gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' D* T4 S# _  |: Z) T/ P
油皮材料：
& L5 j- ?) q3 A  I公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
4 o+ o9 g! |7 ]8 L% R5 J0 V6 `tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
, t/ C# X3 R3 m# E! ^7 B, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 ' O0 V" B* W2 |4 H3 c
鹼油  1小匙 2 }( \% L- q1 G1 e" f- A
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com0 J. W- |" o. C8 H* e' L  X/ v7 ~
大月餅印模  1個
8 D: d! C7 a. G  {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
% v. ?" N3 W6 A" B豆沙 10～12兩
. m9 [! R1 e* K" dos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個 # [8 y. k  u( W! {
蛋黃  2個 - s! w. e# n$ N9 b: N% B+ I. V, L
米酒  少許
8 _* f' S* r! J( }3 Z; l; F轉化糖漿： 5 r  H, B3 J! o( Q
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 h5 e2 n$ H% y4 T: p& p
水  300公克 os.tvboxnow.com- B2 N2 Y- \/ g, n
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) Y5 s8 I( Y/ y
小蘇打粉  1/4小匙 * B" O( ]) |; j
【做　法】
) ]4 `' O1 m4 p/ T( N% z月餅作法
) h- R! _- _1 c" V7 Oos.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇2 O5 L/ d6 b; ~4 z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: Z; l  Y5 F0 \( z& ]4 L5 g(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* s5 Y% B' n# B$ U9 b/ E/ V  Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb: \) L: R  G9 y4 K; Z2 A0 I
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ; ^. A% n+ p( o* f  V
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
7 M' i$ J7 j; |; ^3 P, `0 h* }# n公仔箱論壇油皮材料：
% W9 `* R9 R  `$ |) D! D' O, y中筋麵粉 2杯 3 K8 P2 G) B, H# r7 d
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' a# f' U' w$ J0 [# y) I" d
水  1/2杯 # E* L2 y, P2 e, ^' C
油酥材料： 公仔箱論壇% U, z. }: z! ]. c' _8 a, F0 t% O
低筋麵粉 1又1/2
+ x9 s! Y* I3 l: Y1 los.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 l, G. ^. E5 S8 p
餡料： 公仔箱論壇9 L6 O# ]6 X1 k; u/ j8 ?9 J7 X
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb- h0 Q: P! Q+ W& j
【做　法】
( v3 }9 C* t& n6 p3 r(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h. E  f" m, h* R& Z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 N6 w- P+ m& j4 ~4 H; ?+ R) Itvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
) H1 T2 L0 m7 F! J2 q4 r  u油皮材料： & _. m2 R& n* K8 K( O* s
低筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com( P2 }* @" q* g; X6 T# r+ f
豬油  1/2杯 公仔箱論壇: w0 |- H! H$ q8 {- h+ {9 z, K' E
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  s6 s+ V3 S1 k- B2 X" i! g. d
油酥材料：
4 F- M# ]" f5 j0 D2 r公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
& @' V% H7 v: F% I& h$ E8 m豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) N: U* @# \4 r2 I9 M# D
餡料：
: T' \8 Q% H) g& ?  |. j1 ^熟麵粉 1杯 - J9 O( T# v! z- x9 @$ a9 J
糖粉  1/2杯
! _2 m3 r( H! mos.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 0 G8 g2 P0 Q4 E
碎核桃仁  1/2杯
) {: L8 K# d6 J; F1 d2 Y9 R花椒鹽  1大匙
$ @% j: q. o0 E. ^6 c豬油  3/4杯
  j+ c3 R$ u' l, u, `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ R( D7 O8 T" y(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇+ ?- v; C; o/ T6 W5 t  e
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) X9 H! Q6 w0 w1 A' @* o5 U: d(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E& K' q3 R1 ~  N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com9 z: m4 |" Y" J2 S& C4 `% N
外皮材料： - Y# A: x. k0 W  U8 T  t
低筋麵粉 4又1/2
' o9 N! i1 t& y& H) c公仔箱論壇奶粉  1/2杯 + X" o1 @0 a4 z
泡打粉  1/2大匙 6 R4 z7 v7 @8 |( B: I3 b
細糖  1又1/4杯
% U, u( X% H. Sos.tvboxnow.com蛋  4個
9 H" `3 z( ?! Wos.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙
( l2 ], l- Y1 C7 x4 l# w奶油  1杯
$ E% P, K4 T- P4 s4 G" |  wos.tvboxnow.com餡料：
4 }) _/ b7 x3 J3 M什錦水果罐頭 1罐
: ]9 N4 c5 K9 ~1 X, ]  j公仔箱論壇白豆沙  300公克
+ Q5 |+ R3 }: i) v: F9 Cos.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 公仔箱論壇+ m% }' B7 N6 r* x" ~' g6 K
【做　法】 os.tvboxnow.com3 v3 \- Q' |+ A3 ^- n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' a' I- G9 W  a3 h' `  `os.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
$ D- i3 p% Y8 X(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 o- H$ @  D1 y0 O- y. D6 D7 p(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% M; T. z2 f( o; M+ ?4 L* zos.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * w" G* V8 _9 }6 w; B: e; i
【備　註】
( C: z+ O* |; Jtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, u4 J1 H5 B. T5 n( L7 n' p$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( {( p. W  e1 r, C2 M. k
中筋麵粉 300公克
% p4 \# x7 V9 n6 r% ^3 q2 t抹茶粉  15公克
, y4 c; r. S7 C+ T公仔箱論壇細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 P0 P* {; ^9 y* b& s6 p5 u
麥芽糖  25公克
5 I5 N; y! `% F" W水  60公克
0 a, H6 R$ P# y( ?- U% Ntvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 公仔箱論壇. {9 [& a( r. u6 {) x+ n% V. Z
餡料： ' D2 f, w7 \: z0 u
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l  a* Q2 g4 G, \" A# o
【做　法】
! |2 j; _" ]7 }1 J3 h0 A(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s' a, K9 _7 ]' @+ F. ]+ F3 X
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
. }) ?% D( r0 I$ r. v) K- Z- W, U(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, n0 L+ v0 j8 G
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com) F: ]5 _2 H* M4 W9 @% ]4 B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ( b5 l* U0 Q7 A, R
【備　註】
$ H, X; [3 R& ~4 L) A6 U; Pos.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? " {' \: M9 }7 q/ {/ r

5 P( t- C( w) l! W; h6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ l2 Q! k5 t2 H
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 s1 ~" `" }& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 h% J# ~# h7 B/ }" w

yflolo

thanks