BeiDouChef

公仔箱論壇4 l  o) k# S3 F& _$ s) V; \
全麥魔杖麵包
0 D6 Q, I+ H7 R6 r3 l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# B' ^; x/ U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  k9 E1 o3 I3 b$ i/ Q( l3 A3 ytvb now,tvbnow,bttvb616公克tvb now,tvbnow,bttvb, G  A9 `& d( O" ?+ f
全麥麵粉         公仔箱論壇+ D% n: W# j- |9 S3 I
410公克) D" D: h" l4 Q# S7 k, M7 t
速溶酵母        
; h6 f0 V3 d7 g( J; X# u) k7 Xos.tvboxnow.com10公克
7 Z, ?9 s" f; L2 ?8 r3 c公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  G0 p. G6 Q# H& V6 w
22公克
9 Y. B0 z0 G$ a1 s' s$ D8 s6 b" h  K% O改良劑        
8 y9 z  _$ F1 [os.tvboxnow.com2公克公仔箱論壇' [! Y5 D' V/ J: m* Q! D, R
水        
$ T/ g, u( \$ h) @os.tvboxnow.com718公克
) b  k& p+ L. Zos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
8 C+ {/ f; H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ P# b3 j5 x& V7 V3 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( q, ?0 @0 M% R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& O2 f, t5 W) b9 y  \
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, }% `& |% z: ?4 R. L3 S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 @, B) L, t& Z  ^' U3 z公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% ?# H- B" F! t- ?3 r7 T公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇* _# R2 ]0 h+ _" Y
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 T- ~% Y) J  x公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 [: P3 u) H: F* H公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
- m5 P* S8 s( }4 E8 m' n' X8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; D0 k( v* {5 F2 K0 B
【備　註】
' \" {! g2 _0 r% `/ ztvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

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& y9 P; m' G0 U( t( p( P. t$ @' p蒜香麵包0 e7 J! z4 e2 E8 O" @# J& N
【材　料】
* t; x  A5 O# w: N公仔箱論壇法國麵包        
: A! |* {  y0 I0 otvb now,tvbnow,bttvb1條
* }; ?: y2 h, W  k2 [奶油        
0 {$ n& F* T) Y& D公仔箱論壇100公克os.tvboxnow.com  M2 U: u( N4 H3 h3 R
蒜碎         % @* J8 I# m% h; a  \$ C
1大匙公仔箱論壇5 c2 h6 f; r2 ~6 S2 c; J
乾洋香菜         tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 g. H" `7 P6 a
1小匙公仔箱論壇* M& ?% z1 A" p1 a
【調味料】公仔箱論壇1 w& d* V  G# `0 g  _9 R6 Q: J0 o
鹽         公仔箱論壇6 L/ q: N5 h% ?8 @: }' {
少許
* Z% F- Z. s3 M        ! m9 V9 |* P8 m% H* `: b, i
【做　法】
7 M2 W$ m8 c5 f& _+ T# _, z/ _+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1         將法國麵包切成斜角厚片。
# {) X% b6 r: F公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。os.tvboxnow.com) d6 D& I3 O  |9 e7 V  v3 P
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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% z3 h) Q, f6 ^# K# D* h公仔箱論壇硬式牛角麵包/ I  A; Z: i/ ~  X2 v9 ~0 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 D' h. w/ S5 k# R
中種麵糰：5 w4 b4 A, ~, t& \% r
水        tvb now,tvbnow,bttvb! W& L7 _! }7 U) G7 E& f7 M
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 V5 X% J0 v9 \$ s' A( f
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) u7 j- U) \3 {
3公克os.tvboxnow.com# I' k& h# B: `/ r
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 n$ Y# p7 i. A; v
207公克os.tvboxnow.com" P- g3 X' w# o: B7 Z% v
主麵糰：
) G) ?" D. s: E# K, }9 I低筋麵粉        4 v6 p' k( ~$ q! Z  ?; h& S
207公克
1 t6 A2 h0 @0 t) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         & L+ u: q; K: |/ l& [( `  Y: J
100公克公仔箱論壇& n! |. U7 |! H0 L( M. n. g" P! L
鹽        
2 w6 B% {9 H$ _* G6公克4 `: w! d, L# Y' D. T/ |0 T
全蛋         & h; p% b* N/ y- W5 b/ G
25公克
) f5 P; r! M1 b2 u) c0 n9 N% [奶水         tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 e  k) u0 q
78公克公仔箱論壇  L5 t  A2 H, }" f8 A% ~  T
奶油        
: I9 d+ |; _% _7 B* ~) F. N3 O( V( B公仔箱論壇66公克
3 k6 w' |: f7 D3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 c3 h: c" k, M7 G5 M# K! N' p
三花奶水       
# j/ _) S0 P- J少許os.tvboxnow.com0 B+ E' v" L1 u( g" W
        公仔箱論壇* I" V1 E# ?; N- E
【做　法】
1 `- o2 K/ j+ R7 N% f4 N- n# ios.tvboxnow.com1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇$ g3 x$ v4 X7 h# E0 E6 ]9 S
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。$ d2 v) S5 U! w& M9 o/ O) f: v' i
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
/ C8 \5 a. P+ I: S7 qtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 v5 W- H" I4 G
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。9 z  S6 M  J5 k  t1 |+ z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。9 n: K! z( n1 v
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
! v% d7 f6 ^% l% D' V' ?1 X- gtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 r  m! E# i7 S* l# ?: P* s! ros.tvboxnow.com9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
6 O! w) C* Q5 U$ v0 P9 k【備　註】% Q8 ?; P6 J, u* C; D
數量：12個
, s: |5 z- m, f* a: W: J' ?材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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, \' z8 ^( T' O$ G$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石牛角麵包7 Z9 }, R' C0 ~+ R' L8 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& K) s( u- Y( t! D6 `
中種麵糰：
( g( J) v% i$ p, x; d+ U& H. X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  [8 Z- I$ v, ?
207公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 y) V: l) F4 B' f; e+ t0 i
速溶酵母        
% O' J8 j6 O  k" {os.tvboxnow.com3公克os.tvboxnow.com8 J, S( b2 }% Y# H' S
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, j7 v7 X; r- Z, O
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; I! n! i" i: v) q
主麵糰：
. D! E- j: |' p: z9 H8 V低筋麵粉       
: w( k3 S3 P- Q# T$ v公仔箱論壇207公克
: M: ?9 q( r* [9 `6 Z細砂糖         # K9 [6 x% z  b" k# m7 q
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ }# ^" ]4 _; ]& z. N* Y7 S- p
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& X6 @& o' T9 R2 {) o# E
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! j  r% m6 V7 B
全蛋        
2 l. _/ i+ e* @1 ^& Y7 ^os.tvboxnow.com25公克
3 a7 b# B, z# u/ R  D' f公仔箱論壇奶水        
8 K5 n* \# F  X. C: F" `78㏄9 c  r* `! w# L4 n5 m
奶油         ' t2 t) i$ k) D1 X! P
66公克
" ^. H+ l* O. {# U& w公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇4 U0 Q$ y( V7 A
巧克力醬        " N% G( S5 Q+ s7 I  c5 E# j+ e
適量
( ~. ~! }7 r6 U. P. Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ Y% d5 W2 K- p! U& j, d  f( u三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb* g0 C& M7 h; r8 [& L
適量
( f& J1 Z2 a) J' ?6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 Y7 h- v3 g/ c# I6 w" `. X1 K% \3 \
【做　法】
+ E5 V4 m- c+ \! K公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。' D3 @/ W/ K9 [$ J: g6 w- L3 `
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。. }% }2 y& h7 x  p: u6 L0 M' C
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。/ k, l7 R/ V6 }1 `
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
* ^# y, }4 N7 B- D7 [; j0 a% c- @, Eos.tvboxnow.com5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。os.tvboxnow.com9 M6 Q$ i9 t3 @/ a" \( {
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
. Q; |1 G: w7 B7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
$ [( {  ?& E; k0 ~$ e* m0 X8 Kos.tvboxnow.com8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 d' w9 D0 J5 q  t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。) i. ?9 ]  b  Q% l
【備　註】
& [  i# ~& n- E$ S8 i5 E數量：24個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, e6 ~0 l9 R6 @$ d8 o! A. N6 s
花生牛角麵包公仔箱論壇7 V+ Q7 z- B8 A: m- Q% B
【材　料】公仔箱論壇8 u4 J& Q) n, d/ @
中種麵糰：
4 o: B  q8 T% w高筋麵粉       
3 D6 Z) Z/ H+ P& o- ^' jtvb now,tvbnow,bttvb203公克公仔箱論壇2 a' l$ n& {% }) l0 h
速溶酵母        
$ V* Q5 y/ d8 c8 P3 R& a3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* [, j1 v9 k/ Q
水        
* c' l/ `2 V) E4 F& k, a5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄tvb now,tvbnow,bttvb' i: u, t8 |9 C
主麵糰：
' d/ e5 d% k. T# y2 v2 w1 y* i( C. f低筋麵粉        os.tvboxnow.com& r( F$ k' d( A) ~2 x) _
207公克
2 w; h1 \* {7 B* T+ Q2 l( yos.tvboxnow.com細砂糖        
5 x9 h0 D# ~8 [: r- j3 C100公克公仔箱論壇, ~7 j+ {5 O9 [
鹽         公仔箱論壇  B! s. b% l! Q
6公克+ R& a3 b: v% \
全蛋         os.tvboxnow.com% {. {% E( A; k3 v' ]
25公克
+ E7 K8 U5 R8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         os.tvboxnow.com9 B" q6 n+ V* Z/ g/ }; N% O
78㏄. v1 Z) y  W1 P8 I, V$ B
奶油        
0 _- d+ f/ ^7 ^) xtvb now,tvbnow,bttvb66公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^) ~( |4 C% d. N- H7 ?' {" X
內餡：8 [& g( V+ m! Y
花生醬        $ X( G( p6 f0 n# Q
適量
2 k$ s; ]9 [5 B" v8 b  S" }2 Z. v) [# C5 Fos.tvboxnow.com裝飾：
8 r5 }: {9 x5 M6 {/ d三花奶水       
% ~: c! E3 D% U+ a8 A5 F) J+ W少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 d) {. {% }$ C/ w8 h5 U
        公仔箱論壇  w4 w; W  s7 n8 n7 G
【做　法】
' F  |2 L, @$ B- v$ r1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, @# H6 H+ e- l% d7 z4 K3 U2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 }' n" o! o" ]$ I" ?/ @
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
* w; m# x6 Q) k4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇, r% |% x, T. Q' N; _% U8 U) X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇, S8 a. F" |8 L, {. e0 a/ n. u
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
  y; W8 J; H+ |- C2 n5 c  v: vtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- i: P) ], B6 g/ f- I2 [" m
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
( w; R" Y0 y1 i: C: o" h9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇; L8 ^7 {' V% o( `6 i% G2 S
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 G, k9 z" D- J( n, M6 v
數量：12個

BeiDouChef

, ~. P6 R6 i1 ?" Q  {  F- h公仔箱論壇全麥牛角麵包
8 _% @- h' a$ I. x0 b$ O: Q/ V& D【材　料】
  z% B, Z: C6 y/ `; b3 ]中種麵糰：
& ~6 ]: S: G1 ?0 ~" ~" K高筋麵粉       
. |) _9 r, h* S$ u9 t& F$ N5 @207公克# W2 P* e% M$ Y6 T8 t
速溶酵母        
. I' Q; l- K% v' t! \% c) r$ P3公克
# s& Y# w7 p: _# s/ ^1 `: T水         os.tvboxnow.com. E% A: D. z3 {  z' P6 j
104㏄
; E' k; e) Y6 x主麵糰：
9 a" F* m; \: m* btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        os.tvboxnow.com- p* [+ j5 R% `
207公克tvb now,tvbnow,bttvb* W  h1 J% J, N3 A
細砂糖        
# o1 b* b- z9 W% A- Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克
0 y3 V5 w$ b9 H0 I+ [9 X9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 D, |7 `8 _: R. v
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. f; [7 d. \
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ ^  F$ z1 T4 J5 H3 g
25公克
. E9 u2 A* ^  t2 U% n  d- X奶水        
* x; j0 x7 W+ J. x" f公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇# W: g0 ^; e; A; i
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 z$ }: j/ H% y- u
66公克  ~* K1 {- N) F0 |" ^* |; f
裝飾：
9 [. o5 x' t0 Y% a1 h; g公仔箱論壇三花奶水       
! \6 k% n' }: b& u" @少許os.tvboxnow.com7 i7 T) S) u' \8 E3 H
        . U- R. O" O: \" a# g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. X. q  {: P7 Z- K! s2 w
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。os.tvboxnow.com; l1 U" v8 e3 \" C
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。' H" D% d2 H0 l# X2 k: U8 e# @
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. V' o  z, J, \8 Zos.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
# u$ W$ N, g6 d5 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇+ M# D9 R. j: _- s5 c  Z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇: A3 h: _( Y9 h, K
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇8 B6 f5 ?! G- K/ _5 g$ ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 |$ n! t( h7 c7 |9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
* `. C3 N0 ?3 x7 |公仔箱論壇【備　註】
! x# {: k, B/ {0 I7 D; A4 qtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

0 ]+ ^' T# c4 W$ g" |" [! o; Ctvb now,tvbnow,bttvb堅果牛角麵包
! u5 H9 p! B6 }& f5 N, J6 r公仔箱論壇【材　料】
7 e: O8 g% n3 x中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 o' n6 q, o6 r# j, J3 H  G
高筋麵粉       
1 q0 [, P& c3 ]" X" D" d公仔箱論壇203公克
6 O/ J3 Q% w3 D5 y8 x9 x  m4 Oos.tvboxnow.com速溶酵母        
3 f  K# Z! m- \1 `tvb now,tvbnow,bttvb3公克os.tvboxnow.com) ?" X* p9 X% k$ K" [4 G
水        
6 @) S# x% B# b3 R; I7 U, G104㏄
; L. L% r0 L% A$ i主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' X$ C! W" P7 a; N! w& r2 K
低筋麵粉        os.tvboxnow.com! {+ b  |# j# t  K
207公克
  ^) z8 e# b" vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  f4 @( a& ^& k. `/ P- h100公克
/ c' I& i  I, C6 Fos.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& o" R4 T! O" b, K: i. \& P
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% l: T$ }6 T! ^, N% C
全蛋         os.tvboxnow.com, T9 H7 n6 b% |' \1 a2 _
25公克
( Q( E- d- G% q2 g) Zos.tvboxnow.com奶水         公仔箱論壇1 X( F. V- X1 s* n$ f# ]; w
78㏄
8 _( S  {# c8 m! S( j1 g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- O! Z; q5 i' q" `
66公克
1 C0 h" P& u; n$ P公仔箱論壇裝飾：
8 Z/ ?7 ?9 d1 s2 f5 Y  {三花奶水       
# |1 j8 P' G2 Q$ k: ~1 A/ c少許
. E" C$ j0 K3 U* l6 F8 B" Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃         os.tvboxnow.com2 _+ A% e' o  ^' X  F: t9 d
適量
* ~) D; R/ a8 B9 o) G杏仁角         ' j* L9 A7 \4 m0 Q: m
適量
* S: d3 D' O  i: M3 X( R南瓜子         1 o0 V5 T3 ?* S# F
適量# l5 X- ?- u/ R. V9 Q& c: z& k7 Z  W
新疆葡萄乾        
' a) S. I# X- J適量
( g6 e8 v! G+ D! B( D* f; _os.tvboxnow.com       
6 M$ G9 C3 m; `【做　法】
+ P, {+ e% i3 n, o2 A公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。  A" J8 J0 \( T9 f" W
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇5 P3 [4 w' d* f# o1 y5 J, T0 `% j
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。) j7 s6 d/ D  N8 Y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
% y! Q: g/ G  ?4 n. j$ ~3 {公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. b& d$ M: J- M- m
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
' P1 \, p7 q- g& w$ x, D9 @1 ctvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。) Y8 P+ J5 e) y3 d9 h
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: |6 l( Z4 e2 K; M0 c/ W% a8 X0 D- h9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
/ D8 z6 s, {' M( C! r) Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: B( ]( M* `% e) ~
數量：12個

BeiDouChef

6 {0 J2 y5 S3 h; ?
菠蘿牛角麵包
8 D5 M, B# x4 w4 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ q: [4 g, n" s% P: C3 Eos.tvboxnow.com中種麵糰：
9 a" `7 r7 s- z' M7 L; B' ?/ m3 t高筋麵粉        4 ~: L$ u$ L/ m3 R+ s2 s
207公克
$ |; E( O0 _# [( M& E2 O) T$ ?, H公仔箱論壇速溶酵母        
) _) i- W) e7 b- l3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 M7 F# \# j+ x( [7 E
水         os.tvboxnow.com( m- |0 R% k) p3 C. m
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 ?! C/ r" |- r% {+ L
主麵糰：os.tvboxnow.com4 W# p, x4 K* l
低筋麵粉       
+ K1 ^0 Z5 }" x" q; ntvb now,tvbnow,bttvb207公克
% F1 q6 V8 V' \- B公仔箱論壇細砂糖         3 e; e/ e9 F; |
100公克" g/ k6 ?: Z( q
鹽         os.tvboxnow.com' W# N  D( [2 m7 t+ _  _8 e
6公克
$ r  h+ V0 `/ D/ _5 ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋         os.tvboxnow.com; c. ?0 Q6 a  j
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, _, k- i- N
奶水        
: w( v; d& K8 e, u7 F78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 q7 U0 n  o; y6 M9 j
奶油         公仔箱論壇+ W+ k1 Q  h! v5 I, t
66公克
) N! H2 j$ y: w/ C7 i! {2 kos.tvboxnow.com菠蘿麵皮：
; t. a7 i3 {4 f" h* z' W公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) j1 L8 j* u- O" Q" \
140公克
; [) s6 K6 f0 d* G+ P. Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉         os.tvboxnow.com8 }) n9 y4 z; C" Q
3公克0 W  a+ t- i" W% @8 }8 A8 c" R
糖粉        
3 m' M% O0 z# q( g8 z! f* M) nos.tvboxnow.com75公克
9 o$ X. n4 z+ ~1 H奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 q- f( w, M8 s
100公克
3 F! r9 Y1 ]4 ~2 E( h9 i. C& b. Y( b公仔箱論壇白油        
* Q! e, \7 j0 D8 S6 \100公克
. d- {. z- f- T+ ]os.tvboxnow.com全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ k3 E# ]9 L! r% z! D: @
30公克os.tvboxnow.com, Y, H; I: Q5 I! R; E+ X+ \4 g
鹽        
  }' P2 x! \$ D% Z4 R' O1公克
, m9 c6 y+ }9 G+ H+ A( |' P1 x6 J公仔箱論壇       
4 _% ~& ^9 i4 A2 l【做　法】& k- T7 G" {. ~% y  R
1         蘿皮作法】
# @4 H+ W1 c, g+ Gos.tvboxnow.com1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
' p4 X- u# E3 x. `! r% ]/ K2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
- a  ?8 K9 B* p2 t! Z( j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
8 j' a  j: u1 r! _5 q8 ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
7 }6 {/ D& _- Z% l8 p) r' Z公仔箱論壇2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) ~8 }) K: G6 ftvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。os.tvboxnow.com' b0 R. x; k6 e9 Z. \8 f$ U
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ c7 ?) ?; j0 Q; cos.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E: t2 O9 B! ~" y+ f
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇5 e* A5 |2 I- ^3 n, _. f
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
1 X5 e4 O4 Y: k. i5 xtvb now,tvbnow,bttvb8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ Y. U, j) k  Zos.tvboxnow.com【備　註】
7 I8 p  d% `- B! W% ^% C+ e數量：12個os.tvboxnow.com3 e! Z+ K. N6 o/ d7 p
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

/ W# r& d; h* b$ Z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖牛角麵包os.tvboxnow.com! P9 K7 j* d9 P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ z% m# W" K: D3 W8 T1 ?# }# ~1 v
中種麵糰：
2 g( U: S/ ?2 {os.tvboxnow.com高筋麵粉        公仔箱論壇- _0 {+ Q# n. r: H
203公克
1 q7 w+ e  t1 m0 U7 d3 O0 l# ^1 g2 t速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# z& v! b8 v' C( r& U- F( J0 E' }
3公克, r  W% _; N0 V
水           C  M) @2 [: B4 o: i+ r; @3 G- n
104㏄
( C+ k0 t# P# v2 z, b) {& ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇. w/ Y8 s. h3 u& ?( j
低筋麵粉        os.tvboxnow.com6 A: f4 T" |$ v! U
207公克
/ Y& j7 U$ U  t! dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         % \& [8 X$ X: v9 g+ ]8 I' N! A
100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v" T( u6 G. R5 L8 e
鹽        
2 N0 Y' |# @8 v# n8 r. Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
* x3 y. B* D2 k  |& |9 j- _- g全蛋         os.tvboxnow.com) m! |( i; C% H6 k
25公克
$ q2 C, i2 U. v8 Jos.tvboxnow.com奶水         os.tvboxnow.com% c' X* T$ a8 P. u. n
78㏄
1 e* s# y# J/ z! V- k+ _% J: [1 h( Kos.tvboxnow.com奶油        
/ W( W7 u& I) s  Ktvb now,tvbnow,bttvb66公克tvb now,tvbnow,bttvb' @/ _3 ]8 G7 k9 v& h
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb% @! \' r" t! y# g% c1 L$ J
楓糖漿        - N( G" c; K" y( c( x1 `* z) x
適量os.tvboxnow.com& y( g4 Y/ H% \
裝飾：
; h/ B' }( R& o7 C* ^0 i$ N* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* c. _7 x' v3 t& g: y
少許
. r1 m+ r" M* L8 ]       
7 y$ K7 |# w. F' eos.tvboxnow.com【做　法】, ^! J" f; P" r7 i% z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% i* I, A4 ]5 A% E2 U4 I6 L* kos.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇/ P6 M$ n: Y" C
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, I% y# A3 |0 x2 |1 f+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。os.tvboxnow.com+ r& I) k; u) @# y4 P. T
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, I& X0 T) f0 A& }tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。! z, }/ m# y4 Z$ B0 @2 d  Z) a4 H- c$ U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
) q6 @. O& _" b4 f2 f/ Z6 k- L8 J8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ O) @9 b+ g9 J! M9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
3 q- p, m- d1 p- i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇/ P5 \" L" ]. r) s- x
數量：12個

BeiDouChef

1 E% Y0 G9 h  N. z9 U芋泥牛角麵包os.tvboxnow.com, d: P$ P0 K2 H6 I
【材　料】os.tvboxnow.com! C( A$ G& t, E; I8 a7 X( S
中種麵糰：7 V5 t% R! {; e5 w. w% q2 B+ C) h
高筋麵粉       
5 \& |, H9 `; g  s. `4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 h& E( P2 `6 \$ O0 S! j. l
速溶酵母        
- h( E5 u+ r7 O& E6 e* W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克os.tvboxnow.com% [5 w/ s4 b  M
水         ) t$ _4 B+ t  _
104㏄
" k- ~9 V, l" |4 ^: M  aos.tvboxnow.com主麵糰：
6 z2 g/ q2 X  V& Q( k公仔箱論壇低筋麵粉       
, P3 o7 x. |3 r( A: ^207公克
. `/ J+ J7 t& w公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: s2 Q# G" z  K, A( D# P' |
100公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 ~! K( @& \) n9 J: P
鹽         os.tvboxnow.com% g% ]; S$ ^% D+ J, f9 x
6公克
$ F/ L$ v- M, v$ A全蛋         6 q0 R/ k1 _2 R. Y% G/ l
25公克
1 J. q9 _0 H6 P0 W, e& ktvb now,tvbnow,bttvb奶水        
  M6 y. R' b6 Y+ C. H! ?! U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ r# @: A: D4 M' @6 b
奶油         ; d8 _$ E) J+ G9 p! ^
66公克
& B8 o/ |' N; Z* wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭香精        
/ c* `& b! S9 @. ~os.tvboxnow.com30公克
4 H5 X+ a* z. ?& a$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 y5 ?: c# k0 E2 \0 t# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡        5 q4 G- v. W4 f2 `
適量
& u; \/ `, @& o. n' O% Y+ _+ {7 C+ h裝飾：
. i' M/ w! `; f9 \! g% F三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% Q- X6 ?1 i  U7 \
適量
* X" Z5 B9 ~( C' `  k! y/ U+ Yos.tvboxnow.com        公仔箱論壇1 {1 X7 t8 }! @' J3 ], E
【做　法】
! ^& I' D$ C. j  ]4 ^+ [  M$ O公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
0 h; R9 j. q4 B- f3 K" J) G- [7 r2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- [" |) N  n2 ], n3 Fos.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 h; Y" ^/ @+ u# Q. v  `3 Y4 G: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 ]. s3 ~* b; p& W/ Q& P/ A
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇" N, |8 n" u" E/ {  L
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。# {' p' @$ m* u
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ R  p2 P4 r1 y! x! J- ^4 H, P: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。- l0 r$ D) C  M2 |8 F0 \9 |
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。- Z  Q* e- D, H! v6 y; w
【備　註】
3 G& I% z) _/ A: d! t數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* z" g) W9 T
咖啡奶酥牛角麵包! n# {% S" A: r
【材　料】
2 v: D& m: N& s* v中種麵糰：
( ]  ?* ?9 |; l/ G7 Q2 X9 P: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇- L; A" X: Z& S8 M
207公克5 r1 p8 R1 v- y( X, w% J! L
速溶酵母         os.tvboxnow.com7 @9 \9 H+ y  a
3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r! O0 R7 |. U, m2 C, s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 ^( e; J. b" E
104㏄
3 x5 ~; w: T0 f$ O+ m# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 c0 I/ ^3 {, B" L, w. H/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
7 C+ E1 ^7 v& V+ d$ X) O- G$ G207公克
: x( u8 x; m+ a6 q  w細砂糖        
/ ]' [3 a" F9 ^" y( ?公仔箱論壇100公克
7 N8 P0 j( i6 R, c  p$ m! C鹽        
3 g, O1 j6 u1 K) M+ b& k7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
* `' y2 C7 }4 k5 B+ {公仔箱論壇全蛋        
/ c: n: x7 U% e公仔箱論壇25公克7 n! z- l+ |$ r3 H- {
奶水        
0 G+ R$ b9 l5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
! @, t+ S: o# _tvb now,tvbnow,bttvb奶油         os.tvboxnow.com. C9 m; G2 v3 [, p7 Y* n! ?; L7 t
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h8 c' i8 x7 S8 E* C+ |
咖啡粉        
# b4 W" @  U. a& p$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
- w* K9 C$ `( g+ b1 r4 C( h公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% N' V% F. I' a7 t- z
三花奶水       
- F: j2 _5 ^; O1 Q3 ]9 ^os.tvboxnow.com少許公仔箱論壇5 M( M" D0 a" O' J6 i: Y/ W7 g4 e2 q
內餡：
3 a& }* t+ y: K, d; |3 g; W公仔箱論壇奶酥餡       
( I" O4 ^/ Q8 b+ l1 z適量
* F$ M3 F- p+ a8 k3 Q  s        2 G/ f3 N& E3 p. C( X9 L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) H  M2 o6 r0 L
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。' S! Q# ]: B) V) P4 ]
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: q$ T- O! X6 P8 F3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb  v" d* H) ~, ]/ |& _& S, `
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 q+ B6 w8 ?! K. h
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。6 S: e4 m& r" a% N
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 S8 X- _/ @; N公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 ^( h' g0 S& t" o) ~8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 K8 `1 n6 ~* W$ x6 C. Y公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
9 }- k9 C% G. ?0 f) d5 P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇* s0 a8 ~! @( C8 u% n0 V, m
數量：12個os.tvboxnow.com$ [/ ]+ I' k, F* s- v. n" Q& Z
奶酥餡
% `9 A5 E+ _+ P/ Aos.tvboxnow.com材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
, S! }$ [/ t6 Q9 [% L: i7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 |3 Q- z% W6 `( I( p公仔箱論壇1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
/ {# v. n" k5 t: {, K& r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。9 S0 |: V: e* q4 i- W: {
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

& u9 C' b+ I7 B* k7 a$ r香橙牛角麵包
6 X, ^7 ~6 l' ^* `- ~6 W. \( d- K) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】- A' l6 A" I6 J( O
中種麵糰：公仔箱論壇: I) w$ N  Z7 g+ q. A8 O+ f
高筋麵粉       
/ L7 Z4 ~) d! k/ }203公克os.tvboxnow.com$ r" r  I" e4 G8 O9 w( l/ i
速溶酵母        
) T1 ^/ v1 b; S! G- o( ytvb now,tvbnow,bttvb3公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L# b. m( Q+ ~1 z
水         os.tvboxnow.com9 a5 l) h% v7 |3 N
104㏄
1 N' M# O" m8 w0 Q2 X公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇- `1 I' B/ \8 W$ r7 \0 I* N! `, f
低筋麵粉       
8 u3 Z) S( O" `. H5 q( t) ^207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ J) L+ O& I( S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 a. q( S- }1 }2 o( f4 U% n4 `, T3 U
100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T. ^9 n% Z  ^/ T7 `
鹽        
& v6 r/ x+ n, B# C  S! L6公克
8 h, P5 b- k3 e7 bos.tvboxnow.com全蛋         ( m" l; ~) M4 F2 R+ X( \- z
25公克  w' ?4 j" x. K  z2 S+ P
奶水        
) n" W& V( h3 U6 B( w; F6 m9 |78㏄
; H0 k. H* M" `, c) Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油        
, s/ Q; H% c6 R  y  gos.tvboxnow.com66公克tvb now,tvbnow,bttvb* S3 r1 @% B. @5 M2 C0 m
內餡：os.tvboxnow.com* j; f7 E2 E! i0 B: ~" f! m9 C
桔子醬        公仔箱論壇8 o. h9 }8 Y6 a: {! ?* l
適量  `  R4 Z2 p8 x4 T, a2 m
裝飾：
8 [; p' h! w) `9 `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        1 j& T! T: M7 p* i( P& r! w& n
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( g  i5 o6 Z$ v) k
橘皮絲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" _7 n$ j8 ]
少許
1 R7 V4 J) Q3 B; M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# c) e2 y" q/ l) X( _- U5 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! q  G) f( u/ |! [
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。1 J. y) Q1 W) P8 ^4 M1 G- A# B
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ s* j$ a/ Q$ {1 L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 [( C6 e+ y2 V4 r% ]7 _$ ^4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- Z2 |: z5 Z- w4 ?: d5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。( t& E  k$ @$ A: v
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。& c  W! N' Y( m, \. r7 W$ a  X+ e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。* e# _& l% w- a: |6 ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。8 U6 L9 p' |% r* W% O3 S% A
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。# ?/ T- m* K6 c& r
【備　註】os.tvboxnow.com: W( a. J0 i+ O6 U6 e( H) v
數量：12個

BeiDouChef

& ?% o: f0 [) O3 A7 Eos.tvboxnow.com德式蜜豆麵包
- e7 N4 }  o  i  k9 f% Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 b9 t7 r" W, J' o) ?# Uos.tvboxnow.com胡椒餅麵糰        
( V2 J! F! Q, [! L" o' H. g6 Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
: ?$ \1 Y  y; J" @3 r公仔箱論壇市售大蜜豆         % L, s6 L" V4 Y( \0 ?
250g
) `1 }0 W) L* N- \- S        os.tvboxnow.com# `. f: {. [; a
【做　法】os.tvboxnow.com' ~; L8 r; q8 J$ v2 x
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
- e& b; P! s4 t" p# [6 f# etvb now,tvbnow,bttvb2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。os.tvboxnow.com8 x2 A/ y1 r: c% A% E6 e
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。' }* C8 E! o  y. h& R& ]
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 R  H! x; ?( e) i" i# s
千層鮪魚麵包
7 E& q6 i  R7 S( Z/ h公仔箱論壇【材　料】
' x+ ]* z# R: O4 Q4 _酥皮材料：( ~( }9 \% v9 J) f2 J
白油       
: A3 N9 m! M8 f. U. M公仔箱論壇45公克
" q) [+ b- E" q* M" c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# @. @0 X; h8 R( w
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; w5 F4 p6 I4 H+ n
低筋麵粉        
: H5 b0 ?+ b; aos.tvboxnow.com90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 @( u5 ~" o5 P
水        
8 G4 {' P9 k& S/ }. T. h" }270公克
$ P$ {  }7 P4 S! D; g. v2 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# n, i* w. E% ^, b. S) G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克6 k6 w' n. H) h7 a) t
起酥油         2 @7 q! M% B4 ]' V" D& K
340公克2 a# U0 z0 @9 T, z# U
細砂糖         : C1 u" K, E  G  B: K
20公克
+ G$ j* G9 o# j8 ]+ x( W- C麵包材料：os.tvboxnow.com5 C* }+ _  K8 ~5 L9 _7 v
蛋       
( n0 N# a; `) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
( @2 R$ C' z2 n0 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 Y3 D& G/ F, N/ y
5公克
. d& i% M' C/ t4 Q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         os.tvboxnow.com0 }. f5 J- k; V% Q
472公克8 v+ O2 |3 q5 _* Y( c
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& _+ v0 Q6 w0 Q* }9 X! i' a
118公克' c+ y* E& L9 H4 R0 i+ `* {
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 e8 v+ z+ ~! S1 d1 o) H
105公克
% y' c% |* ?' \酵母         公仔箱論壇4 t9 `1 S) _( N% U) i$ n
5公克
! x  |* h( z* g+ o9 T奶粉        
0 f5 C1 |. c. v, s公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: \9 v; b% E6 `. m' s
奶油        
$ p1 K% U/ _9 M) s; O' L) v  Btvb now,tvbnow,bttvb60公克
% g) u" C( D7 Q: H9 hos.tvboxnow.com水         $ l0 Q( e7 p6 G8 m' `- R  ?
295公克os.tvboxnow.com# M1 K& y6 R( f; L/ x
內餡材料：
0 y) Z, k; \& }5 p" T9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚餡料        os.tvboxnow.com1 Y2 V8 v! E- R8 b- a9 v7 Q# ?4 o& U& X
適量
$ t8 D2 i) e* Z9 I' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- i# e  H1 g2 R% M6 m! M3 w5 |
全蛋液       
7 ?; ~' E9 V4 H0 Stvb now,tvbnow,bttvb適量os.tvboxnow.com- k9 N) y% J, i; n7 D
       
3 ?$ V2 h2 x: N6 o/ s! l公仔箱論壇【做　法】
" x2 H8 T- R. e0 F1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。2 f% G3 `9 \8 u: f0 u
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。3 _$ s/ R7 k% S* n* m: h7 R6 D) }
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。公仔箱論壇& k% u2 J9 Z6 P/ O6 @* V* J
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
8 O) D, ^; F* O* ]: u: Q6 c5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) z' H" f: m+ u% [! Q
華爾滋麵包  d6 o& r$ ^: L
【材　料】/ u2 p( K! r- K1 g# e5 V) V
酥皮材料：
- ^$ S0 e# K3 Q6 Q4 D! }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        / Y8 n" p% V& @" }! M
45公克; V8 H8 f, |% y. t
高筋麵粉        
1 r2 ^& J. K- `2 C! C7 f1 n& mos.tvboxnow.com360公克
* T# R' X" x( g* I! s& I' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 m2 H* H; U. z! z- j  t
90公克  Z  |9 U4 H' @3 I/ {
水         os.tvboxnow.com9 A0 N0 M2 X8 |/ C/ `
270公克9 ?8 P0 \8 N5 f0 |" v  Z6 r  Y
鹽         公仔箱論壇1 B- ]$ b9 R& W7 j; B8 f. G
5公克
7 e/ U/ ?; \) m0 P% M* e6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油         os.tvboxnow.com+ n  H  l4 V) F1 F
340公克
) N: \% a% g( @- Ros.tvboxnow.com細砂糖        
) ^1 ~) }6 P) }1 a/ tos.tvboxnow.com20公克
1 z1 |. U3 C( v9 l& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
1 I" H9 P) m- v) Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        os.tvboxnow.com+ Y" a- [2 ?: T5 v: Y5 Q$ ?
5公克os.tvboxnow.com/ W) u( K( m& ~
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& v& x0 j. N: M: I4 M
5公克
1 a' x3 u3 ~) Uos.tvboxnow.com高筋麵粉        
( P! _3 N& G" Y; v公仔箱論壇320公克
% l# s, H8 `7 I7 u, o) I低筋麵粉         5 k8 f9 I& c3 P7 T" @1 X# O) c" q
80公克0 I) o4 l% o; W% c# t
細砂糖         " M' U9 E' j3 B: e# _) p
75公克
% Q' C% {; T* m( K$ B7 Yos.tvboxnow.com全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* N+ {0 \7 ]- J- w  P
1個
0 |7 }8 s$ A$ ~' D5 o奶粉        
5 L' S- d/ J. W( z2 Q" b32公克3 N0 T2 r- f+ Y5 \
奶油         + o4 D: n4 j4 e+ |- `, f
40公克公仔箱論壇# T) Z' N2 L% |" b- M
水        
1 M: ?% @* T( l) P, k: O  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
' A( p) o+ a! O- o  p; oos.tvboxnow.com內餡：" g/ m! c9 M, _
奶酥餡料       
6 w$ \8 F5 t. L6 g3 b; a450公克tvb now,tvbnow,bttvb% G+ @2 n# D# w% {
其他：
1 ~8 D  W6 g5 v7 @4 v( ^/ _; D可可粉        os.tvboxnow.com& X7 t; c# o4 F8 _; A
適量
% i5 Q: r2 B" w9 A- w& V0 Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋液         # V" h* ?$ e2 \8 Y* z( C
適量
( o* h( W- g. D7 Hos.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb" N  H& i5 O) b. u
【做　法】
8 G4 q  W5 w* @6 atvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  K7 M. r3 k" Q8 Vos.tvboxnow.com2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
9 ~+ r* W( v: }2 w; c公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
; G. T( f) b  m5 d& C% q2 xos.tvboxnow.com4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。