本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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$ B; J) g$ v: Y9 F- O7 X- z1 v公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇' s: R2 n9 p+ I- |
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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0 \6 b5 B5 b0 {* k0 d0 Oos.tvboxnow.com 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb+ V- C8 W$ W# h y! R; d. Q
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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/ b' [% R2 m$ f9 Y 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇, a- j5 |7 v; b" {' d9 x) \+ C
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序os.tvboxnow.com; Y# I6 r& N. [3 b
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0 Y2 R: e! K: w公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5 C9 k& [6 O! L+ P: @
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7 j. q! y7 [& Z2 {+ a$ Otvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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/ ^4 X% h/ b. ]3 v 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb. J1 |* c6 |$ S; U: j, P
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- s R9 @% {/ b- t5 c9 d 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( D9 _0 R' \# p
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# V) q$ ?7 a8 H4 |) ^4 P
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( z0 v! N. P* S" e2 y 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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6 a; o1 D; u$ b! U; a+ m公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% D0 a8 [, B0 b2 ~
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/ L$ d }* O2 z: r' [os.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com9 V, `- |; X* b& C. i
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7 k4 F; L1 s2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻4 I" m {6 n/ b0 p0 O& D$ A+ D/ W
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, n8 y5 Z3 w, q7 L 有人迫不及待地抢鲜os.tvboxnow.com$ l' b# d. B7 V
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦: H2 ^' O; O7 L. E( t: C
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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) o* z& x: B) G6 F公仔箱論壇公仔箱論壇6 @# Y5 ^, i3 W3 j8 J: M
这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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E0 r: I6 T! i8 s 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇8 N/ f" k1 }. f7 H
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- i4 c% ?4 x3 D, v( ztvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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9 ]; D( b& t* i c. j# }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 G2 E: y( M3 k& o
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 i7 m- W: X/ @: j" |
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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' f- \1 ^1 U6 n. n$ h- F7 H2 \公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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$ r/ h4 J, O" ?9 V( x6 j 香，但俺们已经没心思吃介个了os.tvboxnow.com' }4 h0 T( N2 k' a1 \: Q
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇% F1 f: ^& ~3 @0 I! B
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盐焗猪肚，爽、香!os.tvboxnow.com- H1 B7 ?, O/ t4 C
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肉肉太多了，来个盐水菜芯/ p1 e' E: v- e( J( U/ Y
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最后的主食是雪纱包
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9 K1 P% a9 x" g公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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