[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
1 m5 G9 G% {  h9 a原 料  Q: M3 g- U0 D! W  k
紅芋1000克$ N- z( z2 ?7 r: x
蜂蜜200克
+ Y1 {3 O7 U) e0 j" \  v( Z, n  g& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 \' u" [/ v5 N; I# h
tvb now,tvbnow,bttvb: b( O. N1 M) P
制 法
% z$ |# |$ ]- }0 c$ J選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 C( r* ~* r- F, R9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ . Q" t+ y& C: ?0 C  q$ t4 b0 a
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
- M! e% x3 Q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U$ Z) D5 N3 V2 |( ]: o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 _* d  G' C* b( ]/ H9 B帶皮青魚肉350克
6 R5 ~8 N$ y. c. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
% [; x8 @, s$ Z) H雞蛋一個
6 K& I$ G( [7 |3 i咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ u8 Q7 L+ k
葡萄汁100克
8 d5 s, W; ~1 l+ f
+ G0 i0 a2 Y! M' a/ [  t' ]os.tvboxnow.com制 法
1 r- F3 ]$ |6 B2 M( A# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇: X! u% D; ?4 R9 u# `1 M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
% O5 _8 K4 [! {$ d. @
( a" `( x! |1 T3 Pos.tvboxnow.com原 料
: X7 C5 r/ w7 e0 I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
* e3 E8 j7 o( Z+ e1 T3 i- _青菜葉4片$ o7 B+ T( y8 ]/ q4 a- `; G
雞蛋一個
% p* o* B0 j6 H* w( c2 \/ E% u公仔箱論壇咸面包屑75克
/ s6 {7 r' y6 R; }& G* V( \6 _葡萄汁100克( o/ j7 g: ^/ J9 q

. a' ^1 x8 ~" U公仔箱論壇制 法
2 |- E/ @" w8 ~: g2 G! I9 Ros.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& l! _' T# X+ \- V7 W" F# Q% y菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
5 \) ^' }  a+ w: {. k8 G公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
* k0 @4 A- g2 L' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克os.tvboxnow.com" U" Y1 u' L! B  K8 I! w% h
青 豆50 克os.tvboxnow.com; L% P, @  ]6 ]" ^; ^, `& m
香 菇50 克
" P9 ^0 G: f1 kos.tvboxnow.com
- U% `) }4 D8 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 [. |- @0 Y/ j6 g& X
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 K) ^7 a' ~& q$ F% A% V6 Z( D
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 [! W  p% K+ _- x( \; d4 I
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇+ X5 d  s9 Y# r, ^

% {) a0 Y# t9 s8 w+ \0 q% d& Ios.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 m: y) n' b4 I2 f& v0 c2 p/ K: \9 K8 r
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" c, a* ^; \7 d% x- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ E! S# T/ z3 u) ~- Ntvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com  u$ W# w# b8 M8 a. v; w1 K
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ L9 A0 ]! n- L; A9 _& m/ xos.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料" x7 `$ b' @. {1 c* F
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* t- V3 Z& d; G- z4 m$ A" ttvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 os.tvboxnow.com! ^6 c7 Y$ _& w9 g2 Y6 B
紅 櫻 桃 10 克
2 ^$ u2 L  ?! T3 M( ~  t0 D# Atvb now,tvbnow,bttvb
! ~) V! _; j6 g/ d; B* b3 Pos.tvboxnow.com制 法 2 m( q; O; Y& c* {* ]
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 # i) e+ L$ n( m3 ]
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 - m# t# Y. v+ {
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, y9 n7 I1 s8 Z6 `3 I4 L- k另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! `8 H3 I8 u( {1 ^# k/ Q# j
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 / t: U/ P& M. Y% e
豬里脊肉150克
& [. p. s& m' Y  L! M2 j( i鍋巴250克
9 b* o2 q; P+ Q) f公仔箱論壇水發木耳15克
) T# }' t1 X% K( G( L! Ltvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 N# c5 O$ h6 W! i
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 v9 j$ t7 y4 Y; u$ }
香菜适量
, b+ B  p! E$ n! _! gtvb now,tvbnow,bttvb
( W' W3 t- D( B* D) h公仔箱論壇制 法
3 }: h7 l8 J8 D+ O( R
' B  V: E4 ]7 L* a# a5 Yos.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " @0 s  X( r( B4 @
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ( x9 v0 c7 `: h2 X9 b
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ os.tvboxnow.com. W$ l" }7 I3 W1 M! T: D- @
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 4 v: r0 [  l5 D4 D5 b* c
鱔魚500克
- A$ K, [: \  ?% Nos.tvboxnow.com芹菜100克os.tvboxnow.com& f/ X3 m# k9 O9 C3 M1 `
os.tvboxnow.com4 K# A% K) H9 Y/ N# I: i
制 法公仔箱論壇! `' F8 u( {8 b+ K) w/ |5 E
% U# S" j; ?: T2 o8 b: {7 g5 Z8 H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
  H; m# Q, h/ {' i7 c再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# s. m0 v' t) i7 C公仔箱論壇雞脯肉150克os.tvboxnow.com' }# y# ^5 c" X* m
冬筍100克
5 C& ~5 V% }  z' P) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
, T4 ]7 L0 G5 q# T4 z, Rtvb now,tvbnow,bttvb  |5 f. |6 ^/ c4 x  A$ w5 O
制 法; C. E7 H. k5 S5 p
6 U$ B: F; ^+ }% B9 r
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- W8 I: q; q. k0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# L! o! b1 n- i9 B, }
魚頭2個8 @: C8 F7 h) V
香菇冬筍各50克
! X& I1 L' W* X& w! A豆腐100克( c0 b1 q6 t2 v4 f
tvb now,tvbnow,bttvb: C* {0 A5 I9 o6 h7 g( `4 ^# y
制 法
# R% S5 B  B' Q' v% _os.tvboxnow.com
4 h% l2 i6 h& k' D3 l4 itvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
5 n; H. E7 r) X& g* R, R, G再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇9 k& U1 ]* ]$ `* d) }) v4 \
茄 子250 克
9 E- G' D( a4 R1 t公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
+ n9 u3 P# `" f/ ?4 B% U2 E( X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i8 i* O( S2 Sos.tvboxnow.com制 法
8 q: G  ?5 x. M! `6 d& g0 y
- E! M- W% ~, ^4 w+ Q) U茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb; d# g% a" A6 E; Z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
$ j; m6 ?0 }! w5 C' u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
- V8 @) p# R  R; h: k8 D2 {os.tvboxnow.com豬 排1000 克
' A! I) W: {- F% `* `/ ~os.tvboxnow.com火 腿 适 量
3 _' K* K' N$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ k1 q$ Q! N- A& E4 q
制 法公仔箱論壇# Z. v7 y0 q' z/ O

+ c- u+ A2 `- f$ @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； # |5 m, V: q  B3 n& p- ^
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇( _- c- |3 x" ]
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& u. j- W, K9 k! x' W  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克8 u+ o9 ~8 `; M, I8 U) k5 i8 C
肉 絲100 克
! G8 X9 j* O. i  `( _9 Q  M0 Ros.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x' C; f7 {. x' \
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. c3 I4 l/ I0 m3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( \: \  c! @. {! u9 u
制 法
" X  `+ \$ R7 U" ^5 H) l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( `: \. N# q4 p/ b, s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇' B% l/ S8 w8 Q) t- C, C. f2 M
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) R1 R" Q3 }( K8 R6 C) i9 G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 # d! C! I2 r( j7 h
鮮 碗 豆 50 克
/ }9 f+ d/ n- k  k3 y! S: K蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f, G& H( k5 y+ Y; J8 O! A7 v
豌 豆 苗 200 克
; P- h7 o* q1 V1 d1 mos.tvboxnow.com蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 z& R3 g# w0 L; o, D) O
* X" C' B" G4 |* a0 }- x' S
制 法
8 b6 \8 ^' O; Z, m+ {% Q) X7 \' G5 [% H; d" j& B
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
. q2 n" B! W# D, W8 cos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
+ u5 s0 V0 n" oos.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； os.tvboxnow.com' a; j" Z. C/ f7 _
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 * Z( O$ s% Q( w& o& Q8 @
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 6 z" u# `: R9 }$ R' N8 K/ u
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb! r4 u* d5 }3 Z
郫 縣 豆 瓣 25 克 % u6 Q& z* @$ s8 C& l$ ]
甜 面 醬 約 10 克 ! s" x; r3 @& o0 M
os.tvboxnow.com4 k  z" a! F$ z+ |5 [) J! W  }1 M. O
制 法
$ ^4 C' |, A. q6 V
% O* }. j( ?. E3 L1 i3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； + M3 _" w7 c- y: e9 h+ t% }- u
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( n% ?# k, y' C) Z7 N7 o/ L
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇$ H& h3 C. Y. h" ]& r
五 香 米 粉 75 克
3 F. v3 k, y) O  }/ k4 B) ltvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
+ S2 M6 C# g9 y; ~2 ^* t+ x% c' `
$ l4 J7 n2 f) |; J2 s. a/ {& [3 [# f" i公仔箱論壇制 法( |8 Q1 Q% ]* _& V
# H  z; F! C+ S: V* G3 ~
牛 肉 去 筋 切 片； ! B" N7 H; |" o6 ]# @0 L
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 Z9 }, a9 A# i7 Pos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 {' O' M" L/ ~& z! [9 O  ?公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。