本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
! ?7 G" t8 u! t8 U, F9 Vos.tvboxnow.com【材 料】4 C3 g0 L/ p. I; E
火腿 45g
: S$ _$ u+ z2 R; }os.tvboxnow.com水煮蛋 1顆os.tvboxnow.com, b0 F( e+ k4 v& A1 L
豆苗 少許公仔箱論壇* E3 g( D8 x# u4 Z
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb/ G- u/ e2 Y8 v+ `
長型炸麵包 1份0 D# j5 B" }) W5 d T7 e4 c& d0 K+ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) V3 Z" j5 m/ _
【做 法】0 U5 s, [8 L$ z( _* O
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
) |3 v; F" D$ ~3 E) O/ Itvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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! f2 A/ |5 T. l3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋os.tvboxnow.com. A" Q0 e6 x, S+ j
【材 料】
8 ?7 E ?1 a! B. Q( x( m3 M# \os.tvboxnow.com麵糰材料A:
! M$ Z0 E- c d# Z' K* e7 F水 518公克公仔箱論壇 l, B* `/ K: n7 T6 {4 B; u8 J, V
高筋麵粉 836公克
- C& a; \4 L! |tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb' O* k0 t6 }/ L7 s5 u( [
鹽 10公克公仔箱論壇+ N7 ?0 Q( U) t/ i# y8 U, N7 ?( _' Q
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb/ S' w/ [0 s2 K0 }+ A
白油 125公克
/ u1 V" U l9 E& H5 u9 }高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb( w4 Y# K" J8 q7 I
奶粉 31公克
2 O2 i/ m3 ~+ u: w _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克os.tvboxnow.com% }% Q% H1 _% \# W. P& n- X" X
鹽 10公克os.tvboxnow.com' E2 w b( a* ^5 q, P
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! @8 e. t( Q
水 15公克8 b# X& [# R- q! Y
裝飾材料:
+ |) {, ~& c! t; a( h6 M. B2 ~公仔箱論壇麵包粉 適量
0 e# |- M1 R: A. v' W公仔箱論壇餡料:tvb now,tvbnow,bttvb( U' I3 {0 i v* V! @
黑胡椒 少許
4 Q3 Q+ w# H1 \# R ], m4 ?os.tvboxnow.com煎過的培根 適量
) J; M/ K1 c3 m4 v$ V1 I公仔箱論壇巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb& l( p+ d& h1 d7 k
沙拉醬 適量公仔箱論壇; U. ]. a# B8 y' a. h
起士片 適量
8 G: z5 n- [* R- d: I公仔箱論壇
% _4 I( B# G4 S【做 法】
* [- s$ K- e- g: {2 U1 L8 t公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' _. L4 Z5 u ~( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) ]: c- Y2 ~* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。3 Z( k+ t. c3 A/ |
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。os.tvboxnow.com& f& g; e6 @2 _+ d+ P( {! _
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |