9 c* w* }7 R( V+ [公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ m0 u1 F) ^" C% \) U/ y6 F& s; n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" v$ W+ u' R, m+ X
【做　法】os.tvboxnow.com, D  M" h  X: X+ Q6 `. V0 i- m
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
7 b( A7 \4 B8 [/ {os.tvboxnow.com2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。6 X; E# P5 ]. b* S& T
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
1 s+ R; k9 u2 g8 O' R( x4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
5 [, U4 `# K" ?. q" Mtvb now,tvbnow,bttvb5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
2 E1 h* H% \  K+ o2 q' M公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
9 W' H, z" D& e, R! a$ k& o2 t公仔箱論壇7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 j7 a# [' ^* m, p+ H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
0 `% F" {6 X& b- U; ~- _# A% U& S9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb) g. s4 B9 x. f3 J
糖霜瑞士捲
; ^$ Y2 R. F: \5 w; ^【材　料】os.tvboxnow.com, `4 s) h2 e& n9 L
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ S" C$ V5 _5 q' p3 V
1份+ V4 S" @& q* W* }
蛋黃         公仔箱論壇. q+ o4 x7 p" x6 {) K2 c! {& w
2顆
  E" M6 I1 [. \- utvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
- a2 p* l' @: |8 z; O$ S& A1顆1 J+ i" U+ j6 u6 s, P
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' `8 R% k. r3 f
350g
. b" |1 r& Z: Q' r9 f6 R; {細砂糖         os.tvboxnow.com2 c# ]( w7 b3 Y# G0 d0 {" |! Q
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" F6 h  n' n  _
鹽         os.tvboxnow.com% F" L4 {9 T- M, N; q3 M
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: D! R. k8 Y/ \0 P" |8 f
低筋麵粉         公仔箱論壇2 A) `; f* f7 [# j/ O9 X' f- y
20gtvb now,tvbnow,bttvb" ^( i1 X7 E1 ^. G- S0 k9 X
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 C% F" o; G- p9 C& b- X
15g
5 x: G- ~7 ~  @5 R: m+ i7 g. Y+ m公仔箱論壇奶油         6 W/ C$ A* E) p/ B
15g公仔箱論壇- }& k! A1 W/ O4 v. C- G1 _
打發鮮奶油         os.tvboxnow.com9 {" X" s. d0 y$ _
250gtvb now,tvbnow,bttvb; l8 J; r; j( }! ?# z4 Y
糖粉        
, m" h8 S0 B+ }公仔箱論壇250g公仔箱論壇# n3 f0 q6 v  Q2 R  E' Z  o
蛋白        
+ ~/ y8 W( C. [30g5 E- m0 i* ~/ k$ R- q
紫色色素         os.tvboxnow.com3 L1 V' n4 u4 J9 T
少許6 ?: h2 `& y" g# O* ]$ D) G
黃色色素        
- _3 V/ N/ }5 ?7 r! Y. |( C; z, K少許
" n9 t; c4 X$ q& A7 ?彩色糖粒         公仔箱論壇% n# I. q( H0 A6 }) E
少許
( c& S5 O: j/ l$ |# l4 C       
* Q0 I0 s' w9 V: M9 D3 I【做　法】+ O. i. f1 w$ f4 J
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。2 G) [9 _% @! h7 w2 b# g
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 Q9 P% z6 a0 @
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 O: X% T  _# Z8 E1 a
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。公仔箱論壇; ~; Y1 c5 ?. `) ~2 d& U
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! x$ K2 D' c  I
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
$ B3 X" d$ z7 a, T+ M. E7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。4 ^& W. j- \# u: e, @* l6 T* E# N
【備　註】
; r, V8 v" X1 I* Z( d# Y7 ?原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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  v: o5 D# m2 k9 a3 Ros.tvboxnow.com奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 H) [: O: G' ]" t- G
【材　料】3 {4 g7 ?. O. ?/ M" |
蛋白         os.tvboxnow.com" t9 c) P; t5 X6 m* ^
100g! P2 k. d9 H& q) I9 Z: e. t9 s( G
細砂糖1        
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8 o0 Q# ~3 l; A2 }- H- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# r. f( [+ K$ c, l. k公仔箱論壇50g
1 f4 I& d  `* a6 R細砂糖2           ^& j0 x$ Y$ H% a* a6 F* V
70g
: Q! v$ t$ i- o5 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ U% _2 `9 t" _9 z% b* A3 ?2 D: r
100g
% d" W; h) q% M* A; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 F5 S. M5 P( W1 t
1g
( [2 m3 a" @; y6 uos.tvboxnow.com牛奶        
4 o' ^0 k. g1 Z% \! V+ T& K5 s8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
' X5 A& A. t1 S公仔箱論壇沙拉油        
6 R% U* l5 b9 k& i. |) v50g
8 v  o) s8 l# E7 u, I8 D2 ]3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
8 r, O6 o- c7 S# d$ [0 x% s: u, ]2g
: w( a3 ~) b: B2 T+ \溫水         os.tvboxnow.com3 [/ |6 G2 s$ x" e! G3 `
80g
, x% x  N. K: R8 a8 Eos.tvboxnow.com可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 M5 U' @% X# S: O
20gtvb now,tvbnow,bttvb1 F; P3 [, D. V  W) F
小蘇打         公仔箱論壇* W$ J' t" _, m' d) g) [
2gtvb now,tvbnow,bttvb- g5 U8 k( @/ F0 @4 u" P8 A$ U8 O
奶油醬        
/ d" B0 x6 ^! j0 atvb now,tvbnow,bttvb150g( E  K; u# {: y* t
軟質巧克力醬         公仔箱論壇4 t4 \$ F% J7 J( A# u, H0 ]
適量
* |' y0 y- o# }( l" O巧克力米        
- W; L5 r8 @  _/ p% q0 ]os.tvboxnow.com適量
( ~. J+ ?* r4 J: N* N! i7 |/ [' ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 v/ w4 y/ `* \
【做　法】
2 r9 u9 J( w2 o1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
% ^  G7 a# ]! z2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
* N$ O8 P, C/ j& ~9 G, Z+ h公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
4 b5 ^  L  n3 H( ?9 }4 h6 Q6 [8 C4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 ~8 x% F+ f; i6 V  S9 jtvb now,tvbnow,bttvb5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 `5 f. u7 k+ v5 b* o: @6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。" [8 J6 |0 o7 {1 v! u. ^/ V' x7 j
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
1 K: n" I9 H: E+ D1 N【材　料】公仔箱論壇0 J$ P" C/ w- [- F
原味基本蛋糕體        
3 s+ i. K6 s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份tvb now,tvbnow,bttvb' L$ Y% O8 a3 A% ^( N
糖漬栗子        
4 T3 z1 Z* ~0 F% ^! I200g
; r5 u! f$ Z1 Z% P奶油醬        
: E" l! G. F9 d' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g公仔箱論壇( o: w( h# C( S, ~$ [
鮮奶油        
" O, _- H2 d- |0 {: n100g
, y* O" q  F, J: Ios.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb3 c# o+ v  G0 x* t5 U
【做　法】
* P) n8 D% w! B% J# H8 P8 |8 T. nos.tvboxnow.com1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
2 b, n( u( F8 \os.tvboxnow.com2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb$ V! s3 Q0 y. R& F$ O
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
2 |2 b9 S5 N! m# Y% i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】2 [; u6 M3 g: z. f2 ]
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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雜糧瑞士捲
2 ~2 y/ d! u7 b! n2 }$ c, `' W8 d公仔箱論壇【材　料】
( K: f8 j# \0 I$ `2 i4 _蛋白         os.tvboxnow.com$ O, g6 a) V, i0 S7 ]7 w5 D
170g公仔箱論壇( W9 B+ M5 \6 u  M2 U' ^
塔塔粉         : p& v1 m3 e5 T7 A# W3 }: O, u( t
0.5g公仔箱論壇! j/ y6 S* h0 Y8 ]7 ^/ c- L4 s
細砂糖1        
! t9 F3 X" ?, V, M公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ w' X5 R/ q
蛋黃        
  h; k" M8 p) d! }85g% Q$ R- @% k! [3 D9 w
細砂糖2        
- f+ S0 Y2 d( d7 p& @0 y20g
3 D( l: R5 f" u! _  \/ h  x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, a5 n+ E# ~; x; ^2 ~  \1g
, F. g/ w# i! W% @; U; S# \奶水         % W7 Z( v3 I! {5 q& P. v
40g
# P% j. [1 T' F9 b公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 N1 t0 t- C8 `& W6 c( c+ J. G
40g公仔箱論壇" e" a! ^- ]) z' i- C% u
低筋麵粉        
& w/ J" `1 u# O/ p* O9 e1 X公仔箱論壇50g
7 [! |$ h5 x# qos.tvboxnow.com發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* M. M' l# P; K
2g
( k5 i$ L2 j+ d+ [% M% ]公仔箱論壇全麥粉        
5 ^, c9 Y% ^, f& ^5 _% Ptvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇( b4 F& N2 H6 s* W/ z
核桃         / Q) U1 @% H6 x# {; X
30g
; H/ l% G7 q% Z7 q( {& _1 Sos.tvboxnow.com南瓜子        
& ~* [! T: Z0 O8 }+ ?20g
0 x$ G( ]+ a' t+ c  }& N: r: C  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
" g! v: h$ N! u  f$ }) fos.tvboxnow.com30g公仔箱論壇2 o2 a: ?2 u8 v/ S& \+ e3 W' I2 a
奶油醬        
/ o; A& D) n  {" zos.tvboxnow.com120g公仔箱論壇! M5 n! ~3 F3 ?- |+ Y$ v
       
+ j, w/ m4 b2 o1 X$ g/ T【做　法】; R9 M5 d7 |5 h' h7 a& c; v1 h+ M
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  \6 Q9 T" I/ k/ l( l/ q# e
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。3 V" g! Y6 J9 i- D5 N" t$ R
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- k' g* _8 v6 N$ g/ d7 O1 ^3 Eos.tvboxnow.com4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  Y7 n  x4 \5 w3 q) Bos.tvboxnow.com5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb! v0 k* a; b6 y! m, c' a" x: M
虎皮瑞士捲
; e3 ^$ @3 a& V/ F) l$ J( U8 @公仔箱論壇【材　料】
6 g7 r; l. E( e4 [5 O! n蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb- |0 f- P4 ^1 B4 }: w, P  n1 Z
120g
. ?. V4 R3 e+ h, s" {; _塔塔粉        
% V) e5 |' V; J) D2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb9 @7 g  ^" h' q  f7 c
細砂糖1         os.tvboxnow.com& b' ^$ j' \6 X, o7 e3 X
80g7 K; u' w; }- S( d
蛋黃         # G/ f7 u8 s9 ]7 W2 y# f
60g公仔箱論壇% I$ i: `; c# U/ [  ]! N/ X( }8 l
細砂糖2         9 D! M& u& H# ~# S& ~  m
30g
8 W- T: y# F0 D0 G7 [) l5 B鹽         9 r7 W7 V; g$ i8 ]& _: K. }
1g7 a5 b" |" D; U& X6 ]# }
奶水        
! \- K7 D/ g" ?7 ~80g8 V4 ^- w! O0 F0 S2 v! |# t, u5 J
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. d8 {- F6 G( x/ F, f
60g
7 b( H7 Z1 S+ ]) q# H3 ]. V4 l9 K* @os.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇2 K( F9 X+ |5 W! l* V8 ~! X# M- g
120g
7 g( ~! D1 P" \$ c: J) ios.tvboxnow.com發粉        
6 \  ^3 j/ u8 J6 J* rtvb now,tvbnow,bttvb5g# ^* c5 Q4 ]: m; ?) M
虎皮：
$ r5 V  T9 U- Z8 e( c/ O2 ]公仔箱論壇玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb% L, F; V7 }+ `) ]1 [
25g
3 J7 A6 W7 q. g; G  D; r蛋黃        
$ N# H/ w$ f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130g
5 s% Z) v/ a! i: i2 C& f* ~* {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇/ A; ]& O0 v9 c- [! A
50g( c4 l! Y7 f# s8 V  p9 T3 C
       
, ]( E/ b+ `0 x1 f! B【做　法】
0 F3 K- j1 r" ^, x) [1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
6 ^4 z& l* e# |tvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
( o; s( f- I9 N+ v% p! ?  H3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M9 ?% {$ ?: k* f5 r/ t
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. |% H( V1 {) d$ g% U) Z
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 k. e, E! Q# ^7 i- y/ q' X0 X6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 H& w, ^/ e. p2 d$ n7 a3 N, ]os.tvboxnow.com7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. s9 _: M2 u6 l" V* U/ m8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用os.tvboxnow.com5 J+ a( p5 r* j- |
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com1 o, T  Y$ q0 Z! m" g7 ]* e
杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb6 D& J4 \1 |- \& p8 o
【材　料】
4 [+ z/ y  x, {7 x公仔箱論壇蛋白         9 @& e1 r; i$ W; A
170g公仔箱論壇0 z9 U# v- J7 C! {( ]8 K
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, H! ]2 Z5 C% c/ [" o# C' C/ w
0.5g
- e& }# g8 d+ m5 [$ e3 [' _+ ^0 ~細砂糖1        
$ I, K: v; \6 n# @$ Z3 r+ g4 hos.tvboxnow.com85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; q% k5 G4 R/ y+ t$ B) S2 e" O
蛋黃         公仔箱論壇3 ~8 ]! Q! H2 i. @' G
85g
4 v: D9 n% g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
: K1 s% \; {- ~! g3 C5 _! T. Z# btvb now,tvbnow,bttvb20g
$ [: N) n  C+ X+ g! g- I8 R* {鹽        
' g4 C% Q( X* x0 u! F公仔箱論壇1g
' |7 }! K2 E; h& v! X5 V. D4 O公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇. w3 b/ e) t+ O
40g
+ {& N* t% c  `& \: h6 y* q沙拉油        
1 X- L$ z7 D# z: L. H  g- v3 ?os.tvboxnow.com40g公仔箱論壇* D6 z" P9 P( g" o$ u; K
低筋麵粉         3 j% ?- i$ N! N0 [/ G6 X, J9 \
70g
( n' l; g. X( P發粉        
  {0 Y1 S0 L$ A& r$ |7 V1 j" uos.tvboxnow.com2g公仔箱論壇% o7 b) g( l/ c% e1 V
杏仁粉         ! l2 W1 v* F6 R. C6 a" e
30g
" ]4 t  |% C8 |# V8 p7 m$ `杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* ]' C# f# X* p
適量os.tvboxnow.com, w( ^8 p$ P& T! `- O) R
奶油醬         公仔箱論壇: o1 j: J9 n8 h* B  f  j  l! i7 V
適量
- \1 u8 w# E, ~os.tvboxnow.com        % Y8 n! ^- L0 a
【做　法】os.tvboxnow.com7 R1 q% D* y8 b6 X( \
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。os.tvboxnow.com+ W% w$ J  H0 B. T7 f0 U
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  s% U, T# C9 n3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 A+ i: T5 [0 J/ N2 h$ }
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 Z4 g3 p+ Q* R* d2 [+ xtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
$ i! n) E7 O0 z公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

- i' _) D* o. E+ }6 V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲4 B6 ?# X* U& E- E% r) ?6 ?
【材　料】公仔箱論壇4 b) I, k) l8 D$ h$ u( g
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb. }$ B  W' l: G  M% W
1大匙
' c- k/ V  ?# c; e% j8 sos.tvboxnow.com奶水         9 B& Z0 W9 r4 D% o* Q4 D
40g9 m+ |6 x3 V' M
蛋黃        
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! K9 w, r; x3 |os.tvboxnow.com蛋白        
8 i, @4 Y( u. I* Z5 \tvb now,tvbnow,bttvb170g
+ D' J2 H: Q) W& ]: B8 L公仔箱論壇塔塔粉         os.tvboxnow.com, ]' i! [! u; Q1 l
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* W' e: Z1 g6 i* e" D
細砂糖1         os.tvboxnow.com: _8 ^/ ~7 J/ u9 l' E0 ?
85g
2 o/ P9 R2 |& k! _9 N6 L) j/ p公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇& [5 m! S) r8 s" {  A+ l
20g
- d) ?, j  {/ R8 Y% I$ Y3 S( B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 z. p/ C, @' a
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$ M/ O4 s- S5 S" z沙拉油         os.tvboxnow.com2 e5 w: t( E5 {8 A  M' s
40g
) r  h+ u. {/ P+ @6 z8 s低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' I# W) @4 D7 Z
85g公仔箱論壇3 {# L, N/ _) S, ]% C: a/ y
發粉        
9 x% W, L1 R2 d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
8 }+ p5 }6 r8 a* t7 {( h( ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
( G3 k& A1 v1 f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. T( u+ U% ]( r9 ^" @
        & f' \& H# L" r( ~6 c- O
【做　法】
, ^$ |/ h7 x9 Q4 F* Z1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
/ ?9 p$ _2 F2 c, g: hos.tvboxnow.com2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
0 R& T. g) x, T* z+ ]3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 N9 K# R+ J
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; n6 _$ {7 E! F5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, J/ D: Z5 N) S! ^* p  |os.tvboxnow.com6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% q& u" b/ K  t2 ?. U" P  S# p
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。+ k  d0 d5 N. J& B1 y2 z
【備　註】8 ]8 j( ~5 l) {6 ^5 W0 }! c
咖啡奶油醬DIY
! Y+ m4 n, ?# `5 r& O2 aos.tvboxnow.com材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb# N+ e! @" _3 v5 N( X: }
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) G5 Y, m5 b6 T. O( N# E- f
巧克力幕斯瑞士捲
: Y( F7 s$ R) {  F6 X* W公仔箱論壇【材　料】
$ E# M2 k6 Z1 N9 I4 gos.tvboxnow.com原味巧克力蛋糕        
9 F. R& m6 f$ i" T. Xos.tvboxnow.com1份
, M$ v9 L  N' S2 |8 B慕斯餡：% c& Q" s6 ^- h) @  o
鮮奶油       
- E6 N8 F9 ]& i( f100gos.tvboxnow.com! U7 \2 `* T" q& k. j
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb# \, V* b; R( i4 q
100g
0 w: M) o8 ?5 D8 u' B        os.tvboxnow.com! m# \1 M( S9 I7 j  s) {3 e
【做　法】公仔箱論壇* F% d- ^0 V+ g- R
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
* D) V! _/ q$ O7 z* K2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
' U8 a5 Q+ G; j9 w. M3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
+ k, A" i1 T# m0 [% W4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
+ j) q7 l1 u" V" y& vos.tvboxnow.com5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
$ g' }$ {) I, Z, m, {os.tvboxnow.com【備　註】
1 E" v* Z" w3 X- B- U; F3 ttvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
" H/ C+ l6 S- a+ F& h* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
8 v" z5 D( Q$ K: j) Z( B) O材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
! G! C, C% A: g) V- s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
. ]- }! ?" [% Vtvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
8 M* \% e) T' w8 o$ U9 f5 ]0 D( ]' Ios.tvboxnow.com2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

7 l6 n" h, e& n
葡萄乾瑞士捲
% A9 q) @7 @3 C  U  J* t, z$ ?os.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X0 v7 t/ o0 ~8 b8 a, c- r
蛋        
. m# E5 R& {# l0 k6 x; @os.tvboxnow.com170g
3 l" p( W: ], L9 ^塔塔粉         os.tvboxnow.com) J; P) U4 E; ?1 `
0.5g
  z- L) t; X. P4 k7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
6 F2 r) p" V7 L  t2 o% R, bos.tvboxnow.com85g
+ u  ]& R; T! k4 Q0 D/ @3 V) A# s! T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         os.tvboxnow.com" [+ s/ ?# V4 `2 n
85g公仔箱論壇* Q! A5 f3 e5 |! R+ L* _
細砂糖2        
  {# L( T/ u- F6 c0 {20g
' D$ z# a4 c1 `: v' htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 V% F( E% w' j. l. x3 e; Q1 \, Mos.tvboxnow.com85g
. n3 o1 H2 O% }/ S- r) C/ Vtvb now,tvbnow,bttvb發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# E$ w1 g/ Y; R1 K
2g) A' U0 J: |. x. j
奶水        
" X9 Y% M/ V5 t9 w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb40g
  k: P2 y7 L: L; `* M沙拉油        
- D3 F" @5 R9 Q! ^- p公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 ?! E2 H5 _) t
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! }3 F$ s0 i) I5 W( N4 j& w
1gtvb now,tvbnow,bttvb) y" S1 Z, _7 |3 T& k
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; _& W# @! V6 K% C* T  ?
50g
; q. c# q" J" v5 D9 Y公仔箱論壇       
1 @3 I" x' J8 O7 R) w1 o; K【做　法】公仔箱論壇" k( F/ N$ N2 z( P: g
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
9 @7 s" B1 G8 y' n3 ^* B1 r2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; V0 O8 q( c7 A, u* ntvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
1 j* B3 U& V8 W7 S8 I( ptvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
) k  g8 o3 E. p" `9 d% N7 z5 xtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇3 `  }2 _5 v9 [- @1 x( Q1 k/ }
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& Y. |+ m4 s( A# c* [, r( A7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb% ~# B: l7 |' @6 b6 n
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 Y4 a# e1 X5 V, g  L, l. \: `$ G
原味巧克力瑞士捲
$ r, q* s0 H! A; y公仔箱論壇【材　料】
8 {8 b# s8 K6 T1 S: }2 D: f! K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
3 M) ?$ A" e- F9 |  L8 s150g公仔箱論壇/ \5 z6 n6 n( N, P5 g% A1 r
細砂糖1         0 d. e$ Z3 a. O' c# b( h
50g
0 V  e! g- r  I' W公仔箱論壇細砂糖2         & K0 Z  e$ Z8 R$ @/ [( b0 w
70g
+ v. [. _" }. B! N7 B* {- G3 n低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 O3 Z( Y  {' ^
100g
' |5 _' `1 N' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇1 t7 o9 V) T7 }& K2 ^
2g
7 }  L& ?* o- w. |0 ~7 |) P* ?; ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, k# I- K7 D  F4 i) J
25g
1 u) b4 ~0 O/ j; m' i沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb9 T" u0 O3 C4 Q% N9 B  o
50g1 _/ I# w: x2 @
水        
% b7 _1 d0 F; S4 E公仔箱論壇80gos.tvboxnow.com4 Z3 [( G+ g7 m6 k; K7 b0 J0 b) L
可可粉        
1 h$ ]1 H; I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ C/ l) T2 M# ]
小蘇打        
4 g. X" A! ~5 `2 c公仔箱論壇2g
, @( a6 c/ C7 J! m1 Q  E. E6 N: utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& H* i- P) P$ n3 ], c/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g3 `' B. D. c' [: T# H3 e: |( J" h
       
( t, l2 ]% A: r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. K9 \1 Q' u" Q1 _os.tvboxnow.com1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
' \- h1 [8 D. e, T* c; f  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
3 Z$ f+ i# F8 Q- J公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 L! V  Z- g" G' K2 ^( \  G
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。os.tvboxnow.com# C7 \8 C: H" k: P
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
  d1 u  O' J5 S) N( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 c9 h2 s: s, t( y
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。( w6 U9 I" k5 A; |& b& [' ]- O
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
$ }* N- k; n* K: Z( @2 M5 G, s9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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: C/ ?' P; Q" @0 n1 D4 L0 r原味蛋糕體
; d# b+ u  M( R+ f) r1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: ]* {( {" t; Q蛋白        
7 {3 y& W5 p6 I( _+ u% t1 x* Ctvb now,tvbnow,bttvb170gtvb now,tvbnow,bttvb/ s& n, [9 g% X; h4 e7 ]4 D
塔塔粉        
" B% A8 f. B* C/ i3 p  bos.tvboxnow.com0.5g
7 ~4 t+ y, C& ^- l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% Y" ^7 p+ R. p! z9 Y: L% Z) i
85g
! m) I. w& _! C; L公仔箱論壇蛋黃        
( s0 V) O# y4 `1 q7 Q/ P* L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gos.tvboxnow.com' o, @. K$ }# k1 W2 O
細砂糖2        
. {% ~* P& r( H20g
1 E+ b3 j& A' t/ d$ R1 ?公仔箱論壇低筋麵粉        
+ f, d; u6 \  p0 o85g$ C5 u* B* A0 @! u" k7 ]: Y
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( q7 I+ R' P; r! {: B9 ?, T. C& v
2g
/ ^, T8 f5 z6 K! p) B  d' ^奶水        
% w! D" A+ |$ f1 q, t4 Jos.tvboxnow.com40g2 N7 x0 P/ i5 g7 l$ G
沙拉油        
* e' ~0 v* |& G+ ?  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇6 x9 C5 l* ^. w# s& v9 r) K
鹽        
, u* z3 s% u8 g; m公仔箱論壇1g
; |$ B, _9 b$ K9 Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇5 ^( S) O5 f" m
50g公仔箱論壇+ d0 Q( ^, q: U0 i, z! t
        公仔箱論壇) P* ~7 t4 G( `6 g& t
【做　法】
! {6 o  k( u/ ]1 G4 B" w) dtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
; A4 r3 S  D# n, c3 r公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
: G- ~) v) E$ _% Q" h% xtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
: n8 O5 N1 G( J# c/ j6 m' O5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" {. u" U9 N: H! L, M" q% k9 \
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  l: I) z, l" o* l. C  z公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb, T) b; H/ y! C; M. J
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。7 e* T# w3 F# X* H6 p
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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【做　法】os.tvboxnow.com' Z! q/ d1 T3 D2 I# `
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
4 z: i* u4 r' a6 |8 v: R  L公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。2 n+ P' v9 \  b- D# ?
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com, l8 P4 S- H) F9 a$ b; m
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
0 {1 a  `* x  b) P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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9 w/ s. ~2 M# E' u# s2 b. k" B/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 {+ i3 F% n! ?1 i4 F! Cos.tvboxnow.com葡萄乾       
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2 C) A8 S& c. q, }, c3 {+ {鮮奶油        
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1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
! y: J1 y4 Q; n" |5 i1 N2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ x4 f% g& m( gos.tvboxnow.com3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇) M. C# |6 G) e) D2 b6 u  V; r, s
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ J' r% Q. q/ |% p5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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, Y# z( f5 i5 ]( A: _公仔箱論壇咖啡蛋糕捲os.tvboxnow.com& Y9 I. G# x+ t9 N* J
【材　料】1 T  a4 [/ `9 w- \3 A" K/ n5 D
A.鮮奶        
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100公克
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裝飾材料：
. h4 }! y/ ]: ^5 t% G7 d( I3 _os.tvboxnow.com咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ N$ D+ f7 V, _0 G2 k
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/ F+ C& G2 a; o" @$ [4 G咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 W; p( [1 P; D; W
適量os.tvboxnow.com5 w) D+ E' u9 W6 D3 |
酒糖液        
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% ]3 |. p4 s* ~# Z. ~【做　法】
5 V5 b. s. M, i( c: k" Ktvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
& g/ R. s* Q* ~# M, T3 x, a% ltvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 x/ i& M6 _4 z5 e
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 Z7 U& a2 S# w9 i' z
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。' Y. j2 z7 {% N9 S
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。os.tvboxnow.com) a2 T  V$ g: f' T0 Z6 B( I
【備　註】
; E! H: B2 O5 I- Wos.tvboxnow.com蛋糕捲裝飾作法
6 W  y1 ?  F7 ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
6 _2 T# h( u" ltvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb" P3 h  k( c2 [
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
$ b% p$ G* Z8 _9 s$ R0 P步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇6 ~0 s/ p$ n1 `/ E9 v- H
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇7 p) {- ~2 {5 a$ ], j( J$ v
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
/ D/ }/ u$ p3 z' U; j6 ztvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ y) P, p, d" A
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。