本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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q9 x& f) V otvb now,tvbnow,bttvb 3 g1 j5 L% N& N* j* _( u5 q
火腿蛋餡三明治
. H% |' w3 _- ]3 P【材 料】
% q, @! y' k$ j/ c5 }, s5 N! A) N公仔箱論壇火腿 45gos.tvboxnow.com' h: s9 k6 O! B, i- K2 ~+ [3 X
水煮蛋 1顆3 ~4 m! i4 ~+ s- I& l
豆苗 少許
( F) R* h! R+ l3 o$ I% p" xtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
! `6 Z% N) P# m+ R" g' h3 G9 l公仔箱論壇長型炸麵包 1份
! o7 `8 y$ ?2 M F! z) M公仔箱論壇" u; E& i% u4 `" |& Z
【做 法】
8 H0 X# J1 q3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 n; N* ~9 {, l5 n) n3 tos.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb: O Q: l! i3 R, H6 o& I- S
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D* s1 Z+ k) r+ P( o/ J. q! a# }三明治多拿滋
6 c$ J( x/ }3 xos.tvboxnow.com【材 料】os.tvboxnow.com8 ^& {( ^: I2 l5 |- |/ Z
麵糰材料A:: G% ]. \5 n' Y9 [" A2 E
水 518公克os.tvboxnow.com/ y+ P0 q7 b3 E+ a- R
高筋麵粉 836公克
9 p, t4 g$ C' t! v酵母 37公克os.tvboxnow.com. T x& _: m% A% c
鹽 10公克6 N$ G6 F' a2 x' F
麵糰材料B:
/ [" \0 Z2 k" W! f9 A5 e公仔箱論壇白油 125公克公仔箱論壇1 S9 u1 |' X2 R+ f. o5 H m% I
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 M1 c- S) O1 {: F; ]
奶粉 31公克
: A2 @# d( b6 k( Uos.tvboxnow.com全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb( U( o, f& \0 W( o# w M% f: ^
鹽 10公克
, s$ s: t- W% M( H# a0 |* p. K細砂糖 125公克
, T6 c+ r3 |; x7 a) c* ~os.tvboxnow.com水 15公克/ {$ Z0 x9 ]+ [% {
裝飾材料:
+ f" f6 e8 h2 j& K/ _' Nos.tvboxnow.com麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 j3 ], |, m2 Q6 v+ v
餡料:+ z0 X5 k5 k. r/ V6 G. H& p" _
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb% c" k$ ^4 F9 V5 b. _
煎過的培根 適量
5 J! d1 A$ j* [' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C# Y" k# D0 A3 Q/ B5 ~
沙拉醬 適量
# P' r% I/ ?5 L% R! h- W9 D+ x起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V" N# \6 x6 g- L; @! k6 ~) f
0 z, h, ^/ \# X3 } uos.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' S' c n. d+ d( ~: P
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 s% u! E2 v4 t% X# c9 U
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" ~* `8 [0 u; s0 h
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
. Y- {' t0 C" h t4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ ^' \. R! _+ v3 k/ e& Otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |