2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. p# R& b& C/ t! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* E% w6 |1 G1 C3 i
7 p) V' C3 q7 B# r2 U7 _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。3 T% J2 o$ F" p- l+ ?$ ?. I) }
Z( a3 ~; f7 u4 W! Bos.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: O% w! q4 ^. O7 r, I UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。) a& w# `$ t+ m# _; \/ W
( t) ]& A7 @8 ^8 l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ w, C( I8 X+ J
這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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2 ?: I# p; y" `8 m公仔箱論壇材料：
[. c2 @, z; K1 p) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o9 K1 P4 q! s) `9 g& Q梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb; J$ K8 W: h. z4 j' w
: ^5 D7 i8 V3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. s/ D3 Y' h! |: K& w
2 o3 {( e- q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- ?4 A" o6 w0 B* S
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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/ e' k2 ]( q" J4 U" |) D生粉水 適量2 P Z/ j, M% C7 h5 V/ {9 W3 E
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb' w, U0 K, }8 V! i, {# P
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Braised pork with preserved vegetable 1 can/ z! E1 K( \$ z1 H; z- {2 C
3 V, i4 B* s7 j- J8 R公仔箱論壇Rice 6 taels
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- Q0 r2 t2 }5 R& s. ctvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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' B1 \6 \6 Y T1 T/ n公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces
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0 o1 ~, u# W, w& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little* i2 x- H* F! U6 w
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+ x+ o% W4 S f! n$ R公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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( a! G. l+ c2 B3 l) v' O/ {6 @4 E9 q做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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* l' Y% {& _ p! ros.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.9 X5 Q1 m! L3 d
" v: u ]3 p( T6 d Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb5 M! L; \) o ?& J$ E! ]% c
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3 }; L8 l! i7 B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。6 f9 o2 U3 D2 j' n& N* n# a; V) T
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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* P/ g" M# u$ j/ ^老抽有提鮮和調色的作用。os.tvboxnow.com( f5 R* x! H J* a- k! g" {
# G9 \) _2 b8 R1 I+ ~ r+ \: e5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 n' d" J2 L& K2 m/ Y/ E- V1 LDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。& e6 ~) |& m5 t' u
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: T7 `$ T6 n/ E+ A, @5 X; G O, r
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( h- ]. |# d5 J. ~) w( H" [ h- E除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。. {5 k+ n; Z- w4 X5 D
' o7 @) x- R% r9 j' _小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ L/ q' e4 k. C
& ~+ h0 ?# e% O6 O( U0 Y& |0 itvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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