蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot 2 x( N; \0 Z t5 y1 U- g
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇# S1 f& K; N) y- _* ]: h
2. 黑森林蛋糕" B! j( G1 Z- ~7 O
3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  K# U" t) Z# |! u
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇: U5 G; T  Y7 Q3 }$ y0 w4 S
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷' y+ i# ]0 ]6 n, m! Y
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕( G9 @1 R. `: H' L" ?3 c# I' l
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕' ~6 a# ^% m; T; D8 c- }
11.MOCHA 芝士蛋糕! A; {  \8 p3 @
- |7 v; D' k1 ]5 B+ _% o8 X( f
公仔箱論壇1 v2 e" M; V$ g) {5 j$ K
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 A5 {5 o; ^; k/ s* o
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 q" c) w$ V3 @0 n; G/ y
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉os.tvboxnow.com5 W0 U& Y- B  c/ j6 Y! n
1/2 杯植物牛油1 W+ Y0 |* f7 M. e
1/2 茶匙梳打粉: J3 e2 ~0 u) s4 B) V% c" {6 L* n
公仔箱論壇4 r0 r& q/ f. {) z7 u* l
可可糖os.tvboxnow.com+ B2 f$ q. Y( W: q8 `' B# b5 `
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜公仔箱論壇- a, i: E& h% C, g; j: [
50 克植物牛油; G1 P  N2 c( w4 |( g2 l) B
2 湯匙朱古力粉os.tvboxnow.com0 C1 F2 f, |2 k, F

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一公仔箱論壇+ ]' @# L. z( L% \: R* `/ p
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗( u, x; N' t: n$ Q7 c3 u
好後將蛋糕倒出，以底為面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! u+ I: X$ p! @$ o) i
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 N# m/ _: ~& Y4 b( b
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上! i$ ?8 v" U2 D
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* h/ g0 u4 }! N- ]2 n
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
3 R9 o: u  @5 t: p/ Y
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋os.tvboxnow.com. p2 r$ }' Z6 s2 G" U: V- f: L
         3  安士糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 r+ U4 B% {3 v+ ?
         2  湯匙溫水                               tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 V+ d3 Z# @1 Y$ y
      1/2 茶匙發粉os.tvboxnow.com$ @4 J% l6 E& I! ^7 A0 A
      5/2 安士麵粉9 r5 x9 K9 w: F1 x
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液
( A# L/ M0 I! ~
餡  料 : 25 ml 水; H; P, `- j: @
         35 克糖
      750 克鮮忌廉tvb now,tvbnow,bttvb& m& E8 o) ^; D# _4 _
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)os.tvboxnow.com% |$ _3 q1 O5 ^. {/ A8 i2 n
         3  安士黑古力 (刨碎)$ b8 _2 h$ g$ f0 _6 z+ g1 Y. y
      車厘子適量) }) o1 c+ @$ t$ r$ q: Z, k: n

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。( |; V! b0 y7 Q  N: ^* x
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古. ]6 U+ E2 R1 O. U0 }( W, X
            力忌廉。. m$ x: g8 Z& z
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗公仔箱論壇; }" m) [3 S: k9 g: U7 ^6 N
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。公仔箱論壇! D( n  M; z  p
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖
40 克粟粉6 T) ~1 c# w5 h' A
85 克合桃粒 os.tvboxnow.com: U) l* F' g# G( x
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量tvb now,tvbnow,bttvb" w" P! e2 U& }8 i) T2 N

餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉5 E7 F5 \# L, F8 Z0 `& }+ g8 T, U
2 克魚膠粉+ x1 P0 e9 [" [9 L) Z+ y
80 克黑朱古力/ w7 |) K# |( A; }: Y, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; G0 I, E" [* z. h9 L2 k
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。. k; F# L/ b6 g+ ~! a
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb' z" k/ o$ O2 Y/ w# z- b
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食$ R; [8 q8 U1 W
os.tvboxnow.com8 t2 W% i+ B! a5 V9 N' x4 _0 {

4. 榛子朱古力饼
材料 : 公仔箱論壇) k' H! b, U. U6 ^' ?/ I. x
85 克糖 tvb now,tvbnow,bttvb  C" B3 S" P% o8 U
60 克麵粉
15 克花奶   r2 c0 x5 @5 @7 g9 c4 n
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' N5 \) E& A" w9 w9 x1 t
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒 / N# q% n" j! X# L6 w$ q
100 克黑朱古力牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 A& i4 O8 W' g: ]7 k* |
忌廉材料 : tvb now,tvbnow,bttvb) A1 u( l0 E2 x9 V6 V  q
20 克水公仔箱論壇2 N; }- F3 ~" m) h+ D
80 克糖
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' N6 r) M6 m" F2 V
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 _, s7 l2 n3 `1 H
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。( e2 h# c4 E# w; i
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 X& F( r" |$ y
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。! ~4 }7 g5 d0 z2 k- g

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]6 |4 \: H' O# z! l* K$ J3 \
公仔箱論壇1 s( }  @% H& I. u
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量
tvb now,tvbnow,bttvb  ?. B+ \. V/ Y  F5 A# x
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。1 a3 R3 G) o" p9 P
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) I" B  H/ [6 ?& x- d6 s
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。( i+ h* f* V$ g
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。

6.忌廉朱古力卷, `5 |6 ?3 S1 ?/ g; x0 O: u! _
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb# I, V- _; W  ^4 \
5 隻雞蛋 ,os.tvboxnow.com9 p; L5 Z5 \3 v' g9 O5 ]5 a8 |
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉公仔箱論壇7 ]( P3 x# Q6 X+ }% d# W
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉* A/ s9 F7 {& N! l. ~
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. q: N( a+ R' l- d
鹽及霜糖各少許

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇( d; E$ Q9 O8 e, ]
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米1 x# b0 J) U7 `2 {
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。( l3 {$ y, F! O
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 m. H# a/ N& i
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: T- w1 M' }
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一公仔箱論壇% Z/ o# |/ r; {! J, }4 k1 x( t
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 j+ Y0 j7 y
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒os.tvboxnow.com% {! g0 Y" t/ M( |1 G
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四; d' t! l' _7 W% _( ]* Q
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。公仔箱論壇0 |: N( e4 f. U1 p
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
) d- s9 {- v; l: z4 F; ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕os.tvboxnow.com1 z$ G9 K' N7 v, p, q, w/ [- Q5 g; Y
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇- D) _' @& q9 R, v2 {. F! x
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# d0 Z+ F. i* J- a
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜tvb now,tvbnow,bttvb. W& e# P1 Q- }/ M! V  {' t$ Q+ I
3/2 磅野楊莓7 Z! k# G, w# z/ M% W. r5 ]6 K
os.tvboxnow.com% w2 E4 c; K2 c3 e9 W# v3 T2 _6 S
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖$ F  \8 d1 y1 z! p( m3 W- ?
2 安士野楊莓) I# R5 v0 n/ W& E
8 塊小片薄荷1 I; n) ^5 l3 ]( y, n0 @
12 安士高脂奶油
公仔箱論壇- Q& o% \8 ]% Z8 z  l
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" c* I7 u0 T
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 ~6 H8 ]: t$ P1 t: A
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上& X7 U& b5 u& ?
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，os.tvboxnow.com, s# d+ H* U0 @/ u
搖勻後倒出。4 p# i6 e  M+ N/ j/ _/ H: A
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 b$ _  h9 o9 z0 _
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇5 L4 w6 d; h+ H. C
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% i/ Z! F4 a3 ^
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) d$ a2 o# ~4 v
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入tvb now,tvbnow,bttvb- g3 s* d8 {# f5 K
攪勻。公仔箱論壇1 ]0 X2 H* G  p2 C; _# g
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼os.tvboxnow.com( L( A% T/ n9 T4 P% y
後，冷藏約 2 小時。公仔箱論壇3 w8 \) U# v" [6 k  _8 w
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水os.tvboxnow.com0 ^  F& i1 v$ r2 f9 G* f) \/ }
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪公仔箱論壇* X  e7 i1 @; p5 ]) w
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb4 h* w; Y- A- ~
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成tvb now,tvbnow,bttvb* c3 z7 k0 w/ h- H; P
6 M" ~: p# s) [1 G, p# S
tvb now,tvbnow,bttvb% |# x$ K# `  @4 a! i
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% U, q/ V$ ^6 E( r; m
2  湯匙 Rum 酒) P* A! m7 J. h" ?0 v
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油公仔箱論壇2 ]5 g9 _! c4 E9 g/ k/ n+ g
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕/ y' q0 n4 _2 d- B( `6 Y3 [+ m8 d4 V

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕' W3 W' K* O0 b& A
材料 : 5 隻雞蛋os.tvboxnow.com- s" z9 g3 T" b
(a)(9 個) 170 克麵粉# S  b% d$ d' r. s1 i8 l. e- p- k, g
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉os.tvboxnow.com, ]3 ~* |  e( N9 M) ~8 B7 d
255 克純朱古力公仔箱論壇2 x7 H* N% X' s* ~' k
255 克無鹽牛油
tvb now,tvbnow,bttvb! J5 ]/ l  D' _4 O9 W7 {. R* h
材料 : 3/2 個蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' X5 \+ }' ~9 t. l
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。公仔箱論壇7 V  h2 I3 i1 [6 a
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 j8 t! e* s9 s
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- R. Q" p+ x9 j% u1 y6 f
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, F0 a3 t4 [

os.tvboxnow.com) y9 S/ }" {4 U% @) w7 K
10. 橙香朱古力软心蛋糕os.tvboxnow.com7 k! O: p# B! Z9 d  u; e9 ^) l( `
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒公仔箱論壇9 T' H& o- `2 H1 K4 y) L4 l5 i
      250 毫升雞蛋9 y/ k6 t' h. C+ @8 @
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力) O8 U9 l2 s8 r% w; `* z6 q
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  Y$ w4 @8 X6 S/ j  ^
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; q% n1 J2 X" y/ j6 M6 y% m
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。os.tvboxnow.com' n5 R( [4 A; K* @% A& P$ X% E3 l
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加) \$ ^- a! A' M, l7 E+ R
         橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" |. d/ a8 Q6 _" Q4 V
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟' R  i1 w* E% M9 D0 z. V

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:+ @! R9 j: T+ W4 H7 z" |; W& p
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克 os.tvboxnow.com* y: m3 O7 b/ u/ J) ~
生油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 ]* l8 K# \+ J

内料:
淡忌廉 80克 os.tvboxnow.com: O; {# y4 Z% f( Q' _
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克公仔箱論壇6 W0 e) E; q/ h# X: u
蛋黃1個
忌廉芝士 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' o* a3 b' n4 A) j
糖25克
蛋1個
公仔箱論壇( t$ _0 l: V7 V2 \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 k5 `; M% v9 j _) W; ]2 ^* g
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 os.tvboxnow.com0 K* b6 P$ f$ A/ ^5 X* k
tvb now,tvbnow,bttvb- o8 y9 I" Y( h b' ~- o* ~/ {6 R

- q: Y, N9 r& J5 o- ]3 M

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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