本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-12 01:42 AM 編輯
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XO肉醬拌麵os.tvboxnow.com- A+ r4 N% F: N0 G) b2 g/ O. l: p
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 f. `/ @' Z0 i3 i; Q/ v
細拉麵 150公克% c! e- |" l1 g! h, g7 x
豬絞肉 80公克
) [, v4 n+ _: `tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1小匙
^5 ^- c" T5 A' w' f4 g7 C9 Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1/2小匙
! c! `, A1 s4 A3 U% h7 c# `水 3大匙公仔箱論壇1 D m' M8 P' d
蔥花 少許
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【調 味 料】# ?! v o$ l* e( [# K
XO醬 1大匙0 M3 k/ e1 [" H
醬油 1小匙公仔箱論壇$ v7 |! \0 K7 f, m: ]+ ?
細砂糖 1/2小匙os.tvboxnow.com2 ]3 X. ~" M- a9 p
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【做 法】
$ Z5 `' X$ g* v1.豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻備用。* ?9 Z6 V, a% C; _. N* s% Y0 A7 g
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入所有調味料略炒出香味,加入水拌勻煮約2分鐘,熄火備用。
- n, G. [# \- ]* V- g9 [os.tvboxnow.com3.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麵攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法2趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。
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9 t: q- m' w1 i; Y' \os.tvboxnow.comXO醬
F! b% [* v5 z【材 料】3 v; B, ?. M* j3 V( O
紅蔥頭 150公克
# v* k- f9 o7 |8 A& f# C% y3 ?蒜頭 130公克
0 G6 p! P: U ctvb now,tvbnow,bttvb朝天椒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) r( r: X `- X% j" v
紅辣椒 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% G& f! Y( [3 `4 ~
金華火腿 60公克
/ ^; h. @$ J* a x2 D* X: _公仔箱論壇鹹魚肉 50公克
8 Y5 \/ X0 K% M; E: N1 v' O4 p# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 80公克
. |: w) ~" d. Q+ h3 }干貝 150公克2 h, g2 P b# e
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【調 味 料】
x, i9 `) b B/ h辣豆瓣醬 3大匙1 h8 }& x) |! Y$ g/ j' h
砂糖 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb s) ~0 l5 w8 N6 y; w& o
雞粉 1小匙0 t" I$ G) z$ D. P \9 ^
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【做 法】
( _" T( b* N7 K0 J& }公仔箱論壇1.紅蔥頭洗淨去頭尾與外膜;蒜頭去外膜;朝天椒、紅辣椒洗淨瀝乾去頭切小段,各別放入調理機絞碎備用。
6 m4 y! b/ D5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿、鹹魚肉切碎;蝦米洗淨泡水約5分鐘切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* L% _$ h. K4 i
3.干貝洗淨加入米酒中浸泡,醃泡約5小時後,再放入蒸籠內蒸40分鐘,待涼捏成絲狀備用。. N# Q$ y4 v0 J: C
4.取鍋,倒入600㏄油,放入蔥碎、蒜碎炸至微乾,加入金華火腿、鹹魚、蝦米炒炸一下,再加入干貝絲、朝天椒、紅辣椒不停拌炒約5分鐘,再加入調味料拌炒2分鐘。
( f7 p9 y+ H6 }0 Q* g( I A$ e5.待涼後裝入玻璃瓶中,油需整個淹蓋醬料,鎖緊瓶蓋放入冰箱中冷藏。 |