2022-08-18
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& `+ c: {0 W" T罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb: N. f; e' Z% ?$ a M
C4 w* u: R1 e, I( ]$ c. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! f( U* t" s, z+ y/ W ^4 y# B
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇6 l3 ]- A( k& j I* s
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
& P! h/ y# b y+ O) T! r公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇" y9 p: y# d$ p/ u7 T7 O
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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0 B* m5 v' ]1 K. h `os.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
- f; d) Z3 A# l4 {8 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 q, J" D( \8 Q) G J
分量：2人份; I2 o8 x0 E* t
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需時：30分鐘
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材料：: n" s+ ]0 }5 ?& \: J
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
& Z2 V0 V8 q& H公仔箱論壇os.tvboxnow.com( k, M( a0 Z; I& y; o
紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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, u1 ~: f$ a, I4 \, ?老抽 少許
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生粉水 適量
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: o3 M- @. b' [3 z i: XIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 canos.tvboxnow.com& i3 ~& {3 k' Y2 B6 i5 i
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Rice 6 taels
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/ f; |7 j% P' y* B, q5 I$ Z" a公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
1 O) t! g# v% B& h ]8 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ z. a8 l1 w3 R, W
Baby Chinese kale 10 pieces
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- P7 T6 j) J5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little9 S& f0 a8 A4 x
! @' b2 p" |' G+ \公仔箱論壇Cornstarch water a littleos.tvboxnow.com' g; g" V/ s8 a7 J2 X x W0 O
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; @; L- o3 L) ^; D3 ?" C4 |os.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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* @0 b" Q# S! C+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 H7 X9 a+ I( j4 _% d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 l* k) i' h2 j
1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇2 a* q3 w* d' U! C3 o' o, r
. t/ \: z- Z! z. @; T$ E' mtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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6 p0 o& V( \) K7 _: L2 e公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇: K% r& G% z# e5 T/ w9 T0 U5 m
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# R* p4 O: ^ `+ p6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb/ `; }3 y0 l; K' G
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇- Y. B" a# m, @& Z# k# P# B; b% n
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇* B. @9 o4 ~" r- `% Z
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, T. ~& X. p8 B
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 J# u6 u6 X6 p" @
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( k- O9 l8 J1 w2 }" |4 d/ m" [6 K2 b老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。4 ?! l' r0 B- @& l( P& w* O
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 j8 S4 I" p: Z/ d9 y
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇/ p/ z: L' w* ^
: \6 ?% B/ V( B, R; Ztvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇& ~9 j- O( {4 i5 p0 ?8 x
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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8 B* @! ?! a2 Z n, w小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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9 s3 b2 i0 s" k$ s公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇3 s$ z3 t* d5 s% h6 @
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+ @6 w& W9 Z/ s* H+ f+ t% m5 P- m& ios.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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