2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶' b: }% [1 p& \3 P8 P
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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3 e) `# P+ c. ~3 l% Q8 P: d葱鹽豬扒拌麵（2人份量）os.tvboxnow.com5 A8 [6 c9 p1 h3 y, X: B1 c
烹煮時間：30分鐘
1 E% y5 y) O9 Z, e _材料：
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2 g# N k6 s- z7 S. otvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬扒2件. |8 ` W$ ^; G
2 Z3 Y0 P$ ?# @; Otvb now,tvbnow,bttvb酥炸粉3湯匙8 l, C3 c. W2 a) D( X
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紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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5 e5 R+ h4 N. J, Hos.tvboxnow.com麻油2茶匙
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4 \) a" |, S! a+ p1 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 P5 E) ]& s' v. T
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醃料：os.tvboxnow.com$ g5 L$ r" o# T$ n8 ?
% i0 u2 `: o/ a鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' s1 {* U4 ]. z. G
$ y* q$ }( S: ^3 R# O/ v5 m糖少許" G$ R+ D* h( M) t
! C9 o* e9 a4 r" S9 C L胡椒粉少許公仔箱論壇- D- v; ^; t7 A1 f
! |& b0 A! H0 z( v0 c公仔箱論壇日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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3 M/ }8 Z5 I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。, A: H; U1 D% V
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$ c+ [8 z0 p, d% e, ~5 }( ?os.tvboxnow.com2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。( Z( e. k! `1 W' u2 E6 l, }
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2 D# Z/ F/ _4 @2 O3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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