BeiDouChef

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桂圓塔
6 t! ?8 j# Q2 M+ o( P' m- L/ dos.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇/ h" \6 K0 [9 P# Y  Y
A.松子        
7 H  p3 V( a0 c3 [7 @- [tvb now,tvbnow,bttvb60公克
6 G+ n3 z5 b+ K0 ]& f$ c/ {- y; D9 x. g4 h　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" m4 ^! N5 c3 B
50公克
( x4 f& }# O" e- L& V8 L1 z1 {os.tvboxnow.com　紅糖        
# y" u" H* R9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克, G, i, D0 l' g3 p2 R: ?
　鹽        
- t- i6 d% }1 Otvb now,tvbnow,bttvb1公克
: z) h+ g- g4 r' S- R7 ttvb now,tvbnow,bttvb　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& [+ b6 P7 h" `3 R5 U
150公克
" }- ~! s) w8 s* g公仔箱論壇　桂圓         os.tvboxnow.com" V6 g  T2 k5 A9 U  q" N
80公克2 _* {+ l7 M  g+ a! x3 N
　葡萄乾        
  i1 c, w' i4 J$ Z+ }/ H70公克os.tvboxnow.com1 G( E3 X1 j; Y( U
　無鹽奶油        
) q; ~$ K# s: P' H3 H9 _1 E40公克公仔箱論壇7 W# \9 k5 H0 }
　中筋麵粉        
6 H9 O+ C& _2 w$ J; Jtvb now,tvbnow,bttvb70公克
! k8 B; F  t% W: l　發粉        
' ~* j, h# }* M( q, t7 V$ Otvb now,tvbnow,bttvb1公克  [* @7 R& C4 K2 I# @+ ^3 x* q
　小蘇打粉         3 K# [. _1 T/ D3 Y
1公克
7 R0 H3 Y3 ?( z公仔箱論壇　蛋        
; _: j7 e4 U5 y( l$ w! N/ H50公克' e) R7 M) X& A6 ^$ [
B.基本塔皮        
% r- Q# x0 s& |! j9 t; _3 [tvb now,tvbnow,bttvb300公克( W$ B7 V' w* U# I7 o7 R' F. K2 E8 L
        ) S6 g! \; n+ i' k0 Z+ \
【做　法】5 K! a  f# d% n' E2 r
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇5 j$ a, _% f; E$ r" V4 [& m% f
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。os.tvboxnow.com+ J' s; _/ m7 `/ U$ @
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' I& x) U" h3 s5 k3 l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇; ~/ R' ~& P! e3 u
【備　註】os.tvboxnow.com$ o8 C3 E; s5 ~* Z, ]' f
約20份
+ W( P! Z2 a! {3 [. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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. S# d. i, t1 ~+ b- ~2 l/ tos.tvboxnow.com焦糖杏仁塔
) `" [$ a! D& t. S: v【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ H) d( W8 L8 r+ Z) _* l
A.奶油        
1 h0 }) t! D& N- oos.tvboxnow.com20公克公仔箱論壇) t7 ?. J8 B8 k, T
　杏仁片         5 ?% y" T* O( H8 R
90公克
: B$ ^5 P# H) S2 L公仔箱論壇　蜂蜜        
# F+ i% N+ a% U/ S  Y) dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
" e0 C6 g* a( @, I2 xos.tvboxnow.com　鮮奶油         公仔箱論壇+ G9 u/ d5 {: k8 Q
40公克3 W' P  n' O2 r2 k' A
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- u: z$ x: Z  g2 q" v( h) g
50公克( M1 _2 H  I: D, n( n3 [
B.基本塔皮        
: m4 e# e0 M7 g/ H0 tos.tvboxnow.com200克
# h) _5 r1 N9 ?1 O1 p# o# d公仔箱論壇       
2 F1 c, v1 a5 @' q9 e【做　法】! G* z9 r2 Q) G7 ]! l
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
2 F# m/ x% M! f1 x  z) S* a' I2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。os.tvboxnow.com4 i. P5 _. p, N
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。: S! ~, O! w8 f- a% ?
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  \) r  N2 O% G+ z. A, Stvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。/ z0 ^! l/ Z" h- F/ ^1 e" J( _
【備　註】# G/ m. F8 c! [
約20份
' i6 v' ?$ {- Z" E  O0 ~( tos.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。os.tvboxnow.com; F' x/ R4 Y6 x( {* W
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( @- W- ~6 p8 v4 ^) S
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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os.tvboxnow.com4 M4 y" E+ n$ a  u4 d! e9 i# P
藍苺蛋糕塔+ X8 h9 O6 A* r- m+ _9 u4 b
【材　料】
! R4 ~! i7 v4 G/ m; f% O0 H  AA.奶水        
2 R& o5 `/ E: e: @5 ?& Q) M# J公仔箱論壇25公克* b& s7 S+ \& C1 P
　奶油        
. Y) V4 z" m8 V! x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' ]6 p" N6 K" d5 H* r0 I2 Pos.tvboxnow.com　雪白油        
/ K, O* y1 R! B0 v* j) j6 tos.tvboxnow.com30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], b  _2 z% d! U  U/ \+ e( `
　低筋麵粉        
/ z" h! T8 D; e; a70公克公仔箱論壇1 s( |8 ~* c( N1 i, b
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  u4 J# H: p; j5 d4 j7 R
1公克) s) h" x* n6 C% W+ P5 H6 N
　細砂糖        
0 Z" i# g* |' K8 o2 L8 ^9 w公仔箱論壇50公克公仔箱論壇, y, R( B0 J! a% `; H
　鹽        
7 u4 v( L  j9 qos.tvboxnow.com1公克
: X0 c; ]8 x1 hos.tvboxnow.com　蛋        
8 \( D; M1 r6 j/ T/ ~0 [$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇. @- D. n1 ]- i7 m3 r+ o5 E4 h
B.基本塔皮        
- y9 m5 d! A0 D" N$ t! [; m, n公仔箱論壇300公克
6 \! Y9 x' a2 _2 i0 t& R4 }C.藍苺果醬        
9 j- n: [0 L. H; y& [9 m; w" C適量
2 e0 b, |! X0 Q6 h& M2 R, Y( q8 D# w+ wtvb now,tvbnow,bttvb        ; }2 F$ |0 A" _. T  w
【做　法】- g5 h) ^$ l6 f7 k  K
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
6 O) m* s8 {  n2 k% V& h, b2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& U% P- c& y2 U
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. q' _, Q  y7 i4 `! [# V9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 y% d! s8 K5 b. p" s$ J【備　註】
7 f3 O. N, s( _$ h; Y' G& H# `約25份

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4 \9 ]1 i# a: V2 v% B
水蜜桃乳酪塔
- C: D* f9 U6 g# K, e7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 L1 t% u6 @7 A. K  Z' J5 R& o公仔箱論壇起酥片        
3 H( f2 \0 c/ s7 _; h5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, S, b  [) e
奶油起司        
5 x% w  J* X: O# Xtvb now,tvbnow,bttvb314公克
4 f/ i8 E& @- p! }9 j, atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         os.tvboxnow.com* Q$ ~. s5 R) \1 A: f( t! j5 [
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ i7 v( U6 T0 k; [9 ^! q- f! d
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& O* c9 r# v5 w- o; t% ?
35公克0 e$ E; ?! Q0 A( Y
玉米粉        
+ v) s3 h8 Q; h$ N* v25公克
+ x6 O' X0 X0 X! O& t' e牛奶        
5 K: Z& `* L& \/ W" W' P) ]; G8 k公仔箱論壇126公克
5 @$ |' _* S0 a: B* K3 c  X' j動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& J. T9 e( r9 X2 j. w, X( z5 A! c
31公克
6 m' t, @4 y" |0 J; L% ftvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         6 a  e6 J) I! z" S. E; V
3片os.tvboxnow.com0 c: y2 G0 B7 n
糖粉        
( [+ p2 V: P6 t- stvb now,tvbnow,bttvb適量/ C. H3 y: V% D/ E2 z
        4 x  _7 T& ^: x, Z( I
【做　法】
+ K* A" }3 k5 V6 y( ros.tvboxnow.com1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5 ~$ O+ N$ V8 [6 q3 u
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 i7 P1 i& v3 p8 i
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, t1 k/ F% S  E+ Y4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ J2 w+ q/ j3 l3 e9 ?$ t! jtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
. D7 a8 D! o. {' X6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔
) w4 q, m, r: x/ `; J$ ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 e1 R% F# H8 b. M0 ^* d) ?1 \/ Gtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 z9 l9 Q3 ?. {, m: B
水       
% S5 T' o) `! ^5 I/ P0 Nos.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 D4 }/ S# Z  V1 A. \
白油        
* v+ u! q) L) x- d/ x; t6 Q7 ]公仔箱論壇60公克
, X5 H4 W- s: z0 F酥油        
( j% H) z+ {5 d5 N6 W公仔箱論壇60公克0 V9 N5 J! M7 k
糖粉         公仔箱論壇# k: V! C& P1 E$ ~
93公克
5 s$ }9 R4 v8 P: ^鹽        
9 R) A5 W; ?) F% h: F4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ {* \6 P7 _, ?' ~- i! Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇- [) U; h3 w9 s4 n- {4 q! z
30公克
) ?$ S1 K4 M9 V+ Mos.tvboxnow.com高筋麵粉        
2 S) [) O9 f& n5 G8 ?& m. Jos.tvboxnow.com133公克os.tvboxnow.com" R" Q  E/ t. [0 _. |
低筋麵粉         os.tvboxnow.com5 R9 Y# D6 S7 ?/ ]' a+ q
133公克# V; W4 u! F) w: H* k
奶粉        
' O, G) o) @2 M% ?! M* z' I. i% f30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d, ^+ I% _6 A# M3 J
內餡：
. k/ f6 p! f, _' `公仔箱論壇牛奶       
+ D5 ?# s/ [' S0 S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
' `' {8 h! d" V$ Y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
8 v2 d7 G) @( ~8 b1 aos.tvboxnow.com31公克8 X" p7 l/ I8 q% K
奶油起司        
0 a  K) Y$ n1 n' ~tvb now,tvbnow,bttvb314公克
! A9 g) t# s* G8 \細砂糖        
8 ?- t% U% n  F* Q/ V: `" M63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 S* G7 g3 }/ g) k% B
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* }0 U- x8 U) b, Q# |
35公克os.tvboxnow.com' K1 R* m) c& |$ [
玉米粉         5 P% @+ y) u% Q% I
25公克
, V2 ^) E- p; W5 O1 J% D0 A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇6 @& H& k) T. p$ U
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb  o: z- R& n+ \- q$ K  ?
少許
" l& {+ S5 y; N, J( |0 ftvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 U* U. g% p# ~+ r  m
數片
6 o; G$ X  c6 Y3 W. \& t5 M4 _公仔箱論壇        公仔箱論壇, p* K2 s1 g% J) K! U& f$ F
【做　法】公仔箱論壇) A- @! `' P  s: f7 s- g
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 I0 E) }0 d9 i2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 H! O  R2 C) T, J/ j: }0 ]
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. d  |% [4 ?7 e2 U4 @2 R3 x- o  nos.tvboxnow.com4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 D% e: u) H9 {: w! X7 P. v$ p公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇" f, }- V8 a+ m1 y! T
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( A" @, _' p" i2 H3 }* p
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( x/ b0 ]# x4 ], }0 L6 J3 G( o0 [荔枝球塔
0 l: D( O( [2 }9 `4 Nos.tvboxnow.com【材　料】  E6 m& \- \0 i0 s
荔枝果泥        
- w0 I1 u# k, M; d6 f) Y" r+ k133公克
9 S9 s: d6 h+ n7 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 Z& Z& j8 W5 _6 H3 Q
67公克公仔箱論壇9 l- _* _* u* a6 V1 o
吉利丁片        
. O4 }: N( Q7 Y0 U# ttvb now,tvbnow,bttvb7公克
! I( T  Y) ~$ i0 N/ U9 D8 V& vos.tvboxnow.com白蘭地酒        
- s# c' t! l' B$ {9 [# h13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' k9 v- H+ y+ m. R) x, \! d
動物性鮮奶油         os.tvboxnow.com0 a) h" V, v3 U
180公克os.tvboxnow.com! D9 \+ S- Z5 x" J0 n# w7 Y/ h5 G
       
; ]! G$ T  ~& u2 }0 K公仔箱論壇【做　法】
1 \* _7 v9 g7 C9 d4 l& F& T公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。+ D: @8 P4 D4 i, g+ c5 z/ p
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  m/ G. X9 Z4 B, k0 N. j; Dos.tvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, k2 x- _$ O0 K  g3 [# w+ s3 X公仔箱論壇核桃塔
8 q! ^' B7 Q8 }) ^/ N' F5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& u' }& f# ?; Q7 }. X* [" D* d: H塔皮1：
  R; {9 `- d% h, @1 Q公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' {4 I, D# h9 k; j
50公克
! n5 D6 {9 m8 ]2 V0 k0 x+ Oos.tvboxnow.com酥油        
! }3 h8 h) o$ l+ n7 r, d6 k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 u' b/ ~6 q% J2 [; M$ Q
糖粉         , C3 d/ d5 j+ ^' |* c
55公克
( l; [7 X4 F) i) h% q& \鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, R$ b2 u2 H1 K! B
1/4小匙公仔箱論壇* K( V7 W( k: ~' ~2 p
塔皮2：# K0 h' ^0 P) @$ x9 \( L: t
蛋        公仔箱論壇' v& p1 _! t4 Q* y7 R
15公克
; t3 w# k4 ~$ N: R7 J* t塔皮3：os.tvboxnow.com$ z$ z. t. i$ Z. T; }9 g! U
牛奶       
9 A9 L* I! W: z& ?$ N9 V( Y; T120公克
+ p. [$ H# T9 C' Qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：公仔箱論壇0 l8 w5 E* {( N' r- j4 U
高筋麵粉        公仔箱論壇1 C  ]& ^8 \9 Z) V" m. ?, |
80公克
5 M% L2 L. d1 i( E低筋麵粉         & W1 r! }& J0 e9 ?2 L
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ q0 J5 t0 S( G. s+ P: k
餡料1：
4 H7 w+ s- V3 v公仔箱論壇細砂糖        公仔箱論壇3 ?3 m; m8 I/ I0 J+ Y, R
32公克
& v. h! M! a' [% i7 ~公仔箱論壇鮮奶油        
" ?2 H$ q9 {1 h8 d9 _  v公仔箱論壇90公克
' G! H* S# X& ?1 {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         ( v3 b0 U& A% R1 Y' L% y; H- _
22公克os.tvboxnow.com: ]& \, ]$ k- P/ ]
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb; k  s9 s( j5 S5 u
葡萄乾       
& u; N) f, p+ R5 |/ z$ i1 u公仔箱論壇25公克
6 K% M; |! f" k餡料3：
( W' |% J4 ^. N2 u. R* l( s4 h核桃       
  t5 P5 A  K) ^- P7 h) O4 r$ A( a250公克
5 Z9 w/ Q: Z0 o) a( {' M1 k( `餡料4：" s: K7 x3 p3 G% i, O: _
糖粉       
3 V" f4 v+ J! z. M; F. c) o6 X' b) gos.tvboxnow.com適量
. m; i5 g  |* w3 s/ i& x  o9 }蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb- c+ p8 e- a2 S; p/ J
適量
& X1 Y" V* G; Y; d# Ttvb now,tvbnow,bttvb       
) m- R! Y5 [. t1 Z6 C6 s! e3 A7 X, [【做　法】
5 z. ~; h) C7 }+ z8 s公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
- m3 e: L- X0 x0 z' j4 d2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇2 h9 u' u% G) M' J) G. y
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇! u5 {2 f! l7 @
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇" J! m+ ?0 c& h5 \' d$ w
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb8 P- k: i4 p5 N& E4 Z
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
# V" V9 x1 w' J, dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) E2 @3 ~% Z. X8 v: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇9 s& G& y, G( U) |$ f
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ z, w: H. p7 B$ Otvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
6 X7 m, V# c9 D# ?- D& Gos.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇% u. A7 R! [2 O! R/ U
塔皮1：, x1 A# ]/ P* Y5 ^- z
白油        tvb now,tvbnow,bttvb$ i) I1 q, J$ ^. C  Y4 B# A7 u* `
35公克tvb now,tvbnow,bttvb: w. u2 ^; F9 Z' n6 [
酥油         os.tvboxnow.com4 \4 \: G/ D7 O' z1 p% k
35公克
4 @7 l1 r$ \4 _8 c, m! h5 p, L3 R糖粉        
# r5 ?9 U& l; V& M, L% {40公克
, p* s" T5 W- Q; \  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! n: y3 L4 |1 f# H1 Cos.tvboxnow.com1/4小匙
! A* q" g2 Z8 |5 C# y% [塔皮2：os.tvboxnow.com; o+ G5 J5 M) y
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 D' D: X; }/ f
10公克
: {9 ?5 p5 p4 `$ N+ }) M( o; ^塔皮3：
4 s( s- s- \0 o# a. o牛奶       
( I+ N1 _. v) f/ U20公克
- L7 b1 T" d* ~5 |* e1 _6 L塔皮4：
' \! e9 O9 R8 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& C: j# f6 F+ v公仔箱論壇55公克
6 w/ D( C: l* F1 l0 V低筋麵粉        
8 H2 v$ j1 f! w, Htvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇7 {0 G* |* a8 }7 w* ?
餡料1：
4 r' @* Y% }3 M1 {  |0 p" J( ]; w# d公仔箱論壇奶油       
: m, r6 G/ _' p' w, @6 [3 R公仔箱論壇130公克
$ B" a  Y' E) u) D3 D: Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
; q* I; ~  \' Y7 d# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
! n9 t; u) g. z" E/ x$ c$ Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：os.tvboxnow.com# i6 s: m; L* [. Q7 W0 ^& h: c
蛋       
& n. G& h. ^: J0 }( `$ ttvb now,tvbnow,bttvb2個os.tvboxnow.com7 [0 Q, [' `9 a  g4 r
餡料3：
' P# \) Z: ~7 p; c杏仁粉       
' `) Y7 _: S5 V. @% y0 Itvb now,tvbnow,bttvb130公克
6 D) T8 h% e, k5 u5 e! y餡料4：
! o" j4 m' x9 z2 s0 tos.tvboxnow.com肉桂粉        2 t" C* D* n3 A& m& l- g. U& ]
1小匙公仔箱論壇9 z1 }; S+ c  p4 @7 k
檸檬皮屑         9 F: l; N2 q" w# x8 k+ h, t
1小匙os.tvboxnow.com+ n0 m1 ]& a# g6 g2 u
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb7 W  a7 c  }7 m: `
2小匙
# i0 `. ]/ S5 Z1 U: o. r0 ]餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb) X, e8 E; o" z; C
蘋果        公仔箱論壇; d3 N& v, T/ V' d  {! |
2個
% F# l3 E% B4 P餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" n3 T7 X7 z! m
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x4 ]" \# o* i2 G- V7 ?  p; y
適量
7 p% i  S: v6 w2 a2 p       
( X8 X' G( I% L" f% S6 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% G. K1 e& Z# q% U, }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
1 X0 F) `% J  Z* [% S; b1 tos.tvboxnow.com2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。os.tvboxnow.com) b& _+ s+ I) w0 Y) }+ _, A7 ^
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
! ?% D( U* d0 T4 z' S6 R  ~! Y4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
9 ^/ ?  B# o& x* C) c! B& ]" h# S5 W# G5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
8 l5 m1 J$ t8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。% J4 e2 r2 d. W+ A6 ^* W
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。3 k$ X' r1 j, V& V
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。" i- h& J/ ]' @$ w, K# y! U
【備　註】
. e5 {# [  h, b4 ?% B+ g9 Tos.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
2 p+ C3 K* P0 P# L6 d& }/ _公仔箱論壇os.tvboxnow.com: W# g9 G( Q# v, z: m+ c
) e' |- f2 |# X& d1 T' d
4 v9 X) y0 e4 T: n( u0 t' P2 `
核桃高纖麵包
; K: T( ~  v" I& Y4 c( y【材　料】" E; I$ V& R1 S# q4 Z
中種麵糰：公仔箱論壇3 ^: a: B3 C5 R/ G( l
高筋麵粉        公仔箱論壇2 ~; T. I* Z, k- j9 I% O# t# T6 @$ F
954公克
8 k/ J: K% g' I. l) l+ P6 y新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 }6 h8 ]7 U9 f! C" `
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' X& [7 M5 I# q* |; G" a
鹽         公仔箱論壇" {; f. `  P9 e' D" _. I+ h  Q
27公克
+ A; S4 F) w" L& T! O! z公仔箱論壇水        
; y; v; y" b; d" \3 Qos.tvboxnow.com654公克
( ~9 |- I2 t8 ^; n2 d$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：$ h4 c/ P: R$ q3 O/ r7 q
低筋麵粉        os.tvboxnow.com: |' Q: _4 j3 n, H* s
954公克公仔箱論壇( {! E6 B; C% S3 d9 g
細砂糖        
! A* z; Q# s1 e( Eos.tvboxnow.com68公克公仔箱論壇$ ]0 A1 M; I1 w: P8 _
新鮮酵母        
1 p. K5 T. F" [+ U' D- s# R27公克
# B' ]" V" V' c+ f1 u% X9 I) y公仔箱論壇奶油         os.tvboxnow.com$ u" H$ V+ g9 Q: \4 {! C
68公克公仔箱論壇& }' w5 M7 N; G! b  @& A( K$ ~
水        
5 ~* {5 W. r: B* e( [5 S150公克
- \2 {3 F- k0 _7 i公仔箱論壇核桃        
8 _5 \9 X: }) e% z* p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克- e+ x' Y: G# ?' B/ ?; g  \+ M) J0 E
油蔥酥        
* d3 {0 g. Y' |- Dos.tvboxnow.com20公克
( L, z9 W: v: D/ m3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 L  j5 B3 i5 f
1公克
% z! J" G3 N1 S: Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
; P- X' K; i/ ?0 J5 G+ S) n【做　法】
8 o/ x; i1 K7 o1 i1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。os.tvboxnow.com; {+ c  e+ o6 Q' f( l( e# G$ {
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb# h3 ~4 f, E0 X, k
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( k# d% P+ N+ L8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。os.tvboxnow.com0 h' W% D* ]& k" x; o& m8 q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ B' R  u, ^& z, ]
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb' }+ h% B" b. r: ~0 D. u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 @1 l& S1 S. P& C2 G
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 L; W. w( m/ P5 F( J( H
130公克
& c& t. R9 H$ |3 [/ Y　蛋        
: Y8 S% [$ F0 x1 yos.tvboxnow.com40公克
" R+ K3 G$ K; t8 K2 w　糖        
) H% n  S3 W- J: Y) F9 E9 Tos.tvboxnow.com80公克6 p  g9 @8 h6 G$ d1 p$ K% J* c
　乾酵母         ' |6 U' E+ B5 x7 V' k4 M+ U
7公克
+ m/ j; a" t/ D8 w* S$ G- ]公仔箱論壇　鹽        
. |* H9 f) x0 |, c, Ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( z2 Y8 m  v2 T4 O, X' N
2.高筋麵粉        
' P, o! t8 C( ~! A0 K公仔箱論壇170公克& ^6 Y& h& ]. j5 r$ [! V) A- i
　低筋麵粉         " L0 j% F+ q: Q& f4 U  X) T$ o' w9 F
170公克
9 A9 o, @4 R; k公仔箱論壇3.奶油        
: |& K/ Q5 @& S8 q% mos.tvboxnow.com55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( n* v% y, Q. p$ O3 j% m( j
        " t" C8 u+ @/ {& h" d
【做　法】
4 ~8 G2 `, J  k1 Z' W& gos.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
& L' Z8 R+ v, I, J% e& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。9 j( Q5 U! X, e
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- o1 V0 Y# M/ x2 E- ?$ G) x/ D. F2 u4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
: r; i6 \% ]& E) @( v公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# H: [- i$ v) x6 s& ~
【備　註】+ r: a6 [* C8 m% S; \7 y5 H1 Z, g
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇) {. ^9 F* R$ w6 Y
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 w  T. m4 g6 ]% Y# g8 [
聖誕麵包os.tvboxnow.com  R; @7 K( ]/ S8 x; u& a0 x
【材　料】公仔箱論壇2 G5 H6 ~5 Y$ I; E) d/ x
1.高筋麵粉        
1 V9 \, L5 v1 @: R* x250公克
9 D& U/ U9 z& ~7 T" ^　水         % w! p' h% h- \& A: ~! t! K! Q" R4 Y
150公克
& W' b  s. e* N' {0 Htvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
7 q% a( d$ ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
+ {2 o1 j/ H3 T$ y3 J. m　細砂糖        
! E3 f7 R* `. D) z& H, P公仔箱論壇40公克
$ \  Z* x( R* U% {0 l# w4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         公仔箱論壇) U! e0 t; I( U! H5 @0 Y. Z$ V0 x
10公克
7 ]2 B4 T' r/ h3 I1 t9 fos.tvboxnow.com　乾酵母        
2 i3 n: L# @. z; R5公克
3 @+ ^0 Q& ?6 p6 Z1 ~9 O  d4 G公仔箱論壇2.奶油        
, t% P! X; m1 Q1 Y30公克公仔箱論壇& `: |! k7 [) {# h' N3 g
3.綜合水果蜜餞        
- f- q0 G# c( n3 U750公克
! Z  ?, F% h/ R0 i公仔箱論壇        公仔箱論壇5 a+ n2 i! g- r0 D9 y( s, i6 q
【做　法】3 r+ _1 L, F+ ~2 j) Q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
9 [  D0 E( t/ p; `% \1 \2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。( o& z$ h0 {* r8 [% u
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。' |0 a5 v; F8 i" o# a# l
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇8 X4 |6 Z! F* h& S. H
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇/ X, s: ?2 }% E1 n
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 m2 T0 O" |  P
【備　註】4 `* y4 Y' ]/ V: R9 w# n
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! u! N0 H$ B3 P
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
7 w* p/ v0 h! ]; b' x! otvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

6 }+ V+ y' ?0 _公仔箱論壇大蒜麵包os.tvboxnow.com2 s1 I% h; B2 b' `
【材　料】
% g" q; E4 T5 [* A# p2 ^, Q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：公仔箱論壇8 B" f6 w* v& t' K4 q  k
高筋麵粉       
4 ]& P" j6 [" stvb now,tvbnow,bttvb275公克0 C- `- u, P2 G; e8 m& \5 y
低筋麵粉        
' S, V& u- [7 a2 a8 B# eos.tvboxnow.com120公克
& d# D7 _, u- x& f* ?3 W2 Utvb now,tvbnow,bttvb材料2：7 B( M2 X6 u  K6 b# p1 _8 r: u
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 n, ?9 J7 E6 F
6公克
- G0 x1 Q& K7 f+ n. X3 |os.tvboxnow.com水         % C0 G4 S9 S4 y+ ]: N! i
235公克os.tvboxnow.com# h! }! r+ T" W' @0 r3 e: J
細砂糖         ) e& S- Q' Q3 X7 q7 A
20公克
5 V6 Y) s7 M. T! S2 l6 z# d鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ ]- f0 R3 P7 D' {
1又1/2小匙) I$ n2 ]- n/ n
材料3：
' u/ c4 c! ~7 v/ h# v4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
  W" {/ N* `# J7公克
- Y4 s8 P2 E  x. Q8 Y公仔箱論壇餡料：
3 T, Q1 o! c" Tos.tvboxnow.com蒜泥       
' H3 _5 J- ?3 B% v70公克
  r( D7 C' U4 U( P- T3 C' [公仔箱論壇奶油         , R' l/ }  S: \
70公克tvb now,tvbnow,bttvb) f; a/ w$ W) V. f9 l. h
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; ^1 Z8 b* R  v
2/3小匙
& m1 \% I; w8 v5 @黑胡椒        
& K, L' _9 U! ~少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. J9 u; z- ], p/ B3 O
        tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ R9 Q9 k6 [- n; G6 k
【做　法】
! ^0 B- m0 `& ]$ U, ^5 y- v" [tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _, B$ L1 M: [& H, G6 j: p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。6 c8 R, r/ s, N- u( U6 b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
9 ?$ x  j: V/ R+ ?: V0 O5 L4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
+ j( z* {7 T- s5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) M2 z6 X9 ]4 i$ f+ H
【備　註】os.tvboxnow.com3 @( A# e) M+ I! B
份量：5條

BeiDouChef

6 A$ [7 j: S' f( H; C! O: V公仔箱論壇法國麵包os.tvboxnow.com6 u  U$ U4 B1 l+ e
【材　料】
  X. l+ h5 W( y9 ctvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         公仔箱論壇" r% h2 Z5 v7 s# n4 j# q
20公克
9 y2 R7 l3 F4 m9 D* f* H4 T公仔箱論壇　水         . T1 G' f* g' f% N6 E& U
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 }! l4 D) Z$ m, v9 c/ L8 m( W. z
　糖        
4 P$ Q% g1 H* Q* y9 W1 }3 r公仔箱論壇20公克公仔箱論壇7 @9 d" D( x, P- @; J
2.高筋麵粉        
# V0 W- W/ o% M* I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
' e! W/ |: y( B' a6 j! T　低筋麵粉        
" F8 Q- q; l; N9 J! S1 A350公克
& j) {# U5 v, k, g$ X; F6 [# d6 B        tvb now,tvbnow,bttvb" B8 s8 p+ G0 K, q+ \
【做　法】os.tvboxnow.com, X% w- {* t+ Z; ^8 K
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。/ {0 Z  {8 X: {; ~" [- t' f, _
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 X, r! h+ X+ o  w! g+ m3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
$ J5 }& G0 b' \" Q. |8 \2 g公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' H% [% d9 S& B7 W3 ]& s9 u5 D$ Otvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
4 z) S6 h1 l2 t+ ^! Z公仔箱論壇【備　註】os.tvboxnow.com6 }2 w: I: `0 h0 _/ ~7 i) @
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( t# n. T- m/ C/ q, B& S
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇1 g5 j9 O5 l) A
菠蘿麵包5 G+ l( B2 N( H% r
【材　料】
; l' ~. s8 c0 q) C+ ?+ Q; W) c+ `! A公仔箱論壇材料1：
5 y2 r$ P/ \3 h9 k! W6 R蛋        os.tvboxnow.com/ v" g/ `/ t$ j1 d+ ]5 w
20公克
, M6 ?2 @7 Q( y/ ]/ w公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' r6 ]1 G- z/ a4 k' d
65公克( ^3 i6 x0 D) @1 P$ z: q
鹽        
& {; [- Y3 I9 f/ P4 J- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙os.tvboxnow.com" B8 ?- j! |5 M  S: d# Y+ a7 s3 W
乾酵母        
+ ?8 F: V; \( @7 B7 L- gtvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! F2 L/ V  Q6 j# w
水         9 q- o% D6 L0 b3 o0 O7 |
190公克
- J! i4 k# x. F& @. ktvb now,tvbnow,bttvb材料2：os.tvboxnow.com6 o" J( i9 f6 f- h! x  @
高筋麵粉       
* s8 w$ F) d# Y0 r  ]& d6 ^2 Xos.tvboxnow.com360公克os.tvboxnow.com1 m5 C" Q) |' o+ o9 X; s; u
奶粉        
% H& _# R8 M7 b: T# \0 Ros.tvboxnow.com1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! t$ Z; r2 `, A# ^5 X1 b3 u7 a  J
材料3：
) Q- i: ~) S7 [) j% i- _5 y9 R: Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 n0 C( j/ d
35公克2 n  U% U) D' S+ y4 u7 T& D
材料4：
- q. @, E  t  `蛋黃液       
9 ~  U3 [" G* \& F7 b適量公仔箱論壇! B( A8 Y; z7 L& a6 f  n
餡料1：
" D" [* {3 o, qtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
; h8 U9 P* b6 N+ \$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克  n& A5 u9 u! ]/ t5 E3 o$ q
糖粉         # V+ a: O7 E% ]& E1 O
45公克' p4 e* ]1 y5 \- }9 I" J, T
餡料2：
) O7 j0 e  T; ?7 C* V全蛋       
" v( I# o$ Q, X/ ptvb now,tvbnow,bttvb15公克
( G2 [, X2 x! c9 _* d( S9 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         os.tvboxnow.com- _% L, p5 k7 l# x: A
5公克
! O+ _+ c& g* W- c6 t( ]餡料3：
/ N# l4 G2 E  N! ?% S" }5 x3 o$ [; V低筋麵粉       
& X& ~7 G+ r  N% t; m90公克os.tvboxnow.com7 q9 R0 C- X7 m4 w% p
奶粉        
$ C+ |- F* k: c+ d6 j6 B4 I1小匙
' l9 \0 [. _4 T" @# M( ~公仔箱論壇       
0 \# p1 ^0 T9 M% c  {9 n【做　法】公仔箱論壇7 L! L5 H9 l! J$ u
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; z# g' W8 v5 G+ o$ I5 k; [
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( F$ K8 M4 E/ x4 y+ X3 F& ^os.tvboxnow.com3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# p1 G* n9 O3 f6 y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇( k5 H' F' p7 ~/ I% P4 o/ s
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 b6 I3 R; u, k1 _" y8 z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】( |1 z- ~, \- d! H2 \$ d: d$ ~7 i
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 L2 y* L1 D) Z1 v1 B' x7 a" r
高纖麵包# |. M8 C2 y8 f/ F( T. {1 i
【材　料】. u; N6 o0 d. _
1.高筋麵粉        
2 P3 C0 J: v( P2 g6 L公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb: A  j. `! j7 ?8 u# {5 t
　低筋麵粉        
6 C  A% x1 H( T1 k8 }  G2 m1 {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克+ R+ C1 Y) l1 [$ ^3 ^) F4 [
　雜糧粉        
. P$ c) g, ~% J8 }" L- e公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb% }9 G# {' B3 t. A' \# N
2.鹽         os.tvboxnow.com5 i7 D( Y" v0 B
1大匙
* o' W4 M) F' J$ i5 _1 D( J) C　水        
0 D$ V- ^1 X- r# v4 B9 {公仔箱論壇460公克
2 k  Q8 _% S5 s, l' U) p% htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇2 }3 k8 Z" c$ s  V
40公克
  X1 N' m3 `! T8 l8 d5 ktvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         9 Q& x$ i. v$ ~$ x' |* p: ~
12公克
4 ^; {% y+ f% @+ d公仔箱論壇3.奶油         + X, Z% K3 @% v' F
25公克
4 s) t7 \: C) N公仔箱論壇4.葡萄乾        
$ d/ C+ P  u8 p7 ]7 C1 K150公克, |+ w( F4 G8 w0 n! z
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 B; c! B6 a# R, j5 V( Q3 U
適量
. \/ s+ F* p( {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com2 _3 `/ K8 X3 }$ Q; g7 {6 ~+ C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 R  {6 ?2 F, M1 \$ y. Q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 c0 ?! Z4 @2 v! w1 C3 E  V  i
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, z! H9 O' F' `( g+ J3 U4 gtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。os.tvboxnow.com: a9 w; p- ?+ m$ ^1 f3 S' q: X5 W0 K% z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 \  p7 u4 G% s+ h4 h3 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: M( T" O, V7 p' z
份量：12個