本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
, v( C; M! X* e4 Y
1 s* k! o8 h. o+ b9 A公仔箱論壇 6 V8 A) L# @) E. v
厚皮披薩麵皮
( C2 G' }% U6 w9 r/ x4 Q【材 料】
" d' S$ l4 |5 x$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d& w' b, f: J" ?# y. `2 {
橄欖油 25公克! z) Y9 A; K- f
酵母粉 4公克" y# C+ l1 F* h, Z2 o1 ~
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( }: d H1 r1 t" i% K; r
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( W/ q& j; I1 |/ ? U4 R
鹽 5公克
( p( i+ o8 z4 `/ w6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: `3 [1 k. x: |6 o+ _4 g
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, R& f: v) r6 S* e3 `; F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。8 | w; C% H. I" k7 B
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。% G+ t. o* A6 m! Z
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: j* Z/ Y4 }) g3 n4 o4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇- D. B3 }' T" i% `5 N" M; ~
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 e' X. I ? B- `4 N/ dtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇* c- Q& |+ }9 X. j+ e
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇! ^- u3 |! J1 H, V4 F
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。- P' O' p9 S b0 u1 u' I
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
, I' m. n/ \" {" @; t! H$ z& y公仔箱論壇
- {: L2 ^2 W& H! P( Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) c! f- Y3 _: f& M! W
青蒜香腸披薩
' {- X9 y# _6 h1 \6 A【材 料】os.tvboxnow.com- ^! ~: D( V' C+ H# ~
厚皮披薩麵皮 1片
& [7 e1 S j+ V+ p2 `# d2 r5 T. V蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 m; }/ [7 P; [3 ~
台式香腸 2根
/ Y# s' J" C4 T5 J& G, [7 l, ]) z1 htvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
2 W0 R* Z6 U& J7 }2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g8 M: r: }; O! v5 p9 J& H8 _+ B
瑪茲拉起司 100g
1 D( F$ e( {; t) e! F) q5 b t% P7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# _3 s. ^9 U! H" H
【做 法】
4 \) T8 i1 B" ?. T3 M* s7 F1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 {8 }3 ^0 X0 G1 P# Y- C0 {2 C2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。( d5 _2 V$ ?7 A7 l& U
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
8 F9 A+ k4 L! Z6 p9 k, Z1 A公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。# \, Q3 Y3 U4 q$ d% a6 w
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 G( S) Z9 f, V8 o& v' |) atvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
}$ S6 r+ f N9 i6 T9 L Rtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |