[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- r9 b5 I) i7 M' B; p    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。8 V! D- o( g/ f" o' D0 f8 E4 H
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
' P0 C  [6 ?1 D/ x+ @: otvb now,tvbnow,bttvb    製法
/ o! e6 x  m" Z. x4 n0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ o7 e3 s) I( E. d+ _  Btvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇' L4 ~- z( C' i+ C4 G$ E! U0 z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。, ?# y" X5 q* M* x& N* s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 F& s# [' A" u/ `$ E' Z    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ K% {& H/ G' {% }2 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  |4 {3 a1 h' M; H/ d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ! a6 T! r5 m( E  U6 C' o4 b! v
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; H$ |4 j, v% V7 C( `獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
0 s3 R: `( f4 {! C! z4 k' n/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( V0 d0 l8 @- ~5 j$ S% g
做法：os.tvboxnow.com0 f; a& {* N: s+ ]' ~
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ B# S4 Z" U& Y5 S: `. w$ ^
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com( t. p- U9 `, x0 d9 d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! I' q, D# o  y* i7 y公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
) T) H, O1 R& _6 l( X8 @
' e2 X  F. ]6 R+ |; G6 J( J' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 n# Y( X0 d# |5 e* |, d! q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
3 m0 B8 E" R5 a( G牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! B1 I. X7 v) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ q% m) I" v9 W7 P9 Z" }
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
: v2 ^& H: `  @# S& z5 Y+ U' ]5 D' [/ X$ G% y& V+ c  _
做法9 B7 M) l- r: ]! P! S, e/ k
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
4 ^" z* Z: q3 J: H' c2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, u# p* Y4 S0 z( I% V0 f3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
7 q+ r! H4 H6 y  ]0 D9 h: |: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 7 x/ D$ \9 u2 \' ~+ x3 M' Q  C

2 y/ \/ Z2 s8 i1 {5 N5 A0 s  Xos.tvboxnow.com

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* K3 j8 u5 j7 m- Z3 a
白蘿蔔  100公克
: E# K1 T" t; U' R/ K  [+ O2 [公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 / ^+ c% y0 g; s$ l
排骨  100公克 8 Q: D/ i) K& b# W1 C4 _' {5 F
薑  2片
1 R( [' l/ x2 y5 ~6 G" L6 Wos.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙
" e$ z, w# ^6 q$ u公仔箱論壇【調味料】
- f1 Z# d% K7 W; a公仔箱論壇鹽  2小匙
& n5 Y% L/ r9 W  |3 Q( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
2 [  o: _. s' e# m6 r. w) t公仔箱論壇白胡椒粉  少許
" D' H: N+ v: @os.tvboxnow.com酒  1大匙 公仔箱論壇: a) c* @* Q; ]. T% ~1 E' \, V
【做　法】
1 L8 t: d% Y0 T6 ]' y0 X  H$ wos.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: R& t) w9 i; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
( \# O/ Q  C5 d; H/ M) u公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
% J5 X! Q) x3 ?( @. C3 j公仔箱論壇6 ^/ c. C$ m6 a; T7 c! k, \

! v6 ~: n( J  n9 a  v, a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
" Y( J7 T6 ^# w# H2 [肥坑腩1塊
& u- l, U/ K* Qtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
; U, r: k* h5 e* @; H; {) z1 X. H公仔箱論壇汁料花椒2小撮
- i" c1 y6 ^- W八角7、8粒
" H5 `  p3 C+ r  q7 m老抽、生抽、冰糖、水適量
1 K7 X  |/ l2 ^9 w- ptvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
4 x7 J/ O" g# b  b! m4 V1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇6 X4 O6 B( |6 ?0 S& R; Z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
& O  t8 R0 t8 v公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( K9 u+ w* V2 x' B% X4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: o' E9 p' d8 Y- V  g! F/ D3 }5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ m5 c. q7 X; c& a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。) s9 c) v' X/ p9 g
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: u9 p9 C1 A+ X: ^0 Tos.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 H  n# J& g  J

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材料
2 ~5 Q- N0 i0 c二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
) Z. G/ }- K  o# U公仔箱論壇四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb) _' c$ L" q6 x
二湯匙蝦米
: W1 N7 t2 a7 z' v公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
9 A. @$ y$ \; x4 ?二杯高湯 os.tvboxnow.com' ]: ^+ ?1 q8 A6 `6 r
調味料# C. V& }# {' V* |7 u
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ C. ?2 S7 K# Q3 n: ?1 ?
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb1 E' X( g% ^- t
一湯匙糖
) {. ^. P0 q& X" k3 U二分之一茶匙五香粉
/ m' S# j( Y) z6 W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: H6 R$ ~" N! Q  T9 c; m
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
3 n" O# V* x% J% G9 W& g9 fos.tvboxnow.com

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材料：
1 B2 \7 X/ M# m5 Y3 l雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 z8 i/ y8 z. o  r
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com0 n+ O2 S+ c% Z& K! |4 r
做法：
9 z9 f* v/ {7 R/ F! j9 R) ^1 U先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇- ?% Y3 e) Z4 A* z8 y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; v8 M& |1 s0 S; uos.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 S& D+ @  N% c9 E0 W0 }5 R公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. g9 b8 W; u% t起鍋前加醋拌勻.
8 N  [3 |4 @! _. n公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb) h6 a' y- z+ U/ Z) [
- O2 h1 J: q4 |- }' I
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
2 ]1 f. b( ^% e6 o0 s) w& {: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 ^# Y: Q5 l! {5 B7 x5 d
做法:
0 u7 O8 h/ P3 @6 H3 g3 L公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 [. l& L- l7 C0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* y& q' T1 }. K5 [) u7 P( k0 E8 Wos.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
; k; E2 B4 \3 Eos.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 os.tvboxnow.com" D" x, n$ [$ O# N0 ?1 r( W
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 W* C2 i0 k2 u1 V8 y9 c公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" i1 I, c2 H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' l. s. m: |( n* |' i0 o
8.落鹽調味即可。
- c. B$ m9 l% r& v9 N: l

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 8 M8 H2 c$ A) ]/ ^5 Q7 X; C
鮮牛肉八兩
# U# }9 D' J2 p6 _0 a4 _  A: K, L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
# _$ O' I2 r; @% i+ S/ a" B/ [公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
* C) u* K) w' A# N- r# O( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) [! T& x/ y1 V* F5 f9 y

3 G6 Z9 B& _+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
, E8 h7 k0 a2 t3 J薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x3 m  ^6 i4 u) {: g
紹酒1茶匙公仔箱論壇5 Q7 c& v, E1 S, s# W* [
生抽1/2湯匙
! c( L9 F0 B3 j" G  A麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) h1 V  |8 ^: |5 h* j, A" u
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
8 H, A) J5 l  g  @% Utvb now,tvbnow,bttvb' k' J0 c; A( u/ n7 v7 j/ ?1 t

4 A8 y( X/ B% y  V2 z( z公仔箱論壇調味料:1 [3 d( v# |/ `1 I
水2湯匙
7 k  G4 S. T. s( ^9 ?9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
* |/ S$ E6 n1 Y& i/ f糖1茶匙
7 [# ]$ F4 \& q$ [' L麻油, 胡椒粉, 少許
. c- s0 U9 S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z1 _( ]( s6 s! j3 J做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Z( {& R* T0 H' p( Z
tvb now,tvbnow,bttvb' `: P: t; F" S6 y" ?, d) Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇+ o) e7 g* |7 K) ?  w7 f9 n% J
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% t; r2 e4 T- y  W9 ~9 T4 j
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
" r4 @) B" T/ l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。