gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e: F, d- V, x5 i# d
油皮材料： 公仔箱論壇, W& G2 D9 J5 G3 x6 g
低筋麵粉 200公克
0 G# `) N% g, @8 x公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- v( y" _; }/ \
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ N, F% V; H5 g; F% L( Y3 \% m9 @
鹼油  1小匙 4 j7 o! i- X6 e1 Y! }$ _& @
鹽  1/2小匙
7 v9 Q. k  x5 ~% g4 d2 U5 x# B& Vtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
. Q- j1 q4 f7 r$ xtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 8 v2 N+ U* _- {$ L/ l! E
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇4 D2 Z8 U' O7 |; I9 E
鹹蛋黃  8個
0 f; L% U' Q' E3 G1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
$ @* i$ o. c7 u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
3 r+ r) d4 E5 I轉化糖漿： 公仔箱論壇) T! p( @2 P2 _$ Y) Y
紅砂糖 500公
. k! b! I4 |7 ~: G6 W( e水  300公克
( ]( O0 [$ V/ ?. X5 M) T& H白醋  1/2杯 3 m( l5 N9 r) f3 |
小蘇打粉  1/4小匙
4 v5 G: [3 v) G( a2 d! |【做　法】
2 V' t) s) k0 q3 U3 |公仔箱論壇月餅作法
$ t$ _8 f, r  X5 P: d" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! y& R$ v6 J( _2 Q% {% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 |  i; K+ ?, ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * b, Y9 ?* r6 A, K. M6 W
轉化糖漿作法* }, W- @& N9 T: V2 R: \
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& g/ g; ~+ ^) p- V. }) S. X
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
8 D: N( q( [6 }5 D1 L! Dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
' z- J2 W7 w. f, E) a& c公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com+ h, Q: @; E9 h+ q" H( W" I' M
豬油  1/2杯 公仔箱論壇% H' L" W7 l) _' R7 E
水  1/2杯 os.tvboxnow.com5 q9 H- K9 }$ X5 i2 o; `
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. x) _# L5 C) p  b; T
低筋麵粉 1又1/2
- a5 k5 r! K( t( _+ ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯   h1 n9 ]+ a+ [8 d. p
餡料： os.tvboxnow.com! k$ m6 Z2 h1 F9 a  \  `: y! [( i
紅豆沙 700公克
( E& l% M, K; X9 c8 E) @& p  U8 `" V【做　法】
1 b+ V1 `2 O# O, ]% V5 b/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 1 S. |+ H/ i9 h( d) G$ `4 m. ^
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* w5 Z# H5 e0 U# F1 M3 X' c(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
; r/ h6 ^! s' ^os.tvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& R; C1 M$ w% q' S
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 J' }. B# L* Q
豬油  1/2杯
4 R  m& k; ~- W4 {3 A/ T公仔箱論壇水  1/2杯 ' o0 V. M' M$ y
油酥材料：
# c1 \2 H- R6 v+ u. u9 |公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
! h% _; O9 E- }- h豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 n3 h! j; b2 C
餡料：
+ }" c, Y' r9 h5 c6 d熟麵粉 1杯 公仔箱論壇" A: O; l$ @9 O: v0 L* N: B/ p
糖粉  1/2杯
! S* p8 B; M( W/ |! w: ^0 X芝麻粉  3/4杯
: d; q6 w2 A, B: n4 v2 ]& V$ E公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
! M. _, y' a( a0 c! B/ `2 Y/ ?' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com) N- w( O7 I( j8 |
豬油  3/4杯 公仔箱論壇/ _9 z. g: X" l9 Q+ Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, @& c% S' V4 w4 J0 F5 L
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb) |+ Z0 a; s; R' j2 n, E2 g
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( W8 l. E0 h: S$ L6 _' ~3 h. G(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " ^, }5 [* p$ {) h( }- j8 A6 K& t6 p
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
/ \9 _2 `- k: `. N$ L# P. }, |tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： + s+ v5 ~+ a+ K5 t; L: ?! e
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* E+ `! f7 S. [5 l
奶粉  1/2杯
( n! z5 e8 U! ]( [1 i( y) a泡打粉  1/2大匙
7 G4 d/ v' f) m$ q" ?tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 os.tvboxnow.com# M. V+ ^  @" K; l9 m
蛋  4個
3 h# m/ C& I! B: s* A8 X香草粉  1/2小匙
+ M: Z! B) Y4 q/ C# X7 t% F0 N* T9 Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
. |# H& C/ F1 }, w餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  I/ c6 b4 p& X2 G1 c+ N
什錦水果罐頭 1罐
3 ^: K" }. G4 x# j% X" `  z. g' yos.tvboxnow.com白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 ?, @9 p5 |% J( Y4 a  @
太白粉  3/4杯
  ~6 Y+ o3 P5 F! s【做　法】
& m! r  s: w$ X" D& f(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ i, H% ?3 T: _9 J. i! l$ c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 h  b" `+ Y( z/ M" i# k) ~5 V(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇& q" G+ m3 p& ^( S. R
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇' O7 W9 H# c# x2 y. ?, U8 l
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 R5 E1 P7 n3 N7 i, |
【備　註】 os.tvboxnow.com. w2 l1 U& `8 T  u5 h& V
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; H* {" D2 P2 Z$ Bos.tvboxnow.com外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% O; U0 i! [( r3 m3 ?
中筋麵粉 300公克
, y  x" J" N" J6 E抹茶粉  15公克
4 ^+ p; @# R' J9 f' }' X細糖  125公克 / {, i" @' O6 ~; R" i( l
麥芽糖  25公克
* m3 t9 m, S% \: z3 ~) Z$ G% htvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇. L3 @* V1 ^( w0 S
花生油  70公克
( I% i& s8 n, t5 n% ^( T8 e6 S* T餡料：
. ~. `& x, {9 C" K9 A3 ~& \tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
0 P/ l: V$ i1 n: l1 Q( g* u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- b/ K5 D8 z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
$ O8 C+ d" @2 {. m  w公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 $ j) F- I4 |1 U  u1 Z2 |: w+ H6 F
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 I& N% s9 [' ]3 [& Nos.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% P5 n7 J4 x0 f+ q(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 1 i' Z, e5 q: k
【備　註】
3 a. S4 x6 v' M+ @5 H& o1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( T$ ], c8 ~6 j0 S- y$ H' w6 m公仔箱論壇

5 s, M! M( `5 g3 z' v& `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' W: k, k: O$ g$ J) r% o8 {
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
) S8 Q7 |" g" A) n5 k" D2 ltvb now,tvbnow,bttvb* I; u( l- G' }: y; b" U, C. `

yflolo

thanks