BeiDouChef

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: v. K% T8 Z3 A! ~3 I" B6 v  f麵包材料：$ i8 [7 F7 I: a' w/ }0 d
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【做　法】
! d9 t: r  z' [) n' h* htvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 {* S" G) c7 v3 N" wos.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
# d$ r/ U: l: E% `, l- p8 _9 v公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
4 G, _; z# {( ?5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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) l5 k2 F, q+ D0 s2 ?/ S3 |4 `& Oos.tvboxnow.com德式蘋果麵包
, R0 [! @/ G: |" c1 [- `【材　料】os.tvboxnow.com( G1 f0 a$ o% u9 n
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! `4 e5 t: Y$ C# i* K% i
起酥油        : m' [. [1 ?1 h3 F7 ^8 }8 k
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2 F# B: W5 G7 c' S+ P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 s/ O3 u2 Q
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細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ X4 R* z1 Y6 X
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& |$ t0 y* [* g" E! K+ _3 Q0 jtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：; W% e6 g$ J6 z9 g$ R- A! N
鹽        6 ~! N1 z" i' G* @
5公克
5 F! P+ v8 H8 }2 D公仔箱論壇酵母        
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低筋麵粉         4 G# H* ?( d) M
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$ Y1 X  N, x5 K: x3 G  E7 i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡        公仔箱論壇- {" Z" _! }6 h7 r7 O
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! x6 S8 |* k# Q6 h6 f9 M! f
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全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' B5 y0 V( J% G! `- |
適量
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, r9 f# v9 E* |2 M+ n. G+ e9 h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' O* U) N2 U4 W' u, E
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, I% d4 }8 T2 g% T, X, q5 J3 x2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5 D( v4 p9 {! R2 l7 D+ `5 M  Q
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
: X4 _  P: G0 M4 j$ Q$ B/ D, Y4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
5 X! T- E2 `+ ?6 K【備　註】
! C! {! L6 A% n( c7 \  C卡士達蘋果餡1 A' y# U) |/ e
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇9 W, k0 f# m2 }! ?: ?& ?. e) Q9 ?" m! W
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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2 r# K& ^) z8 z5 a! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包
' }9 G% O, H7 V  }os.tvboxnow.com【材　料】
: i6 ]+ M- O+ h酥皮材料：公仔箱論壇* I( `- s- ~* E3 d% O
起酥油        os.tvboxnow.com  R! o  `' v: ~2 H( ]5 }$ y
185公克
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, ?9 U" u$ m! V9 @' b130公克
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白油         公仔箱論壇- a0 Z2 F1 L7 S+ P$ q* h
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麵包材料：' d9 V9 E; V6 f+ x' ^
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5公克os.tvboxnow.com. E% Z8 m0 a, {
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# k, ?% S$ \! M# C5 {0 h9 \5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# M! |- Z3 k# w) E
高筋麵粉         公仔箱論壇2 h. u* G* O3 k* L' m0 O% z
320公克os.tvboxnow.com" I+ Z3 b! p0 m6 u
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  y% N) l6 M4 e: ?2 z- v- \
80公克
3 }7 Q8 a$ l4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) I3 \; ^+ M' F/ m5 ]  _75公克
3 U+ `! D1 ]5 h& m公仔箱論壇全蛋         os.tvboxnow.com2 X( }8 U- x( \7 c
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" O" Y2 }& B! g* N# H; q  b6 f7 ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 ~$ ~/ h* y2 X
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【做　法】
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! _. B/ `2 p& [2 Q: j1 y4 `7 {公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
( j7 V( Y5 e& Q, ~: E$ ~# [3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
9 @9 R$ b; d; i  U  u9 ptvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇) ?6 b/ V! R) V5 e
原味麵包甜甜圈
* n1 U3 C% d, A9 P/ z% P【材　料】
( \, X( ~) [6 [& e- L0 M公仔箱論壇麵糰材料A：5 A6 k. p) b1 Y; `
水       
, D( @* s+ V" }tvb now,tvbnow,bttvb518公克
( n$ D/ t4 L7 E7 X8 H高筋麵粉        
% G( A' A9 K& S; R5 B) W* Xtvb now,tvbnow,bttvb836公克
9 `4 W( n0 j+ t7 {$ u酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, j7 Z% i: B7 K$ T
37公克
4 ~. L/ ^) P( C6 B& h  h公仔箱論壇鹽        
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: \( v1 b" d; w; t! \麵糰材料B：
$ x' |( D8 b, U8 aos.tvboxnow.com白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* O2 G8 m2 r- r; h9 |+ S1 q
125公克os.tvboxnow.com2 ]; b9 }- m% m2 x, ?
高筋麵粉        
0 h4 O& Y: Q  i" Stvb now,tvbnow,bttvb209公克) B# g+ ~% w9 R3 r
奶粉        
5 l0 n* u$ t1 g7 ]2 X  Gtvb now,tvbnow,bttvb31公克
& G+ j* O/ Y8 e! O4 L" R; e- p全蛋         8 q# F3 f- X: w
84公克
, {) ~8 C. G% j0 U8 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, D6 O5 T2 G, g' w& |1 btvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇( s9 h( y- ^. H( R- x$ ]
細砂糖        
7 Y; L# R4 @$ |6 n# Ios.tvboxnow.com125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( n7 y4 t) o4 t' V0 ~5 n
水        
! r8 O( \5 B/ Y8 vtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 V! V% x  \# _! j$ q8 J7 a: i
裝飾：' o; }  Q& `% R3 u6 \
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb- D4 Z; |+ A- N! V0 g  _; b
適量tvb now,tvbnow,bttvb" u: j% Q" h2 o8 z3 U. G
        2 s6 C0 v& s" z5 u1 t
【做　法】
# v+ w3 ]1 g% K4 n  ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。
. B4 X9 ^! E0 ?" {- v. `os.tvboxnow.com2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' b, F" C; v6 P) N& e3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
) ]3 K7 }" F+ q( W, k4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。! I# V. k; z7 @8 T' O. R- U
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。' l5 x6 f2 `. i3 e2 g! N
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
; }# u5 {# t! l! i' E. x, s" dtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
4 @3 J  [- @, ?% @+ bos.tvboxnow.com8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包
' R" c% E) l$ f- l5 X( B& n4 _os.tvboxnow.com【材　料】
/ x" ?$ }& k& g( D2 M公仔箱論壇中種麵糰：
" U1 u  w+ X" p6 O- x2 S0 ]os.tvboxnow.com水        : w. @5 l6 y) w
224公克
5 {2 e; c( W* Z" z7 u6 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ F( {( a5 d) n# ~6 s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克
7 d, m$ n& t) w/ [os.tvboxnow.com速溶酵母         - D9 c# b; Z* y# w7 G5 L' ?
7公克
% R1 \! E7 P9 N" L  ?公仔箱論壇主麵糰：
0 `7 W+ t1 O2 c* Z% R% Z3 f3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' f( P1 v8 i) y& K
5公克
  z2 R! E+ H* {, f3 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         . M7 D4 r7 I7 G
93公克
4 r' l. C% R1 u: m- |9 ~8 T細砂糖        
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小麥蛋白質        
; k  T+ E- Q* S: p2 bos.tvboxnow.com23公克
- F; ~! D5 n1 ]7 q. q8 H. Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb水        
+ x( m# v5 [( v% _% H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克: \6 f9 l9 s& B: l# f1 J5 L
改良劑         $ Z# c# U& s' f  R& E/ p% \2 Q
1公克
( h# y; m$ O4 b公仔箱論壇橄欖油         & Q- G/ t! a6 J
37公克
% u( w# g: s2 y4 ios.tvboxnow.com夾餡：8 l; e* d8 t; i, Y+ e
榛果醬       
' S' t+ d) n. V) ^/ M" y5 wtvb now,tvbnow,bttvb適量3 E( L) Y) \' j" @2 [( |! U
        % P3 V, |% M' t. q
【做　法】
0 g6 H5 p# O: l8 S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' @7 _- q: w- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 a+ \2 m) c2 d; c
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% J& y8 Z1 n6 o+ x2 N
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% ^$ W$ o" @' h) Qos.tvboxnow.com5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 f& K! \6 U# h8 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ Q5 N) X' Z) @; w7 P9 m3 |5 ?) t7 I
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
$ O/ V9 q. I" T4 W6 a8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
; K. h5 ], \0 P, R) A4 R. l* p公仔箱論壇【備　註】9 I6 b3 l5 t# h  ^8 i
份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 {2 G0 M) \9 B
日式菠蘿麵包
4 j7 L+ V7 a0 w【材　料】) g5 F' h8 M' `* D- n1 E# c8 p0 r: f
中種麵糰：
# N; s$ H& w2 x  G! V+ E水        ( I* r9 P8 _: g0 J
100公克公仔箱論壇  k9 a; g9 _  l. Y8 v: X; o
高筋麵粉         os.tvboxnow.com# \% T+ ]- L# S. q
167公克& {1 ~# a* [+ m) m5 R  C
新鮮酵母        
$ k: k3 N9 U4 q  [" ^10公克
6 y  D5 B' b8 B4 w主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" [: @* J5 B* D  |! d9 ~5 Q& y: r
高筋麵粉       
: C* @2 p# C7 M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
, C3 R7 }/ }( D! G/ @! L7 m# S1 p公仔箱論壇奶粉        
( G% Y* W/ t( }' C& j; j( \1 q. B5 Pos.tvboxnow.com14公克
$ r; E  _; B/ D5 L# E) _公仔箱論壇細砂糖         os.tvboxnow.com+ g/ J+ p3 V, R5 g1 g
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 s2 J8 m8 P3 N3 s6 G* e
鹽         / l, Z( P3 a8 |) [7 b3 f7 S1 Q
5公克
$ }( _: _, l" a. y7 W! [tvb now,tvbnow,bttvb水        
) P! h# l: u$ d  L7 G67公克
, @- n, I; g; D6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
. t/ y" a1 W; E' w- l$ Z  m: N/ _os.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 G6 c7 ]9 r- H, y1 N* k9 j
奶油         os.tvboxnow.com: C( `( b/ H# w2 z" ~
40公克
) S* S+ @) R4 I" `, O$ M2 X, ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：os.tvboxnow.com$ b- Z" l$ ~& z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! E( r) C8 W# V- f
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$ q& Z3 A% l8 A" i3 ntvb now,tvbnow,bttvb酥油         . O) l- e' j1 E
133公克: E2 ~0 ]) m* }; {* _$ y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* N$ E/ e3 n$ Z+ k, o8 X$ r
83公克os.tvboxnow.com- c# e# q) @. p
       
, e* X0 g: l; o& g【做　法】os.tvboxnow.com4 o8 J! Q1 h4 Q8 ]8 o6 R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 n* N7 O" X9 w4 }/ Q( y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ F2 i" E# `% C; L
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! X, D7 e) F: K7 k
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com3 v! |" L( f0 v. A
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( r" J, d$ V8 |4 m* x! e$ fos.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
" c7 j6 C2 s  y+ \【備　註】
2 J) T  S/ k& C: Z( _公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

3 ~( t0 ?9 w7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ [' }& x+ u4 Q
【材　料】
9 u+ A/ i8 V/ gos.tvboxnow.com中種麵糰：
% @" q( o! p8 O9 |. @3 i6 [( l公仔箱論壇水       
2 p7 o8 f; ?/ Itvb now,tvbnow,bttvb211公克公仔箱論壇! A; G! L/ r1 z2 H$ z! s
高筋麵粉         9 l4 B  _3 s% m! M# U. U, c
352公克
" O1 z' G+ B2 d0 Y+ D0 j7 h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
; I7 [7 h6 b( Y7 W* e- Kos.tvboxnow.com18公克
& F! B0 q6 b% e: C* Q7 `, a+ m主麵糰：
+ W6 M6 A9 [# M, ^4 w( @: \3 F細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: ^! S/ s3 m+ T2 L
12公克
' i+ \$ c+ ]& P# I8 u3 b全麥麵粉        
- o% ]! Y0 s4 Q) g- a/ H, }+ `234公克os.tvboxnow.com8 J% ]& T1 L9 [7 L  v" d/ g
小麥蛋白質        
" k) ]3 e' C% l2 f1 O4 L公仔箱論壇29公克
* J; c* h. K! _5 B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 x. E( D5 k/ ^) i# ~
12公克# G! ^/ [. H0 d* M
水         2 e( X9 D" }1 k/ S& D
135公克
( Z; P4 [: l+ z: Z+ y: X橄欖油         1 O$ h, Z4 v% M9 a
59公克公仔箱論壇: V! V9 A0 c9 ~+ m# \* y8 @
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb! r; j6 K( n( `8 L$ _
150公克
/ O7 q) \' G% f+ R9 o+ h& R/ ^        公仔箱論壇& X( e1 x, b. p: H2 O  ~% R3 |
【做　法】6 a0 Z! N# A6 O8 Z0 L6 [) U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ W! ?( ?  W8 F# z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 ^( v9 z- U5 @9 r+ [+ a% b' F' A3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。" c; \/ i$ c5 [; x/ g' T8 V
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  N1 i! C; u/ @  O
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。0 s5 \; R5 B3 u2 m( z
【備　註】
$ a6 a2 `. g' i, Q$ U" J" G" e/ v公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

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布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb  W3 U% j# P5 o
【材　料】% g, z  ]- ]0 a2 }  T0 Q
中種麵糰：
) o5 k6 K3 s) pos.tvboxnow.com水       
3 D* V& F/ K2 ?' H' e& q# ~3 r* z公仔箱論壇210公克
) B/ C7 I. d1 m% O7 m( ]1 _3 @+ F高筋麵粉         . I$ ?7 Y- _9 E: O5 s! L
350公克os.tvboxnow.com3 K; l. P; Q) p* l  D/ W
新鮮酵母        
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主麵糰：
" y/ X# P, _: F) |4 b& I公仔箱論壇高筋麵粉       
1 [- L* W1 U- e* e/ y5 {% m( z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克os.tvboxnow.com/ B3 M) k6 l) ~
細砂糖        
1 L* A7 O5 O! w% l5 t50公克tvb now,tvbnow,bttvb' v# ^- L9 p& P" A$ a; }5 I
鹽        
; `( a  a$ f4 }7 ?* I9 H; X0 ~公仔箱論壇10公克. z- e6 z* R  U# d" N
奶粉        
+ v+ a+ c* r, F2 [9 W3 ~, f9 E10公克
' ^: K; O% L6 A' b! `" F蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! D9 E% ]( Y% D
90公克
+ x& A" R+ b! {9 ~; A2 ]水         公仔箱論壇5 J4 \1 \8 |  q8 o, B3 ?8 \
50公克公仔箱論壇: D- }* u9 W0 O& _+ ^: y5 o. P. K
奶油        
$ U( ]  i* M# T" r6 `125公克os.tvboxnow.com2 h6 w  o/ w; z: a- b: g- A
瑪琪琳         公仔箱論壇8 W! k4 n3 U7 t0 I
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ H7 h" u% p1 ?
        % e$ c& c1 w, Q* m+ `
【做　法】
1 Y" ~2 \5 |: s6 q3 _; N' x, ?' e! Y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 H& x  o1 S& G2 {/ C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- E5 @7 n) e0 ?: l
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。) i4 ^9 ^5 ~- T: C
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& F$ \$ D$ ^) B, G5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- ]( n  m+ \2 Y& y+ X) T
巧克力布里修歐麵包
+ B7 a5 c8 U* ?/ x9 P. j; v【材　料】8 @( K% ?) o- A" N9 Z
中種麵糰：
6 x, I& D' N  J+ i8 @水       
  G  p+ x7 l6 O% x) J1 s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
# g4 }- V1 |$ p. N高筋麵粉        
: L( W" e4 ~8 \8 @公仔箱論壇350公克2 ^/ R3 p4 U' j8 G- E; {
新鮮酵母         os.tvboxnow.com2 \5 g) a/ z# d, P' \
12公克os.tvboxnow.com/ T: ?# k" h; h
主麵糰：
+ G6 w1 n/ e) r% ^( N1 r1 p; dos.tvboxnow.com高筋麵粉       
& j* x1 v; \& K* {3 x& Z- q+ @150公克公仔箱論壇; p* w: \9 C5 ?) |; R# x/ Q
細砂糖        
8 B  L! |; G0 Q% ^# P$ C8 d/ x4 ~3 y公仔箱論壇50公克
5 j5 y. _1 }0 `3 u+ X3 `鹽        
4 F0 t, P% S, ?1 z. D3 K公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- K! k  U( k5 l7 z: G
奶粉        
* w' B( H0 H$ H" x+ m! c10公克
  l  t1 i2 W1 i0 Y: z, Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         os.tvboxnow.com* _% c2 P: ?0 @* v$ z
90公克/ `. Q/ F* @. O0 U" y
水        
* x6 Z4 |: k5 N$ U' X50公克公仔箱論壇9 L" @0 v7 G- k4 p  H8 H
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 p6 P; D3 a" Y7 A
125公克
; Q% r" H& H+ p" M4 p7 A瑪琪琳         5 F/ R, o% q: `; ]* J  |, O# _
125公克% p/ n+ n2 N' a" c6 o' N
       
- s# S; r, `3 b  n; H8 e公仔箱論壇【做　法】
+ C1 Q1 q0 a7 J3 r$ X  N1 w; |公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, ?. g$ T3 V: [8 |  Y" f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 R; m5 y5 Y* M: E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 e7 W  D3 d! K2 z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com; b9 U! K( L+ ?$ ]! A
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' _' l/ n* H0 m/ [8 t
紅豆湯種麵包6 y: Z  k5 r9 z- k9 ^( b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, z' M2 _4 j2 H* C4 m& f* F) v
湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 d/ i9 Z; f0 T
水        . [( n! u/ o7 w8 m, B5 W+ ~& P/ o
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 U* \! D8 V: q7 _
高筋麵粉        
6 h/ `5 |% T0 _9 d: B' b& F/ [167公克
% ]' s* s3 l8 h8 @7 E- g* m新鮮酵母        
3 v* j/ ^" G/ x) v10公克
$ r. i0 J  A# `. ~os.tvboxnow.com主麵糰：
. }8 u3 Z3 S" x# T2 gos.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 s. h4 z3 O8 g" _% z
167公克
0 f+ V/ f0 q# I. N奶粉         , [' m% ?6 [1 z, k6 V3 o
14公克
6 L% c% C7 o1 \0 _細砂糖        
' W0 B3 R/ y" Eos.tvboxnow.com40公克
: u5 e% \2 p0 u$ atvb now,tvbnow,bttvb鹽         4 L: Y+ a8 b3 ^$ p
5公克8 z; ?+ e/ @' M% g  j2 y" b
水        
) [2 \+ {4 N) N: Y7 q+ G7 Xtvb now,tvbnow,bttvb67公克' w9 `4 Y% G6 t' _" }, a
蛋        
- ?' \, ?) K% Z- Y( ~$ d3 @; D. Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
  D1 @7 d/ r, qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
+ U+ u5 q0 X  v( a( qos.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% t# N* F" c, j( z- p  ^
內餡：
% R$ R/ m9 I+ @8 }! D* o2 \公仔箱論壇紅豆餡       
' v8 m* {- K0 {7 s4 z6 Nos.tvboxnow.com300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: h% E: q" k* \+ ?+ p
       
2 ^1 @. K9 p* t6 F8 ]4 F5 r3 uos.tvboxnow.com【做　法】
( p$ V) k2 e7 y( Q3 [6 D6 q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# B% d; A! p/ o) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 r& a$ r( g5 I: ^$ U( D9 o! R$ rtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 D& w% h. |; Q; E% H4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ E7 ]$ ]: U4 X2 F0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
0 x+ J1 E6 @: ]2 Mos.tvboxnow.com6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
% M, W' u; i; X3 E【備　註】公仔箱論壇! {" P/ h! R1 R+ ~) g% I
數量：10個

BeiDouChef

6 F. P5 ?6 g. o  }, E7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包os.tvboxnow.com) {$ n, t; g* {7 v5 v4 |( |
【材　料】
( h/ H  V- H/ x" F中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ a$ A7 |. P( @7 z# H0 [
水        公仔箱論壇' J/ r) @# x7 X, y
100公克
# d% n. {! d- m$ ]( F! U& c公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  p! ?* ~; {5 }2 s, D+ }, E
167公克
4 z. {/ Z; P' _& u$ @! O# A: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 a6 @+ f- l' m
10公克
/ y% L6 f4 q+ a# ]主麵糰：' R! u& y' A: j: ]6 N+ N- Q0 ~3 P: w
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) I0 ~( ^3 R9 D' l
167公克公仔箱論壇, N. Q5 u" s5 l! S! }( g; y
奶粉        
+ d% h  g( E  }6 o$ B( C14公克, a( f& B+ e& Z$ f
細砂糖         ( p: Y, I9 ]- W* q/ C/ R
40公克2 f7 }! b2 ]: k; C9 e. d* U3 V
鹽        
8 n$ u3 I- [! s( X2 W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) ]  U; x5 y8 Q8 z% A+ {2 E8 ]水        
6 d( o' r6 ^$ V7 c$ W+ E67公克, \, r- ~9 ^! y
蛋         7 Q( Q. {1 m8 ~2 @% T
20公克
3 A2 c3 m/ I8 [/ f7 i# E奶油         os.tvboxnow.com- t2 }7 T0 k/ _$ M
40公克
  h; w; N' V: F% R6 [公仔箱論壇內餡：os.tvboxnow.com* U/ ~+ A/ M7 g4 {: |. }
布丁餡        os.tvboxnow.com, O* _  K" K% C# |* @2 ^  H8 V
適量os.tvboxnow.com  Q$ ?( }* ~+ g8 C1 A( P! i% c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 X7 N& t5 E
【做　法】
2 ?/ t- F9 r  H) ]* H" c4 |( ptvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ _8 |$ t" y9 gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* o- i; T5 @6 ?) @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' _6 c" s4 m0 g5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. V, s- ], }% c* k$ s8 X公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
2 i7 t- \* t+ o( C* R3 {4 |6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% L6 f; }, a: _3 o4 a7 \7 A! M3 O" a
牛奶巨蛋麵包& g" ?' P' N7 e5 B2 a8 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ |3 |! X, ~6 m" ]8 n  Y
中種麵糰：
% y0 ?/ l% ~8 Nos.tvboxnow.com水       
# L. Q" w" k4 j! `4 W9 Ntvb now,tvbnow,bttvb200公克
1 C2 Z, v; v, r5 _os.tvboxnow.com高筋麵粉         # s$ a0 b& Y9 S) Q% c3 q* [
334公克
$ `5 a$ e2 i  I' X/ N, N  }- V新鮮酵母         " x8 T/ n" o6 e# \0 }
20公克os.tvboxnow.com! z( x, W  U6 m7 R6 e
主麵糰：7 i* I" R- A# e( W( A0 q* r
高筋麵粉       
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, j7 h( T/ A) o3 E公仔箱論壇80公克
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# E, N9 i; E1 [& |10公克
9 L% R" i# ~6 u* D+ l公仔箱論壇水        
& a" h0 I. ~1 W" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克0 ?" t7 X; K6 s- i2 X& x) o1 k+ z* f
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8 B% l% m5 k7 |. dos.tvboxnow.com奶油        
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. y& f# s5 A# C0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 \6 y9 Y; g- u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇# \' a; s" [: g: D1 q( i1 Q) j% [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. E: ~2 K' V$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% C6 a6 m* p
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ ]: X: M' R8 k8 S  d' ?os.tvboxnow.com5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

3 a) p# ]' Y) Z7 m公仔箱論壇歐克麵包
( x  {8 A$ }* n% Z, {0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】os.tvboxnow.com9 ?" D' x9 N3 g7 ^
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# N# }  R7 {0 o
水       
7 N6 x" `. D3 A0 Aos.tvboxnow.com211公克os.tvboxnow.com2 [, ^5 O/ I% ]: I
高筋麵粉        
: E8 i# A! u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
7 n' D3 M6 H* G7 n6 Y7 Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' d1 w) S3 |$ b. o1 c- f/ q" J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
& d6 l4 \9 \) ^) g公仔箱論壇主麵糰：
" p) @1 X8 q* x4 U0 {: E0 O- @' r# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        公仔箱論壇1 a- H7 m6 C- w2 _
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 w) ~  Y  P  ~: Z) m; s) [0 C
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% }, q. g- `% ~* M
29公克tvb now,tvbnow,bttvb" Q- t1 g3 o. X7 f' H
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) l# I- x  o$ u鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% N2 }7 W" ~; i7 g
12公克
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0 r6 m' O. J' v6 ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ! j  ^9 \& s' j! A
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蔓越梅       
' h8 j; \! {" l: |, Y: H公仔箱論壇100公克: M7 @5 X" s* y
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* a' l3 f( I- u7 `! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
! O* u7 E2 X) [: W表皮：
; X) ~. K( R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 u" S8 G) _4 N, B- g# g$ m$ p/ [tvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇+ T& U* s5 d9 I
水        
, o4 ^. N' p: b# g公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% P/ d4 q! T' F! A
        os.tvboxnow.com: l1 O- ^$ D% l* Z& j6 K3 v
【做　法】# x3 F5 B  a8 o: Z! d" _4 v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ y% n  F! X" p7 A' h; f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 I( o0 d' D$ I. `2 X# |os.tvboxnow.com3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
! V3 A5 M' u1 j* p+ O  z0 v4 z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com% \* m( d3 l$ {5 w! o$ {7 a
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
& R/ \  M7 f8 \4 `: ~6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

7 G8 R9 v6 ?3 n" q1 c' z7 O. j拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 k; F! Z& K+ ?- O2 a: u% f& `
【材　料】
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2 w: n( v: p+ a2 v$ Otvb now,tvbnow,bttvb1公克
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  T) o& m7 V! W/ O) s水         tvb now,tvbnow,bttvb& k  P' E9 q& l7 h  B' _
412公克
9 o4 C' m  v/ F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- P) G: e5 j1 E& k
【做　法】os.tvboxnow.com0 g' w6 i3 L" I" \  f; @
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 k7 h' _" O+ X3 u) i公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
' j* ^; w* ~3 x5 g/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。os.tvboxnow.com: g6 u% O/ v2 |7 r# T2 d
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
% D# G# o2 [' q0 Q9 q. v- i公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb) V3 g% J0 j6 F6 Z/ C0 l4 c+ \
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
0 r$ }* f6 X5 z& l. n' \! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- R0 \/ w& M. @+ |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 M- H8 Q7 ~3 F# k$ t
中種麵糰：
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90公克os.tvboxnow.com3 ^) t9 {, ?; Z# B
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【調味料】
- z& ]2 G: X$ F+ S9 ^2 |軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. z% N. O: Q* @8 O
300公克" ]0 Y  G  H1 A5 v
        公仔箱論壇% r6 q# M# @( @% Q+ C/ i0 |
【做　法】
# C7 Q7 ]' d2 j; ?5 C* Zos.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 g! @% r; o; `6 s1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com& b2 B7 d) l* k7 l7 m2 A$ M+ ?! j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb- ?% ?; N: A: m1 j3 ]9 Z
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! ^9 Z: k7 h; ~
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。