[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 E) v" q" A9 j, ~- c+ r& x
原 料
8 C  U' [: l* b) r1 x6 A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
! f7 v/ ]& R7 M9 ~8 T& K5 K4 g蜂蜜200克
, t# ~; d3 x) ?4 c冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb: i; F# B/ U& o+ l0 d
tvb now,tvbnow,bttvb" O2 u# G. w2 `2 L7 p4 Y; a
制 法 os.tvboxnow.com; }" E( Q8 d' i4 p- B* ^. X% E
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇5 J; ^  Y7 s. E! b- [1 r. @
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
$ s$ n+ q/ b0 k: s- `+ \公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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1 N" L8 U1 Q, ^4 a# cos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
9 {  W/ v+ O: N' u. @帶皮青魚肉350克0 F4 p- t0 w  T! Y) `, z2 x8 @* T, S
青菜葉4片公仔箱論壇3 g# t( q6 F2 U* K
雞蛋一個5 N$ ~8 Q) Z: Z
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb; z4 d* R* M% t1 N* K; B# F
葡萄汁100克
  _3 I* r8 ^4 y) u9 @2 G1 w
. E0 J  B; u2 L, r6 p; A$ c公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇0 j8 s  X! w* ~$ n
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 ?" a2 H6 N( ^" a$ X9 L; Ytvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒) G! J9 m# B9 x4 i# P  a
tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 q$ A9 L- {7 p3 _
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" n" @3 m) I& B1 V; a
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com- r7 T: w2 j0 @: p. n) T
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 e) p9 o% R6 F
雞蛋一個os.tvboxnow.com$ Q5 ]) q5 v. s# c6 e) K
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 T+ J8 B2 v( z
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ c- f! l" O- i0 l" J# c
公仔箱論壇3 C% P$ _; J& G2 _; C# ]
制 法
9 y1 m2 d+ |! Y3 l8 ?  E% Ltvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* @6 n5 O, ~; m. z& D* W3 j! }菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料9 n5 F: n% |7 h& s6 J
豬 肉 脊 肉150 克9 n7 v) ?' v) C6 n- I6 ^
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; p0 N4 x  H7 y6 A  v2 I" j" ~' H
青 豆50 克os.tvboxnow.com; L7 j0 l$ i5 T' t" R9 C, d4 [! z/ v
香 菇50 克
$ M$ ?/ Z5 U% i0 @- ?os.tvboxnow.com
! N$ y# z0 t' L0 L/ J% A$ a. O) I制 法
' E/ \- Z' F" |公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: m9 `9 K5 z+ D  e5 `公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ d! ?5 w; z9 L+ o雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 . r5 v; G) k3 K4 o/ |8 F$ c
tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 O. h6 [* A$ T
制 法 + d3 ?0 }% P2 k. z' g& ?) H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ H/ d$ T& ~8 x9 }豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
, y3 H$ s* R5 U! M; N& ?! k+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
0 J5 Q7 ?0 d9 s. g' P* O: @魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! c: c- w6 t$ K" S9 |/ \6 |公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 F! k+ H8 p/ l8 n$ }$ j干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 v# h1 j* ]7 k' I, ?0 Dtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇- d2 w1 Q- l* f0 C
紅 櫻 桃 10 克
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4 a7 K* O7 d8 g3 B! f! y) Wos.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com) O1 t, e) A2 z+ \+ y+ E# s- P* j
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( l8 g2 w: m% v1 S2 ]6 F漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- Y6 z# O! M3 ^& f; _- sos.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇, z4 A; @. a. _- V, c. X$ D. Z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ) o9 ]* q6 v" P# i( v8 p
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 os.tvboxnow.com3 t8 ~( E5 I% L& L6 ?
豬里脊肉150克公仔箱論壇0 q) P1 D7 t) p+ s/ w  u3 W2 e
鍋巴250克
+ g; M4 w/ l8 ptvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克; V; ]) a& @. @- q+ P
泡紅辣椒10克3 K# T* P4 d& F4 O' x2 ?9 \7 H
冬筍50克公仔箱論壇8 R9 ~) I5 p  K! ~
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 y) x8 w2 S0 f% U
- o+ P$ i' ?( Q2 U+ n- N2 I- M
制 法公仔箱論壇+ U! ~& n% k0 G7 F' P$ O- ?& ?

8 R1 N* ~& a4 J8 V; E) ^" S) ]公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 \8 J2 r; o' _! D
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 ]6 B- u- l! U1 v: d$ n8 ~" R$ l
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( e  B9 J  s! G" z
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ {, x+ f+ T2 {- T3 \* S% |
鱔魚500克
' a& T% {4 u7 U1 d5 j6 V芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 g/ p3 a) h

. J' T4 C3 ]2 j( Ros.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 w. y4 n  w# {
3 M- y4 u# d2 R! C' E. @" M
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ . @  N+ C# {8 I5 X" m- d
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
( L& o( x- l; {3 L7 R: X$ w% t* K% D雞脯肉150克
: o3 U) w4 w) w6 X; y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
# K1 [! D* C5 |9 L  d, V5 _+ \& ptvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇6 M, i' I- n# `5 {; x; h+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 s1 H+ `5 W
制 法
0 j0 E% @( n" C2 ~; T( s8 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. R7 B) G' {& y7 p+ x( g
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 E* `* X& \: g& Z6 [! ~. cos.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 - }7 @8 D0 R5 z) N% Y2 i
魚頭2個
( ?7 z4 `( Q' Y* R) P; f6 ctvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克9 l( K9 w0 K5 r- Z- d
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 G1 d( Q( o7 W1 J

  O. _! b- h$ E7 Nos.tvboxnow.com制 法; p  A" z, y2 j; [. o$ S- ]
9 |) \- i* @! d8 S
先將魚頭炸一下；
5 B/ }  G: I# w4 Z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 7 w: V$ \% z* N) `6 ^
茄 子250 克
6 Y# }7 u: _( u郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 x" S2 u# K, M

0 o) a, @- {3 w  ?# T0 l. A公仔箱論壇制 法1 r, c; T+ J$ A
tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 ~/ j0 ^# ^% k4 }
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com1 z1 V. B: l6 y6 |% ?* z, R7 W, e
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
' f2 i  n, f# B+ T7 n. g' Q: A公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
. C5 ^# F7 f7 S7 P( \, N6 m豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# w0 y( M( R; P# R
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 P5 x4 V' S- r3 ?) f
- X/ e. Y  c2 v1 ^
制 法0 m; P5 q9 k% S- b

. c, [. ]3 d7 c9 O# y6 b公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； . L2 V* t! d7 j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
- S4 B3 j% A! `) h6 x7 A置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% P. H% ?+ f/ l' {tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克. P* r* \5 Q7 X2 k) V
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% \0 k  ^( m6 o) M' ~, L
泡 辣 椒 絲25 克
" |. }5 O3 S  A) T  e' W! \# W公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
+ `2 t7 p! `( r9 C1 sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. q" U. k, j3 s( G9 U
制 法( {5 M9 p1 t+ w9 _+ O; _2 P& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 d4 I) P) Q( M1 k/ k! H
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 k, C6 E6 [  ~  `7 o, Qtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, N, W3 z' m2 R; C/ Hos.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 os.tvboxnow.com) {7 \! {/ v! ?' I2 A
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ A( Z9 a9 T* F
蝦 仁 150 克
: h4 \3 r$ v6 X& J& G  q: u& T公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- W  m0 q# r. \! L1 v
蛋 清 1 個 公仔箱論壇, @% h. _- H! T7 q0 M* }. _" w
公仔箱論壇# F5 J7 d! P9 o8 _) q# i; t
制 法
: h. A* `, d, V" w" }4 l
0 }1 O  w% Q. |蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
) D& ^9 C) X3 e, f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； os.tvboxnow.com$ X+ L4 B9 k9 t9 l: N4 @
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 ]/ f/ F, k! {# w" z翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 9 Z$ `3 M/ |, d6 K$ A- s
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 os.tvboxnow.com) W6 ?  q% K/ L2 I0 ~3 a( u
青 蒜 苗 100 克 os.tvboxnow.com$ U( k; S8 V  S$ r
郫 縣 豆 瓣 25 克
4 V" e& D" `4 J甜 面 醬 約 10 克
# Q* V4 O% C" u1 N& D7 j, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( a* h) l0 o; p
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 e. w5 r6 H5 U0 P9 m; c

) O7 K% N3 ]& s8 S2 I公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- V. V8 `% ~* t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 o( c$ }# u' @' @: Q$ E' Btvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
# `" D% `. ^  f0 t! K; S五 香 米 粉 75 克
3 c  C0 R/ |; Y6 ~6 K$ Y7 S: hos.tvboxnow.com香 菜 50 克
4 c' s9 T0 ?1 H; x# j) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [5 }$ h7 y% t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 f% x  e/ Y* a) oos.tvboxnow.com
" O+ ?6 Q2 Q/ U& `牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ ?/ y  R/ G: T$ e4 w  ~! N
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
" |; P; C5 y/ j& g上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
  ^) n9 A% M- j' _: |6 I公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。