本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 os.tvboxnow.com% r0 @5 l# P+ r; D
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tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 L+ B1 U1 f/ U7 ^8 X% P5 }
厚皮披薩麵皮
3 R* {/ z( V0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5 M! q( I" z. }2 q
高筋麵粉 500公克
: P( m/ c; {( C+ ?7 x) ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
4 f2 v6 J$ p9 V+ Q- Q7 p酵母粉 4公克5 u- z, u6 @7 [. d' I
30℃開水 280㏄
* Z7 z! P3 S! E" {* y全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- o9 m' K( t& k1 W: b2 N. V+ u
鹽 5公克公仔箱論壇& x: f6 ~/ a! }- y" V3 \% K
6 ?# V# B! ~( F( [) x【做 法】, w. ~( m3 f; ?, d( S; R
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ b4 \- _& |, O) I' @/ `, ` A
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% b& F; i3 b. Q. ?! k8 Q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% f+ @/ Y* C, _- x/ y% y
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。os.tvboxnow.com3 H/ D, D& X5 H4 b- |; L+ j
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。) L" [' K; O; W( i4 V$ d8 V4 x' P
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。' |# m3 y4 X+ X9 y5 m
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ b% K5 Q4 C' a' Ktvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 N: B; A! F1 W" u/ N# f( Q6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。! W2 z2 }! @9 P9 _
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/ K. A" w0 ~* I. }tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
- O& T8 f, A. j# W0 }【材 料】: f3 @0 Y: U9 U" x3 z( v$ }$ ~6 U
厚皮披薩麵皮 1片
: d5 q# x h; U+ ]2 Z蕃茄醬汁 適量
% I M# b0 n/ A" C6 Mos.tvboxnow.com台式香腸 2根
7 v+ c2 i! l) }- _/ l公仔箱論壇青蒜 1支
3 c6 p4 G+ ^8 O0 L+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g5 w% x- a/ S$ J9 @/ H. V( O' W
瑪茲拉起司 100g
1 I( l% K; U6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F* ?7 E0 d+ G# b+ J* m! P a5 A【做 法】
& G& ?! c' z# Q, K3 e公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
7 Z* L: x) l. a: [- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇# x! e. X( g: `- M% d
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
( }" }& G' v/ N) w7 R9 A: zos.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb; J" ~3 U% F6 @; F; j* ]- R/ K
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* l1 r9 \. u8 s( J! P' }tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
. m3 h# ]( Q0 T& r! v( Z! w4 s在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |