MagicAndy

【材　料】
) ~/ z" m2 q6 w& e) l. ^黃金起司球預拌粉  236公克
% h3 w. w& }5 {: q! _; z低筋麵粉  42公克
; ]2 f$ l0 ?- [3 ~! K$ t泡打粉  2公克 5 r, J+ B8 `1 E, K8 q% G% Y
細砂糖  42公克 6 i# @7 `8 v- C+ [6 @4 D
水  185公克
4 o! L% B! ~  M4 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
7 u- H1 u6 O9 s; f" _煙燻起司  1公克
) R3 p# r* X% U; g6 E1 ]os.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
/ Q2 @4 U% O& r! P/ X公仔箱論壇
/ Q9 W0 O' i0 A* `! p【做　法】 os.tvboxnow.com. P" t! F0 E/ }+ h
1.煙燻起司切小塊備用。5 q) y! @8 t. X* _' K; }; B3 Z8 B) I4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 p  [8 S/ S1 f. O! d- F& B
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, u4 g7 O/ m0 G9 G- ~8 K" @6 Ros.tvboxnow.com
5 H3 h( Y* n5 f9 A9 N6 ros.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com4 l  I7 T2 B- {% R+ d

4 v/ M  w( C6 ~os.tvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
# F/ |  g* T3 q& V9 ptvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
1 P3 T) A9 ]; Z1 R# P　全蛋  3個 公仔箱論壇8 y* c# B! k6 i$ u
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. `$ `  D, a5 P% i+ e
B.吉利丁  6片
+ t9 M. ]% ]& J! H! B0 G公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
6 K& c( Q1 @6 V2 [' i; Y7 U公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
* Q4 V: t3 W8 d8 f! N% A9 q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
7 e+ R) y) Q0 C6 pos.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
, Z' Q/ d$ z; c  F0 i  @& w9 s  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 z& z( z- _5 n3 U# R可可粉 適量
4 D( U* Q8 s9 W6 \公仔箱論壇6 O; g. m# u' I$ B" I! g* j" E
【做　法】 os.tvboxnow.com  c' d" R: \, o7 C
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。  G! E8 `( s  |/ X9 E3 t) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) S! a  s5 ?& g
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# g( n6 _$ }$ |9 x3 _# o4 \

+ A9 q7 w8 w1 Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 q2 `1 Y8 P4 o3 B公仔箱論壇 : x6 Z' Q- M9 h: S" Q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- q/ [2 f0 k$ Z+ U( H公仔箱論壇
3 ]; |$ N0 X5 }. d" Z- \" z3 |; _" M5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com3 z1 c# U6 V4 e) C
A.低筋麵粉  150公克
% r. A2 V/ Z, m/ U/ jtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 8 Y' e) m4 ~4 I6 r, ^1 M% F% b
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u& Z8 q* ^! A# z4 P$ o
　沙拉油  200公克
7 ?: B8 v) j8 }* c# D# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
, \+ D# m4 f' E1 c* \　蛋黃  400公克 ( t6 ]1 y* o: t
　蜜紅豆  200公克
, k1 r$ \! p6 M8 I4 cos.tvboxnow.comB.蛋白  300公克 4 t. f5 x) b4 p/ x# V8 g& _
　細砂糖  250公克
+ M: l4 E% F7 g& ?$ w1 f( |' U3 |　塔塔粉  10公克 os.tvboxnow.com; w8 m: y' ?* t. L6 u
內餡：
% d6 s4 a  {7 g' c, Q公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 os.tvboxnow.com6 Y! p* ~1 L$ V7 G! H, W: S
　打發鮮奶油  200公克
& K$ ^3 k  @  _4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( O+ i/ V6 |' X4 p& W, R' q
【做　法】
; P* l9 b( t6 _; k* S  f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2 G  ~( E! Y7 F公仔箱論壇 os.tvboxnow.com5 }; N" H8 s: Q. j4 t- o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ S* {, h0 a6 a1 [! p

9 \, ]  G3 D. M+ r1 y3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
% b- }2 E, e- }6 A8 L+ c! Q( l6 j
, C6 X$ G( a' w" Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。- i9 \) Z$ n( _3 L
+ f+ ?! f& @/ U2 |5 g/ m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 . T7 S! j  S' p! u
奶油  200公克
8 l# S7 M9 K1 b) ?苦甜巧克力  300公克 7 T1 S- i! ~/ |: c" |1 [
細砂糖  240公克
0 W3 H/ l6 \$ [0 a5 m! e公仔箱論壇全蛋  4個
. z9 A% {$ Y. }& z2 Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 ' V2 E* q& }" Q3 }
低筋麵粉  135公克
* D  i6 u. D/ ^$ l9 S+ T! ~os.tvboxnow.com核桃碎  190公克公仔箱論壇7 _: B- _  P# y

* F/ P! w& F- |9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- y7 {7 f* ^' n. F! Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) F+ z0 E! ?8 Y# B  c0 Z7 qos.tvboxnow.com 公仔箱論壇( o8 S/ \2 }9 N9 G; ~+ L/ l9 m0 }8 ?
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U% H( f# q9 _7 ?  q% o
. p$ F% Q/ p* ~
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" b+ v7 I, V: B0 {7 f* y; S9 o os.tvboxnow.com9 z5 @- V% o1 g2 z' J; x
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 a+ J6 D' }( o4 y* R. Jos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com8 U$ y+ ~. e/ X1 z& H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。0 f# u  u; k+ ^- P+ a6 n

# ?5 f; }- Q. ^: j( X0 F( W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
$ j' d$ g- Q& F5 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 * y. P  ^( V5 \" `1 l& D
　即溶咖啡粉  25公克
. L; p  ~: G/ O, q6 w# G1 u, T　低筋麵粉  300公克
$ w2 D" `8 T( n公仔箱論壇　泡打粉  10公克
* N" E! ^" \2 x! _- h! `) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 os.tvboxnow.com: W9 o# K3 ~, E2 k0 B
　紅糖  150公克 os.tvboxnow.com/ J. y) c. z; |
　鹽  10公克 os.tvboxnow.com5 C: u% i0 c' @. X$ N! t6 r9 h7 j, p
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb  E- w8 W  C: x1 C
B.蛋白  630公克
7 E0 ?8 {  @) Z8 Q: n0 q# r6 T, ^公仔箱論壇　細砂糖  300公克
6 Q7 q7 j# ?9 b　塔塔粉  10公克
7 I: s  X1 h5 H, S" |- Q" d" Z9 x- C內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' x$ |" p4 @- ^' ^$ n' [6 v
打發鮮奶油 350公克7 @9 x7 B5 B" C' M$ v6 K: i- l
$ _0 v- F0 H  f3 P$ v9 ^4 f
【做　法】 1 ]% g+ Q# \# c; K
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。/ F5 t9 r5 A4 a! I6 T( D

; Q- S: j* r0 M. Y# i+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。) _( R6 x8 m# Z" n6 C

1 z4 i3 N2 N% q+ m, T公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3 ?4 [4 y# Z) \' `) ?

' Q3 `; e+ @# r. @6 n! P8 Dos.tvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。2 C) ]! ^$ ], a- c. o. y
* Y- ?4 r- p  M* a* p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" O5 i) P3 i9 }& W2 {5 [ 公仔箱論壇2 N  Z% U1 i8 V( P, U. v9 t
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇/ y/ q" l, \1 o  I# X2 N' X
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 H4 _- @$ f: z6 a4 e  nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. @. H5 m8 }) |1 _6 I% c

2 l8 F6 w8 S1 {5 o得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
1 u7 \9 J& R# Q/ z; J/ T, b/ |麻糬預拌粉  250公克
, g9 W/ E. ^$ V: p6 E  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 os.tvboxnow.com' n% G& b, N1 i3 }. n# _
蛋  60公克
- `: n; H2 k! @( u5 p, @9 b$ n: htvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
8 b: U) j3 [7 A! g6 ]0 }os.tvboxnow.com奶油  65公克
% g% u* A  O* u# A) i5 L& Htvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
# b- c3 s5 \4 X" {0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 i( p/ j" E9 _/ n& I【做　法】
; ^% a% C+ [2 Vos.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。
4 S/ }1 x0 C% G0 P( j' Y公仔箱論壇
/ E( u2 L; ^/ i' q$ B公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" d# g5 |6 |, u4 `$ u. b( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   W/ ?; x/ a8 }
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 F2 T8 S+ s8 _% s3 Eos.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
- p4 o2 \# G& c0 v2 C8 Z+ {! f, Ytvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 N5 s2 L, S
B.全蛋  622公克
3 r2 |/ M3 J& S5 Q6 l; Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
; q& G8 J1 a7 V' W7 ?　細砂糖  504公克 os.tvboxnow.com8 D( `1 |4 l/ Q# Z' X2 u
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! e1 ]2 e  x) A+ o! K) |
　小蘇打  3公克
& i6 Y) j. X+ _0 j6 a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 1 y3 w% I  D: f' ~+ u( X
　融化的白巧克力  適量
/ G9 h1 L8 d0 Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
; G9 z3 W/ Z9 [( V! Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 i3 c/ w: X* ^( F" H# z+ D
【做　法】 * t7 V% \3 T6 W# j0 Q  u+ c$ K" v! t& q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 R% ]" w  X) [2 V( P: W9 p) |' vos.tvboxnow.com " {' B% U, t1 F" i* S$ ?
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。+ T6 H, z$ H( Z

/ |; h" D8 J; ]公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇: |4 P/ y2 z+ L" _$ t
6 ^) I* z, }8 m( h% n8 i3 B
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  v  J! i4 v+ Z8 O: x; }5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 w# \0 H5 ]5 x6 K
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ e; H4 @+ X( I1 N% ]* ~# \公仔箱論壇吉利丁  6片 : `% a; N' w  U3 G3 \) b. y
小藍莓罐頭  1罐
# v* L  ]+ X0 E6 A# Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 公仔箱論壇6 g% H: r5 ?! W1 @
細砂糖  70公克
) `9 [  s7 d0 ]: `os.tvboxnow.com水  70公克
8 q7 g$ F2 }, j2 b! z' l! Ios.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 " m+ G% l% k6 d7 ?, f( L6 _7 C- @
巧克力海綿蛋糕  10片
' Z7 }5 q9 D9 b/ l3 B/ ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
; ~+ Y7 ~/ Q( M# [- l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u- }- p1 W2 B7 w# Y2 q% Atvb now,tvbnow,bttvb2 C- z, S9 O/ p: a& X, |
【做　法】 os.tvboxnow.com$ n% ?9 x4 M; T; C1 i6 B
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 Z: i7 ~3 U- B1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, G# V, o) G5 b
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- |! y7 z3 E$ _3 u1 }9 r
公仔箱論壇/ c) d' B. I# j, J+ O* S
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。* y6 \8 _+ P0 g. j8 g+ u/ G
os.tvboxnow.com+ f+ E1 J, I6 z
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com: U) ^; ?  I) {, g
+ `3 w0 \; Q+ l
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 B8 `( z3 O1 N3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 |. `) T3 T* B) A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 r5 Q- {& S" mos.tvboxnow.com杏仁膏  200公克
1 r) I! v- O0 J( A; Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R8 ^6 c  t! b% d. \9 i* t$ X
全蛋  300公克
0 M6 F' y2 }% h* k" ^/ x$ O+ N牛奶  200公克 公仔箱論壇# R4 S3 T# P) g6 o  e
低筋麵粉  300公克
4 `* K$ }, m$ O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 , C% [$ q) ?! m8 ~& m
泡打粉  2公克 公仔箱論壇5 J* p# z4 @9 v& T- }8 }1 A
巧克力  100公克
9 o' s2 J* C+ ztvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 ; E1 Y' B( }5 U2 ^) p; ]
內餡：
( N# l& _9 r2 n$ |& g) j- z. E公仔箱論壇鮮奶油 適量
! L, ~' C% {0 |! C' y7 j+ o! c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 4 U! p8 f9 L$ S$ ]; D
裝飾： 公仔箱論壇& ~0 V! \6 H) Y* Z$ T9 W
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' b  E6 v5 ^, \$ n
手指餅乾  適量
2 L7 z3 N6 O0 R9 w5 ^9 zos.tvboxnow.com鮮奶油  適量
8 j6 N# S" _/ X# z$ a- pos.tvboxnow.com軟質巧克力  適量
9 _! X+ q7 J, z1 \; A7 D杏仁果  適量4 y1 E& l% j! l! }' p; ]

. g7 Q3 f9 K& B4 [1 Z【做　法】
+ `3 v" E5 E2 o3 T9 h1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。os.tvboxnow.com+ w# A* ~9 j/ n1 Z' u% k

8 H6 [- p. X8 J5 B" ltvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
9 T' E4 g: |+ p% u2 J
9 h+ M/ M" s$ I) i" g* {3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" s8 [2 z0 m, n2 |5 p" k4 A
* S# [  E1 y- f8 y/ q- p
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* Q4 O" V! v) A  @) W4 K8 Q
os.tvboxnow.com) ^. h- K" C: X* m  d! m
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: p: q4 f; ~( O; o* f

1 I  c) p) E1 @0 n( ^4 J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( W# L) P  h6 T% R+ I3 o2 a3 Los.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ B! F) h" x' G+ \* T7 c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' }: W0 y7 C6 x0 j- V( K0 `. L
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u, W4 g; L! V' g: d8 `, C6 A/ G: `5 a
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% P$ S9 z! D5 N2 {5 R0 u, Z0 F
低筋麵粉  35公克
8 d  p# J" Y7 k/ V& N杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" G" `. p( {$ [& S: I0 `9 o. [
可可粉  30公克
: E6 z; S# Y$ N. y, _" s  y8 l乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; ~. p0 a( o; I
發酵奶油  90公克
* R' m3 P( W& {0 i1 `' Wtvb now,tvbnow,bttvb內餡： / Z) d. L4 [2 R( x% Q/ U- K: g
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇! h. r8 A" @7 ^7 D5 Y2 s) H
夏夷果仁  適量 * y- G" E" n- K( p' `3 e
裝飾：
- b8 ^% b3 s. p% \打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 ~! o3 K+ f2 E5 T
巧克力片  適量
+ t4 T9 L4 T/ e4 o" U2 v2 K公仔箱論壇巧克力粉  適量 os.tvboxnow.com+ S9 V1 u% v; ?
巧克力餅乾  適量
* U2 p* s4 g8 O. E7 uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' L! a5 _9 G7 D: z- l
【做　法】 公仔箱論壇$ U. D* i7 ~2 K  s
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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5 ?, n1 N, B+ b0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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8 |6 d+ J3 J' n2 e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 k  C4 U4 c2 Q9 x/ c5 {9 e+ b# Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# W) X8 X& n& X( z# j: [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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3 q9 }  H( y0 \; L  t5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) u: Z+ Q9 ^: Q5 n) a! z
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ p5 y$ m* ~- b/ P1 E  Y1 w
細砂糖  90公克 ) s  A, u, E( Z  `! x& @/ F: d7 h
低筋麵粉  165公克 % b; T) C" M9 i, W
乳化劑  45公克 os.tvboxnow.com. ]3 m7 t- n8 `: h1 H5 G: ^
豆漿  120公克
; b( G4 k' R- \" l+ \+ ]9 F8 {* ~" R! o沙拉油  45公克
9 g- y' y+ J7 @* ]+ ^6 L公仔箱論壇蜂蜜  20公克 公仔箱論壇; a" [8 n7 D, C8 c, K/ ], H% F' G
芝麻奶油霜：
8 M6 W5 ]2 j$ |; R8 z, X芝麻粉 200公克
, W2 `* Q, ~$ j8 Z6 itvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
7 d1 l& A5 N1 w2 |4 k3 O( g裝飾： os.tvboxnow.com2 D  o- W* V: \7 X
白奶油霜 適量
4 A5 ~1 v# ?( jos.tvboxnow.com熟杏仁角  適量 * L/ Q7 N+ f  q
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 o* X. w1 j/ ~" P" ]6 a0 k
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇* o/ q2 w& m3 _& @' K7 q
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。: m7 |; W% X+ l& V7 F% x; F
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 公仔箱論壇2 N% i; T+ Z) c% Z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。% U' _3 d4 W! [7 ^# K! l& R
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。