本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 8 s0 f- J7 J3 c$ k6 E
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3 o4 G0 U, O$ A) M+ \. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治
& p2 Z: ]5 L# c- Hos.tvboxnow.com【材 料】5 E' }8 n6 q) o; m% |
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) ^9 \. }! H- T
水煮蛋 1顆
2 N8 n I$ {: t4 Y: f# O( W豆苗 少許os.tvboxnow.com; }1 Y; V3 I& N$ y7 P! W
美乃滋 20g
& g& N3 {6 T4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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0 p( [! `5 Y* F9 M' Yos.tvboxnow.com【做 法】' X" }7 |7 `0 a# q4 k# C
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
S. K# l) F' B& Y* H# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb& }) [( P, n7 w9 d
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三明治多拿滋os.tvboxnow.com! d- k; s: x' F: H( }7 |3 s
【材 料】
& Z# k4 p% `3 U公仔箱論壇麵糰材料A:
8 }7 ^; }6 `8 Y% N# z; p3 Y水 518公克
! `) T3 I9 E- C x. @高筋麵粉 836公克
3 k0 R! ]& X' X! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. ^6 f% j4 W6 O5 T. a0 r4 Q
鹽 10公克
" H; g8 L; C, P0 [% k麵糰材料B:: r' S# a$ D! m- H& S9 p
白油 125公克
, u, K4 {& p' E; O2 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb) M' n+ U: T7 T* \- g! @8 j
奶粉 31公克
" w" f; Q) h: i+ ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克- ]' q3 y* n5 X" {* \3 L
鹽 10公克+ v! B; x/ o& j* M8 g
細砂糖 125公克
* f" W2 q" {6 v4 B. f, K水 15公克公仔箱論壇8 r( v+ z$ d" K. ?5 f2 m3 W
裝飾材料:
& ]4 F# [0 A8 `7 |: \# W麵包粉 適量
3 ^! F8 u* Y: N( y5 r0 f( a% Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料:1 a4 L7 ?- _% r) J1 t" ~5 d5 y J1 O
黑胡椒 少許$ J& Q2 M0 ^6 q$ [: T
煎過的培根 適量
}( h8 h8 |/ ~0 }" `( F |巴西里 適量
9 j$ O: A5 V$ E4 f6 M$ p% }* p沙拉醬 適量os.tvboxnow.com/ S& k8 u+ `+ p% T: S# `
起士片 適量公仔箱論壇+ P: z! w* I8 s3 r* |5 n8 r" Z
6 v2 f' a6 a, O: G公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, W; j0 z# b2 Q" i
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 n0 E; _, z, Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。os.tvboxnow.com4 R$ A6 ~4 F1 `3 L6 u+ m% a$ m
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 ^# B$ h; X" r2 K2 V4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 T5 p0 w2 Z r2 f( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |