[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 U( _( j' {7 q  itvb now,tvbnow,bttvb* J9 S& i& h* y; e7 c$ q$ G
芝士蛋糕:3 \2 C  D) d  R' v5 o9 E; y
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇- r, F! `% S7 ?6 V
2. 藍梅芝士凍餅
" _- j( e0 D  M( k0 ]3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( r1 h6 O+ _+ I5 M
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- }4 ]6 H- S: r; N  m( h% ~, w. `5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 J4 d" n: o
6. 珍珠米芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ V4 o: x6 s3 l0 k7 L1 t
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" ~: M8 l8 `) d% a8 ?6 @, N% z
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕! J) e( U. C( z. D4 C/ \) o
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ c: e, C$ [5 ~0 W' k! B9 L
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇' J. b2 X4 v# R" @
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, o9 _* J' X: \) a
12. 芝麻芝士蛋糕
/ Z: I3 ?3 I, [& n2 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 Q% ?0 j6 C" D: u
朱古力芝士蛋糕
' |9 M; g% y4 k5 B0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 F  T! a0 s8 D8 W# Z2 E
材料:
" q7 c# e' v1 N4 l& {. ~os.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 J- V( H+ F& L% z
蛋 5 個 公仔箱論壇9 v7 X, K) Z/ t+ M$ Z; Q
糖 75 克
6 B+ b- P( H# y& U& p  ]! `麵粉 60 克
- C6 w# S- M6 N: ios.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
9 ]4 y( h* |7 A: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 : ]/ n1 x9 `' c, n& q8 T2 O
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 ~  w# m2 n5 F* w
油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇6 V0 k0 I. {4 L8 D6 M" o$ r
芝士餡料**︰
- d$ q  D2 C% \. A2 ?. H! Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇% {/ v7 B# J) P% R) i( j% U/ X
糖 60 克 + d' Y$ J/ P2 b
鮮奶 45 克
/ u# i; ]7 L2 z$ f1 w/ ]魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ y" [6 G6 [3 f- E% |
檸檬汁 10 克
9 f# i( E1 o7 U& }; O) y* s1 Wos.tvboxnow.com水 2 大匙
9 a7 q* Y% k" [$ N* F% O公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 os.tvboxnow.com& @$ b1 v2 X7 H9 d$ z2 P
Rum酒 適量
, K( ^% n! u% T. W6 C  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 % y+ }8 K# w+ Y* n/ S4 Q. H
喜愛的鮮果 適量 os.tvboxnow.com+ S6 l4 m- e6 S% d% h3 ^0 L/ r6 E
用具
$ e  v8 T2 n9 O1 a* Z, H$ _15cm圓形模
) Y. W" @# l" e1 Z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 h% _- w: L$ B5 P$ n2 F
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
) Z: j* C- T/ C' x7 |) V& M0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 f) }! u+ W# r! [* ~os.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ ~% n4 q" w+ k6 A  j( n( D芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇' k* L- M# Y8 T0 I+ _  t
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 2 \) N; D8 h* Y+ E4 z- N
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
2 `/ T$ T8 G( S: c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。os.tvboxnow.com, d1 C; m# h7 P8 l- q: @0 L" Y  w
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇5 f" ~- M  j6 L! z1 @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
3 I5 q$ q) R( ^- y3 Sos.tvboxnow.com3 v( ]9 @! Q; Q2 F5 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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; V% _8 X& v/ |: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, Y! _4 \; o! b( x無鹽牛油(溶液)  60 克  
9 V6 R! [2 u2 [% y3 ?, E8 [2 E! U手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  1 C/ A0 ~; L( r2 Y7 R9 R
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 U9 p/ \2 B
忌廉芝士 250 克  
9 n8 u- _- M. T* m+ j' ]公仔箱論壇糖  70 克   ; k7 C6 [% g6 ]' p2 K8 d( B
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ' c* v& c3 r# l9 n, k
水 3 湯匙  
1 s! N$ u5 j, q1 Q8 a8 n- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com& W$ C& }7 f7 j
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ W+ D& p- t3 c7 y
酒  1 茶匙   公仔箱論壇% m0 l* X$ C9 t$ G' x* V
云呢拿油  半茶匙   
; u* f2 B1 X5 g5 c& p6 k' x) @藍梅 20 克  
. K, M! \+ a$ t( q& s( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
/ ]( m, a* E, a黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ l- m, C' g0 Z; V1 j. P4 D
魚膠粉  1 茶匙  ' A/ D0 Y- H. U! }# l, {2 w
水  150 毫升  
. a2 _# n$ ?! V藍梅 100 克  
& |* a. N0 u( ~& A0 T, U- X( B公仔箱論壇裝飾
$ H% B% Z3 d5 v6 Q. o發起忌廉  適量   
& e3 i, g0 Y! G5 f9 M公仔箱論壇用具
# x9 K  T9 w8 `, c. X/ w. Z& _1 E( ?公仔箱論壇7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W4 Q) s1 O- @" z# L
蛋糕製法: + q! P2 I7 }  T9 |# q8 Z2 U- V
1.os.tvboxnow.com/ u, l  E) T  a% W
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。/ W" i) v. z$ W: R/ E, x- j
  
, K6 S9 r+ F+ D- B2.公仔箱論壇  U2 U+ K: r6 p/ {3 T
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 g% p9 y% W+ Z- {/ r$ Uos.tvboxnow.com  1 d. p  G( \1 N+ I/ j; s
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
% q- }+ L2 ]! |* u公仔箱論壇　   
$ C/ u; {8 w0 e: ?3 L$ X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
; m" ]% G8 I8 g: n, f; R& I: ?/ P' ~# q5.
4 j$ j, s  K9 a  o/ }* L3 i- p  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- C, y5 q/ |5 g# m- _公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 ^$ Q% [$ x- P* s% |; R
6.
: N+ q5 U8 e  A; }4 u- J( S$ l 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" K) B/ t. M, e0 i: E: B, _) T/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: t' l" e+ O5 R5 l8 T& z7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 {. a" t3 V# ]
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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os.tvboxnow.com' n( X/ v! C: h8 a5 {
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. r" M# W. Z3 B3 b& a, B0 D, }& s公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  os.tvboxnow.com0 W1 u* x% W' {8 t+ _9 Y4 k
消化餅 75克  
6 }" ~: X3 b6 u0 y+ l8 a公仔箱論壇材料︰
, \- M- W7 e3 a( [' Sos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇+ M7 c! q, T7 V  V8 I
砂糖  40 克  
9 d7 i0 X2 {0 Q4 x4 [蛋 1隻   & Q/ e8 t. _4 U" X: w, _- V5 l
黑朱力  30 克  
  \1 L7 o8 V4 I& d: G白朱力  30 克  
' L% m# q/ `% l/ G9 Y) y3 A$ y" |% O雲哩拿香油  1/4茶匙   
& g! f3 j) j- t' l2 Q% C1 W, j# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
6 o  X6 a3 o( D0 p# N製法:
/ b9 H# R, W, h; {/ X# Q1 B+ [os.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# P0 \2 q- A  Q$ }' t: Z2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com8 b! k4 M0 |( R  L: k
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
" C! b* U" C" Y- A) s& s公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- M+ [6 a; `/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。" ^/ d& V" T5 x
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇( E: b0 P5 o9 ^; t$ I
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 M% @& d# Y3 h
忌廉芝士  250克   - t* C4 y* E$ ?& s
砂糖  40克   
3 ^! k) D# L' j% u5 Itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
+ q( o- ]% \: c5 |* j8 Y; {& V蛋黃 3個   
* S# g9 I  Q# L$ z% H公仔箱論壇低筋面粉  20克   
! Z" b/ j# F# Q$ R- R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
& M- c! \9 p" }% ]; t, T8 {. e6 B: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   os.tvboxnow.com- A- P/ u9 M5 o0 |; ~
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb! V" i  A7 J; S- I
糖粉  少許(裝飾用)   0 o0 h8 I7 A/ e, v$ W9 A
製作
+ X+ Y2 {' v# b( `9 A3 G* Stvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。+ \' @) @8 \* j! q
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇# @$ {, f7 x1 F+ k% N% m7 K$ R3 D
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。( A. r' f4 e, B- r" f/ {
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 M" u. N$ Q9 xos.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。+ d2 p# I, M" l# _3 t( Q* B
tvb now,tvbnow,bttvb0 s  o2 K+ q! j- p2 Y8 k3 |9 _
9 g( g  T4 r! d
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 g4 Z! o8 G- Y
忌廉芝士 250克 　
2 u5 }9 \& k% }. G" t公仔箱論壇牛油 30克 　
. P% ^3 G! o6 o' s# Y5 f, P- k牛奶 125毫升 　
) \; E' i8 h$ Z: h9 R% C公仔箱論壇蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 h& f# o3 }; o0 q/ L1 T& M
蛋黃 2隻 　
- r# @5 h" k$ v0 los.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 . L7 c: [- b$ o; d' e3 X
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
  [0 P' U) y' A* O# e) B9 xos.tvboxnow.com製作過程   Q. |; g+ _7 f% s! m7 X- F
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
8 H/ y, `( X- \, g# |2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇  T0 e* y) |( M9 @. {9 m
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 r: P! @  r- w7 w: r4 ]
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
" n7 D) j1 T( ?0 V( j% Z, C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。, Y% K) Q/ c9 C
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 p8 O0 t2 r7 a( ?$ k: L. z. h  Z8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。3 c5 L" N, x7 B% J, S8 p
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
* M, N2 d, j8 m) d4 L1 t/ x+ C* E# f3 f$ g) }7 [: A# W# [

* ?6 j1 M* e7 f2 S3 i2 eos.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ ( I- S' j1 F6 v" D' N! u+ D9 J# [( R; K
麵粉 30  克
' `$ c+ {& N3 e* i: m+ R( k3 D& G+ v粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com* d: e- e1 @8 z  e2 Y% v
蛋 2隻  
4 G+ R( G1 c4 h糖 40 克   " c  [) }6 C! i2 G. e
卡夫芝士 2 片  
) _8 ]; ~' P4 V* W: K% P. m* ?. l淡忌廉 50 克  
# z4 c* F: {: O& s" l$ z& I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   os.tvboxnow.com$ J* |! X& E" E+ A
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ g  g5 s$ U1 O- V% m
15cm 圓形餅模 一個
' i& {- }& |* {# \製作
( _, h3 F/ w* U' dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
- d7 S8 h+ t8 a( r4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
2 b% O& A" s$ E# C1 V3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; _" b5 P9 `  n
4.篩好麵粉及粟米粉。
3 w% {/ V6 a8 s, ^6 Z5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 d( L  ]# E& [) l" l2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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% \7 Y8 u2 R. A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : r) s" Q4 K% ?$ j8 T
牛油(溶液) 30 克  
# a/ b4 ]. @3 j) L; y公仔箱論壇消化餅 100克  
7 a2 W1 a" D! s" O4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ os.tvboxnow.com+ F. V. Y/ V+ D, Y8 H: T% c
忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com, I7 B" `2 y) ?& C* x
朱古力 50 克  os.tvboxnow.com/ x% T' ~( S+ [% V: f0 D! [" V
忌廉 40 克  4 n* d, `1 i! C, ~7 G" H; `# K: g
忌廉(打起) 100 克  
7 u. U/ D, r+ v' ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  os.tvboxnow.com# U: e! j# M9 k! C8 p$ C
糖 40 克  
; ^# }# E  X# h& _os.tvboxnow.com下層材料︰
( g' _: y( @7 N$ N; Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
  c- _; Y+ R. l  B! c. f0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
2 }, P- r2 y0 g+ W3 xos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
; o) j8 c) Z6 b( {8 Otvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) k% O5 q! L9 D1 c2 _
忌廉 30 克  os.tvboxnow.com) I+ W. A3 M2 X% P6 m
蛋白 50 克  . i0 U: V+ ?$ A+ _' h) p  E9 j  v
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 [$ I$ f+ F! P/ r7 D6 r/ h
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb. Y  X. }7 _+ i3 `
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- ]3 o1 ~" X$ l; o6 V製法:
+ v4 {$ L& X6 |8 U2 [1 L( r% ]1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
/ |: R4 ^/ P, J4 O0 s# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
$ v% z: Y/ B! w5 p公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
0 [9 ?, l/ R2 a* E0 Y6 I3 {: y* e4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
! L/ H- u/ n+ z8 E7 U* g5 C" ]  [5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 p) N/ B* p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 os.tvboxnow.com, u0 C# m7 B; }( K* b- d& c
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 9 r* Z3 @' C2 t, Q4 k
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 t5 R$ v, n& v
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 L2 }- {* H* r7 |! L) @牛油(溶液) 25 克  " k' V4 j2 m8 |8 H! }, w
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 I9 W. E/ a0 N* m* Y9 r8 M0 w
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com" L2 A5 a1 _: T( v5 L; q
材料︰   Q4 H/ Q, v5 l. e# S: j5 P
珍珠米/壽司米  50 克 　
/ H" S# }3 L( w. ~+ }公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
# e( ?2 a5 Z1 v( ?忌廉 50 克 　
' T! w2 M( _. v! c7 @9 bos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
2 A: H5 M" n* t0 j6 _# y/ H砂糖  70 克  
5 ^4 z* W/ ^6 Cos.tvboxnow.com全蛋 1隻   
1 r# G$ t2 M2 Q3 T2 G蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 m5 W& f) E/ K: E
雲哩拿香油  半茶匙   
: r- T7 J  F/ v; i# o, c公仔箱論壇製法:
- w; X- K# J* }7 p" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 w( q! g' W2 C" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' q5 O. @  L2 \
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
1 b4 l% P# L. A公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
# ^2 I$ }4 b" M# x, m$ M5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇+ ^3 @% r! U5 F
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* [* \: N/ I: b4 P
忌廉芝士 250克   
# t5 o. Q! z& D鮮奶  125毫升  公仔箱論壇. L% b: D; e4 F% w# D9 ]2 }* O$ W/ \
無鹽牛油  45克  　 os.tvboxnow.com* I5 Q8 a/ w( i/ c
蛋 4隻  　
4 x0 i. F$ Q# x' O4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb( {( k8 s* I. a* q' T5 M. a1 l8 Q' K
粟米粉  1 茶匙   
3 D8 S4 H) I; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 G; u4 l8 C4 r( w) \' W  A
綠茶粉 15克 　 3 h  u/ F. Z$ Z8 R
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  r9 {" u9 Y  _* q
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇5 z) O8 Q4 b  n5 D1 I8 h* r
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. j0 Y* u, x/ h% n) y
製法: tvb now,tvbnow,bttvb' K+ m* O# U1 \# d8 w3 Q
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇! Q6 ^) e. y4 c# Q8 M6 W
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
+ G, W6 w" [9 x8 S0 s. G$ g( ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) Q% c% T. U, |7 M公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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" \4 a7 u2 O: g0 D" z麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com$ w) j9 B; Y8 P* R% f, G; k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 q- u2 T& E( k7 U公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
8 {% E8 E% K$ e$ S5 |( V公仔箱論壇糖  160克 公仔箱論壇, V( w, Q1 b# n- D4 o4 V' R1 d
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 1 ^1 s/ M3 l2 c0 a* e1 m+ Y
蛋  3只  
/ ~& G) o2 @3 X- r) j! R: o" G2 C粟米粉  2湯匙  
0 w6 I8 E: X" N! a& cos.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) ^4 V( H; |9 }1 ]
雲呢香油 1 湯匙   7 Z; c  ^/ Q; Z2 Y
藍梅醬的材料︰
( d2 t+ h' l$ n8 u- {& @- ^  y2 D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
2 n8 j( v( W$ W& ?8 D7 s糖  2 茶匙  
) F- [% O' ~0 K& e" `; M公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
! Q: g& M) O( y+ g7 M3 aos.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 S9 V% q! j& e. H4 dos.tvboxnow.com做法:
6 ^- J( {; ]5 x6 r: Q8 W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。os.tvboxnow.com& h8 b! }( o% G% X  a
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
7 o# {7 c6 h' y$ f公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
% |. I5 A, b8 a) M$ ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* A9 @+ D: x* o( m7 x1 D! itvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: 公仔箱論壇1 C% U+ u  d- m  M8 c, m" d
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i! [- v: P$ y( m" l! K5 S; `
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3 ]" Y* g3 J# t( w( o公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
$ r5 e7 t% {* G) e( c+ w! `" J4 L# h4. 可塗於蛋糕面上。

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9 R0 Y& D# u6 K" ^5 K# D餅底材料︰(6吋模份量)
0 p! k% s: \/ `3 _1 x餅碎(茶餅／消化餅) 60克
( P1 ^+ @6 c$ d0 x. T牛油溶液 35克
. ?' S7 w, N& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 1 N$ ^( N+ K4 K! v& B& \& r4 w
忌廉芝士 250克 ) U$ g5 L: Q- x5 t
蛋黃 1隻  
- F( n* i% ~5 ?8 e: G) W2 L, u. e- D公仔箱論壇甜忌廉 70克  os.tvboxnow.com- X, q6 G+ ~; D3 h
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb& z; [6 j, ]7 U) d
魚膠粉 2湯匙  
% {7 Q8 Y8 z' @0 O) X) ^+ K溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇! A' Q* F9 C0 b7 K& h
百利甜酒 60克  : R( [) q4 Z5 m8 F
裝飾 ︰
$ q' X2 q& `# E/ |  M1 h新鮮藍莓和龍珠果 適量
! Y) ^: D( {& F% Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb製作
$ \/ d& C0 L- D4 [/ |, V& E: J5 @公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  9 o* {: u3 n& _) L5 M% n4 g' x$ V
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 os.tvboxnow.com7 y: Z5 S. ?/ ^3 ~2 \  o
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 os.tvboxnow.com5 x7 W- q* D. O0 @& m$ }
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com# |' _) W5 o7 o/ r
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 K/ w, K6 C, a) R, \. j, A* Ytvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
# ?7 G8 L2 w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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$ ~# A  t8 g3 [7 e) u1 ^1 v公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  $ e/ u9 v5 s. Z2 _* z
忌廉芝士  70克   / F0 A& r" T: e$ l/ d2 e- \9 a& r
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! u) K7 I9 @# W% }
糖 25克   2 n/ F( \' o0 t4 t5 i3 p
魚膠粉  7克   
. P' }8 D6 Y" c" [. l7 o8 J2 z淡忌廉  120克   
8 w! ?7 n) \' s( F. r. Mos.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
+ F+ [) z( O+ s5 A2 cos.tvboxnow.com椰果肉  30克   
  I  G* N0 j( ?- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 , z4 d; s; g7 v9 F. ^) M# A
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
' P0 Q- `( p* W& i, ?0 _7 o: H) Xos.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。, u/ b) \, \6 l8 U1 t* H1 p& A
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
/ m; n/ o. L2 Y- N" q3 {/ G公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。0 C1 {5 H  B) s0 u8 G* F( V8 k
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
- i& N- G" H" M9 Vos.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ V( Z& A) A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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  @6 |4 n( B/ N- j4 @os.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
, [9 e& q4 v0 P. @$ Mos.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ' m  [4 C9 @- r0 B: D6 `+ z5 B
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; i+ l- ?6 r/ \, R& N* E; L+ O9 }8 |, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  6 [/ v0 L+ W8 P% B
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb* _0 t8 }, S% o( b& _# x
砂糖  15克   
" e; ^. H, g- B7 V( ?. C9 S5 S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
+ C$ T2 p: }+ K4 ]tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇, R5 w5 `( o0 ]* ^% G& _& u! _& `
餅面果凍裝飾材料6 V5 ^* B! q# j8 Y/ T
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 k7 i7 }! ~! j- x) a8 a0 W水  120ml (半飯碗)   
: n' e2 `2 S7 r0 |. H魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com$ D. x4 N0 w: r8 Q2 J
糖  15克   
, Q5 U1 [6 k* a$ |8 |7 Qos.tvboxnow.com製作
9 u! g6 _- n2 L4 o- y! _tvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 o& w0 i2 I! M9 V
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 v2 i' Z1 C& }/ _# s; s  n8 s. K6 C公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% W6 x- k1 n- W! D1 B3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 I& w- I, s+ N3 B& v0 @) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
" }  F5 y* m0 A* R( u) m. q/ [! E1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 os.tvboxnow.com5 b" A+ i6 w: U. c: {" A$ S- p
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇; A" L+ H/ m) M0 \+ ~1 e
2 t) X2 R2 b; w/ ]0 H
芝麻芝士蛋糕
; s) N# v1 T$ h2 o6 ~: Y$ W& U公仔箱論壇
+ ?9 F# j8 K1 a. N/ l, b/ a; s6 k# p材料︰ (15cm圓形模份量)
. |4 s9 f" X0 c& L4 P公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　os.tvboxnow.com# ]7 x( E# ^4 M2 Z% w
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 y8 c( O+ W8 g/ R
忌廉芝士  125克 os.tvboxnow.com: D1 D( z" n2 R  o9 L9 Q: h1 |- p3 L
糖  50 克 7 J* p( @; l1 J+ H
鮮奶  100克 公仔箱論壇  A, @1 n, u- O- D0 L( G8 \% F
魚膠片  2.5片  
$ s, A# n' P" U& Y/ V4 E% Z* M公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
4 _0 h8 ?& @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 u% Y4 u/ r  i# y- `
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
0 A2 S0 u  k& C- q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" O- N$ U( |6 _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
) Z+ f) b- Z: s7 H0 c6 t4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇7 Q1 X8 d& {5 [/ B6 _
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% q1 N! l2 K. Q2 S7 p0 E* w" h
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 0 w; M, L( ^/ V  r) N# R
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% l% x' J& t+ ~8 N

4 Z5 ^( H; G  dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ K. m4 w* ]4 R/ I+ }" L
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇( f9 `) `" j" l, R
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" g  o+ E9 I+ Y" S! h+ s8 t4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
! F5 \; u( }2 ^4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, e2 l. W4 ?6 T
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇& l; G/ x% V1 A; Z# ]# j! ~* i4 x
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
2 m! f/ t" s6 o: H: o' Utvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
" V1 m! u, Y, [" _) T0 stvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% i; {4 q# M/ I! s
9. 濃情朱古力凍餅' ]" S+ W4 _! j, t0 K3 F9 p
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: {0 _4 e, a0 ?9 P( k
11. Mocha慕士蛋糕
! y8 P/ p. R8 M$ O, w* h; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
! ?5 Q. h* _- r  P1 X& {. L1 k9 d公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- W& W8 k9 h3 D
14. 橙香乳酪蛋糕
) ?( a4 _8 s: L! `tvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 c" A# e1 n: L( a1 d0 y公仔箱論壇
' }# p5 d' P4 }. Q0 e8 l3 E( z芒果慕士蛋糕
- |9 b* B# y& p) utvb now,tvbnow,bttvb4 V* h5 b# \8 M
材料 os.tvboxnow.com- Q( v( ]9 \3 F
芒果茸  100 克 　 os.tvboxnow.com* A4 d7 i- i. j. g" y, s
忌廉芝士  100 克 ! V3 W/ g% h: r9 f6 |) U( w+ w) u! S
糖  50 克
* S; A) }% w, N' ros.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
( k$ ?. u- z' n  J/ I5 E1 c- d8 |魚膠片  3 片 　
' t2 Y+ f( o5 c5 T& S檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) d$ `" L: E
檸檬汁  1茶匙 　
; @  i: D  ^( y* k" {0 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
( D! a# i; ?, Z3 _7 K公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
2 n1 R0 P/ t  n4 J2 Z8 S$ U% g製作 公仔箱論壇! m" c3 i+ T2 L
1. 忌廉打起備用。3 p3 D! K+ I' F, J
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 r7 K' y0 w( Z' X7 l5 q+ o! Z( M' U
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
6 a) I' R1 v" S. K: ]4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; }; i( A5 H6 T: |  b: d

. b" ]# n  O% I, f  [) I& H公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇6 V9 Y$ }5 ?5 R7 @6 `5 \2 {

8 I5 Q" p7 h* i; S公仔箱論壇材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb# l9 A3 y: x2 x7 h
椰子粉  20 克 （超市有售）
$ i8 {% X+ d7 g; k( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
$ Q' h/ R' p# |6 }  x. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
  W/ q$ {0 T( E$ g2 [, Vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 W; E/ P2 p) f0 T: ^' w# V" s& R魚膠粉  6 克  
3 o7 j* e4 ^0 k% W  k! s5 u* U. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* H. G0 T* S$ p
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb, J9 @9 ?/ l/ C0 {
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） / r6 Z5 \: i" l
糖  20 克  
  R3 v6 B" c1 b3 b用具
  y/ w( }' a% S8 P8 f0 R- [tvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" w' O+ g- N) }+ m0 s公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
4 Q: g' L9 ?' t- Z公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
1 F! k' d  a7 A  hos.tvboxnow.com膠刮  1 個 公仔箱論壇6 g! _3 B0 T- t
打蛋機  1 部 + ?& s# B" ~/ m5 A1 F
製作過程 2 @  E: H% F0 e$ ?6 C% _  `
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
3 y5 f; W8 w! o+ A8 t2 E- d" i0 I2 q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇* O. {* P! }; G! e' i
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 Z. k8 G5 v/ I
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。6 X' Q  Y8 Y6 D% u' N1 i3 u
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。os.tvboxnow.com# s2 |7 W3 R5 _# [( n7 v- m
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
4 L7 w: R% L% B9 h9 a/ h4 \: B7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
. l* c! c* ?' _+ p8 U6 d; x( K! {os.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 _( H' D6 k* X) J3 s& h$ O7 K, v4 h, e7 S1 y
　, g' |* N( Z; ^

. G; j9 [  k9 u' c" ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* V. W, E* O  [( N; @
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" |2 |; d+ _: n$ |7 Y(A) 材料   
0 H0 \2 p6 e, }1 nos.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
( G8 p/ N6 s+ ~5 ~公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  . S( {8 L, i0 s1 j+ \0 `
雞蛋  1隻   
  x+ ^1 O' D  X2 w, g! Stvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
9 n0 v$ K7 C- V公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 M5 A9 ]( d9 ^' z+ p# H
(C) 材料   os.tvboxnow.com) p, W9 K/ S4 s
牛奶  10 克   
. C# }3 R2 m' ?# u) {  ~% Z油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ) f8 s8 \0 u/ v
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! H$ N! O! |+ B
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇( f. o7 F! @5 O! m! v, W
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 B) @* I( }0 P9 H! a# |$ f9 {
綠西米  30 克   
! @" f! {' e7 n9 M  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
) P2 k+ T; }0 z2 }0 k2 L) x( V9 U芒果汁200 克  , c  C9 x' e! k* u  h
蛋黃  3 個   
6 H4 w4 e( F9 J0 ?4 p. t# U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  os.tvboxnow.com- B* i! A1 B; c6 I# T* D  u3 ~2 U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 x5 n/ u) i% P
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% ?' I' P% a8 _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
7 h* f$ b$ A3 N) n5 R/ nos.tvboxnow.com裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 I4 Z; l- {: W1 U
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇8 L9 [' ~/ V. ?3 s  p
蛋糕製法: ' ~" Y+ a0 o0 b- ~. c% d" Z
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ! D% o: x" ~. P+ n% ]3 g. d. S
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb& K, T% J! P4 o$ e* F0 H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) u8 X6 B4 [2 K% c公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 H! [( k# S; X6 l: A! _  m( y* U2 eos.tvboxnow.com慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' }. {8 N- c" V
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# U1 V! y! _% k5 D8 a
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. [. k; ]' N* l' z2 B) Y公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- m9 A; c& N! y" e+ btvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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: O% ~9 S: G* f0 ^6 j2 b8 i朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
# f6 S+ I3 V0 g  s7 y$ V. L& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　os.tvboxnow.com4 P: _" x5 \' M2 u; E3 g' q+ V: l
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  P+ X: b! w- u/ E
中筋麵粉  110 克
; b( N2 C% D; P- f粟米粉  35 克 公仔箱論壇! x( n* R: f' |7 l# J
(冇糖)朱古力粉  20 克
/ y& B/ q; ^6 _4 Aos.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  7 d+ ~* c9 O* |
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ g, ]& a$ ~1 T' [. b1 Y! S2 z
蛋黃 2 隻
" x( e  q: a; j% j% W2 h' \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
* |+ W. F/ S' Y, t4 c公仔箱論壇魚膠片  2 片
  ^  z/ ]+ M) u. [' ?, Z% }公仔箱論壇白朱古力  115 克
# p5 x* Y7 s% z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇( U, }$ V: I$ _8 N; K/ l! a
飾
) @& Q; ?* R! M9 l  _4 \  J# U3 |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
0 Z9 I$ d/ A9 k2 V: O$ o蒟蒻粉  1包 　
' Z! T7 r; Z& D4 u用具
) N0 k7 k! }; ^6 n9 f/ I; C電動攪拌機
) S0 d4 A) D+ i; X- B$ Q* Y2 ros.tvboxnow.com打蛋器
0 Q8 O5 l7 o/ @: @8 v公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
" }1 u; Z6 N& ~tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! C" D' V' @

  U' @1 B: Q5 {5 s' `% X# A9 d- C: {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
. N2 ^) e0 c$ H( a4 B+ ntvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
0 J! {' u& F5 C5 ^7 o" [* U4 \! l( kos.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) F- ~# g4 {; R, z! F0 [/ V3 c0 `os.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
- n$ k" e, q) p( ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
) N3 D  W) O4 V) sos.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( U4 s5 z2 ^3 d( dos.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。+ e! S, q! I; P( p" B( m1 ?3 G: d
朱古力海綿蛋糕製作
+ n4 i$ A, c9 _% X2 T. ?公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇- R/ o0 _7 |( b2 @, ^
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
$ R' u, t- V& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇9 N8 A& ]' b) @4 ~
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  L+ H3 Z6 S+ L0 v3 o1 ?
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ B, e( D: W# s8 i, F0 C3 }' G& ^5 {
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ q. C3 d" o/ P
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.