[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

3 U) V" K' W) \" N3 L8 ?0 q9 e5 ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 U. z5 [0 O; V
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 w; b5 X9 ^! w) c2 O
1.朱古力芝士蛋糕
: n/ \4 v  _2 G/ y5 F公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
; Q  M  b$ n; G3. 黑白芝士蛋糕os.tvboxnow.com7 @% @9 A# s& e$ R9 J; P( T0 @
4. 日式芝士蛋糕(3款)
( c9 t# E" p% j" ]! i5 a* e% O5. 雙層芝士餅os.tvboxnow.com" w5 |5 m% r2 Q
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇; ]% C! B! u2 D2 i4 {( `6 ]6 r  y: I+ g
7. 綠茶芝士蛋糕
( z7 ~" X7 o( }% \$ |+ N/ [3 v8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 n. K6 X8 D  S: c0 d* y, v/ |
9. 白利甜酒芝士蛋糕
' B6 P$ ]" p2 O: A$ [0 @  t) u10. 豆腐芝士蛋糕os.tvboxnow.com" ^: M* k6 S, H
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
! P, H$ x, b$ k8 s% i# S$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
. g/ ?9 P0 N7 {3 Q5 F/ d, H公仔箱論壇
0 }! O0 r- u2 H' ^朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o- X" n; v& `" }; ^( U. h; \/ O

1 Y. K0 u. d9 x1 C5 O/ b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' X% O+ }9 |; g0 j朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- e4 {, ~+ K. I1 @, a
蛋 5 個
2 p  R/ F2 ~+ {# {6 H公仔箱論壇糖 75 克
3 W8 {4 F& p( }1 o9 G* [* q, m( ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 os.tvboxnow.com4 H9 I1 v- q  G4 @5 l8 i6 U  D
朱古力粉(無糖) 15克 os.tvboxnow.com2 m+ |, i* W! K" w# v( g& T
栗粉 25克
4 [3 i) E( z" B/ V; Y/ ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
: R3 t! Q- X/ i1 I0 s( Ktvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
: W( W1 F( j, p  O6 V3 L9 ttvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
$ W5 O# X* O, Z0 U+ Q& e忌廉芝士 200 克
( H0 O4 k* L7 o' o5 X) d) b: T+ L! Hos.tvboxnow.com糖 60 克
+ x) ]( o" B0 {9 _( x: y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
& v& P4 s  X# t. H" @/ G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
4 D# B2 K+ n6 otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 公仔箱論壇; Q+ e1 d2 L- q/ P& g
水 2 大匙
8 i+ E2 ^& }' U! c2 o0 E忌廉(打企) 250 克
' T& C4 x3 W7 }Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, A: D. b  U# I' K4 ]
裝飾 & J/ Y% N, I- e4 K( ]; x" T
喜愛的鮮果 適量 2 ?6 S- K1 u; {) r3 `/ Z) h0 t
用具
# i; ^8 I, j/ N3 r15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 j7 `) I1 _/ p
朱古力清蛋糕製法:
1 C2 \8 t$ [/ q8 ]/ y0 G6 i% k/ {2 M. {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
! Q0 {$ l5 U% x. [! H3 S4 Z  R2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb4 d# F- Z5 D! S, s5 }; t* [* L6 H) g
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。9 E! d+ q: U$ j1 q, L
芝士蛋糕製法:
  t8 F* V6 R9 Z5 w; c% `6 p6 @2 s* Aos.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 os.tvboxnow.com/ H/ ]8 z: N3 a
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 i7 D" C! K# P- D3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。os.tvboxnow.com9 ]# s/ F9 E9 ]# e+ b! b8 f" P/ }
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。/ r3 A& R& i2 Y2 H2 l/ b
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) u2 }# S4 F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]& n" _5 \6 W$ I4 E! u公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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" c$ r7 F! F) f+ l# s0 K
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
* q1 ^1 B5 I8 h0 L' q8 D& H' los.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  0 ^, d5 O  S9 l2 T( N
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
  I( d' {8 ^, J8 h材料︰ 公仔箱論壇6 [# Z! g' L& n% f3 {
忌廉芝士 250 克  
: `3 t- g* T5 \0 j$ ]" etvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
5 j6 ~0 U; i$ R, M* `6 B6 v魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇" ?+ }$ V% |4 o
水 3 湯匙  . N0 j5 A5 L# o% n5 [
雞蛋  1隻   公仔箱論壇% F% B3 h3 j& L' C
忌廉  250 毫升  
9 _; j+ r- g+ t+ p1 f' k3 {6 m0 Z公仔箱論壇酒  1 茶匙   
2 S" T/ k4 Z0 i7 Y1 I5 utvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
2 }! V  G) T4 H7 m0 ?) J6 Y公仔箱論壇藍梅 20 克  # g4 u4 ]: n" r/ h# N) O
餅面材料︰
6 P* E, Q% K$ e' D) p* E黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; ~" I4 x( W0 s, z3 D! k
魚膠粉  1 茶匙  9 t- K# V* K. c: [5 O: C
水  150 毫升  
0 h8 E% S# {8 H* kos.tvboxnow.com藍梅 100 克  " F# h) J& Z9 l+ |  P9 ?
裝飾
9 }$ P/ e; p7 H( D公仔箱論壇發起忌廉  適量   
9 a: N+ P. @( v* p5 {用具
8 _. z( k- l( }+ q+ S+ h0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   8 P* Q6 V/ d6 J& D+ k
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb% y7 e8 h$ R, h8 |5 Y) H1 e/ E. _
1.- G+ d6 k/ K& i
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com2 g1 T# a# w9 d3 n+ o0 M
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 W6 H: v" r0 x0 \, m& G
2.tvb now,tvbnow,bttvb+ g: M$ ^; H, R- |. J
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- C7 L6 z5 d2 q1 _" |& G( C  
. D' }' z6 ?! p# [3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 g8 ?" ~5 r- k4 w% v3 D, Htvb now,tvbnow,bttvb　   
7 w" ]$ U6 z3 i1 \0 u+ ^+ R9 e公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  - [$ P7 R7 r  k! B" D) U1 R6 |1 M
5.
. X; u% ^0 j0 m7 z7 [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。# G" Q0 T* F7 c- w
  
' ]2 H: J% D) ]8 l; f/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
4 S/ q/ j& @* E2 t# U2 k) Yos.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 os.tvboxnow.com1 }0 Z0 j: g/ S
  
/ A  N6 a# j% e' ^; @1 k& v7.tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 d9 O' a) l2 A  S
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ j) Q3 e: P9 o2 h* b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
* n, j, g) q, \$ j公仔箱論壇消化餅 75克  
1 }* r% G4 O5 F6 fos.tvboxnow.com材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. D, H, D; E5 q, Z
忌廉芝士 250 克  
: q8 y' _- ~9 N' }! P# S砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 U" N  Q0 o- y' O
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 M" \, K0 i/ R
黑朱力  30 克  
3 f# D( V# j3 Z" q; E1 B( stvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  os.tvboxnow.com2 o0 ~8 V. y6 Q) V: S0 x1 i7 a
雲哩拿香油  1/4茶匙   os.tvboxnow.com5 o' I% P7 T% @! i% L
Rum 酒  適量 　
' i/ v. X6 n% s6 e% f0 r3 B3 ttvb now,tvbnow,bttvb製法:
9 @  ]' l. i9 m( a2 o9 D( B公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。0 A+ c" n! J2 |! z. b, ^$ j
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 0 g+ B0 ?: A9 l% x! n! [. q. ?
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' e: [4 Y) j' u0 |2 W5 K# {
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 A$ H& ^6 j8 n3 N公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。) o# A) |% I  ?0 V
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ g( K4 b4 f3 Y/ T6 J4 c- b材料
! u4 V/ J* s+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
2 Z% d/ w, t! t) Aos.tvboxnow.com砂糖  40克   
# l' v# L) W  D淡忌廉  100克   
) E# G2 G( H2 c  q; |& _* uos.tvboxnow.com蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 a- t7 @) E* y" X7 B- l, ?# a5 g
低筋面粉  20克   
) E; x* i) s- P! p! `& a粟粉  20克   / d# I2 F2 }, v2 }" r7 m7 y( C/ ^
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 `# U  |3 R! Z$ G
砂糖  40克   
" s9 J- F6 ^( G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
. Q4 ^/ ~$ N- _" t% m製作
( Y/ S) ~- Y8 }1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。% Z' H; }2 ?9 K" o  N3 D
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。6 ~1 y% w( k/ L, G& ~
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 o. f4 K0 @$ K. v# }  c
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
3 ^2 r$ ^* T% r& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 m6 x# c1 w$ u

# Z, J7 x. P6 v8 Y! E* x! P/ L: R4 L) f2 |1 q
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 U0 u, t0 O* b) }
忌廉芝士 250克 　
! b% v+ f7 c8 J2 u+ q9 v) h% W牛油 30克 　 os.tvboxnow.com# j' F4 {- D4 k) X3 L; E
牛奶 125毫升 　 1 w. ^. h8 m0 P: q
蛋白 2隻 　
% x7 X& o& \* L7 S8 e蛋黃 2隻 　
; b% H' r# u: a4 u& \砂糖 20克＋40克 　 os.tvboxnow.com& p* D9 E- Z5 w8 A& {0 }
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇* D- O- a. Q3 w2 V
製作過程
8 }* \2 ]' O# |# Q1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com9 N8 m1 m  M4 |+ O
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& c) K3 M# h" l* ]
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
5 B2 |. F" K! r, C! X4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% w' ]4 t- p0 k9 G$ c1 T
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。os.tvboxnow.com% x4 J9 v" E( A+ n+ y9 D7 r* }
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- n' T6 L9 L. x' q( h8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 b3 q' G5 t* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。( B( e: \0 E% K& L5 D5 r, g( b
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6 F" Z# K$ `; P9 x6 t  T
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ( a: i* S  |. a& \8 r) T$ C$ O/ J7 \
麵粉 30  克 公仔箱論壇: q) S% E* V; R; a" h! {
粟米粉 10 克  
# r: J8 K- h* M1 Y) f8 j蛋 2隻  
0 p% N7 x% g/ ~/ a; ]  J糖 40 克   / q8 X6 G3 A6 ?/ [0 p
卡夫芝士 2 片  
3 U8 t, n7 s9 x; H9 u. F淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, e3 _4 P  U* Z* y, [
牛油 30 克   
% a. b  z& J$ N% Y! \) ?tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
: K6 H$ S/ C' T公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
8 p" V; P- b* [$ }4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb. P5 X: h2 E) j; b9 [3 s1 `+ `# i
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 3 ?" H0 s% ?9 o6 X9 Q9 \7 G4 t
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
, C6 V! u# I( \0 W+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" u  t' u% q: [: \4 R4 X$ w# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ |" a" D) b  {( Q+ E1 y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
( `. ?  Z$ S7 V6 i6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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os.tvboxnow.com3 K! C9 w! H; ?( [+ N$ o
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  d, s7 a7 a5 {& z1 c2 Y& b. b3 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
$ ^, O5 H0 l/ E) n# p, V& etvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
3 G2 N7 V1 t, m/ o5 Z上層材料(雪既)︰
7 u6 T* S. v# A- G4 u忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇: `, R1 ~8 J( z* e& t+ N
朱古力 50 克  os.tvboxnow.com; B9 K: q: r* E
忌廉 40 克  
" T4 |( X9 r1 u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  : ]0 s% r, ]7 Q) m
魚膠片 4 克  . B" p# p3 F! B. ]& j0 V
糖 40 克  
9 i- s) L; m: o5 ^  |% u公仔箱論壇下層材料︰
* b8 b& D' \$ s# \4 w9 Y$ o% R公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
& J! c/ w) Y. N. v3 l% w. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 S: p4 N0 B- B7 A. V' K
蛋黃 30 克  : ?' q& W1 T. K* e
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% A; f" r! |
忌廉 30 克  
; O! m4 M/ z$ k蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ ]3 E7 z$ o; {- f1 a
細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com* d3 K; o8 c' F/ r/ ^( {7 w7 E* i
上層製法:
2 d0 v7 R+ F/ K, e, A! l, jtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
' X" x1 |9 m' T5 q! q3 c公仔箱論壇製法: os.tvboxnow.com: w; B3 u( \4 x( m5 Q3 i7 {
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。. ?4 ~0 ?3 Y9 @: S
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
# s+ w1 E3 h7 b0 k. _tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
  r4 s  Z6 m( o% Z, s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
, Y' U3 Y3 u! K3 {tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb# h5 D' u+ W7 Q$ d, p! t: C5 q
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; K( D' h; Z  f! Q$ r
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
& N7 E+ M* u0 F& g6 H8 }2 H+ c# P5 o* wtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

; j' i8 z! K# v) p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 K4 m; w+ i- t3 M. Wos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
1 B$ }2 ^$ r# d" q$ f( b' }消化餅 75克  公仔箱論壇& Q5 @  L' H* V  J% \% _
合桃 1大匙   
! R: a# p% k3 {% j$ I+ f材料︰
8 e9 ^' p% Q0 x6 M. V! c+ zos.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& A' ^8 u" _& H9 }: e
豆漿(無糖)  200 克  　 os.tvboxnow.com& ~' |" }" b2 k6 L
忌廉 50 克 　 os.tvboxnow.com  p, _. \! m2 y9 r
忌廉芝士 250 克  
: S& K0 r/ L* S0 R  C砂糖  70 克  公仔箱論壇& _0 E. k0 ]! O) y
全蛋 1隻   
3 N; @4 E. X: M8 _: Y+ Fos.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
; P! O, c1 |( x0 f, I: O雲哩拿香油  半茶匙   
! R% D0 X! e+ a$ B公仔箱論壇製法:
; |' r7 f% a5 d, [9 H  G- Sos.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D: l" g1 z4 N% r8 G
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  ^+ V1 f7 X% ~/ M公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
  ]: a8 E; z5 o' m7 l: q  z: t, _os.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
) B* G+ L# Q; u' G. U& Q8 zos.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 e* K) |( t& D8 @
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ! Z- `* _, P4 D, e, v: f8 j
忌廉芝士 250克   
8 `5 N! G! U$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* Z  y% H8 K2 w. i1 I
無鹽牛油  45克  　   @/ [( }- A/ b0 A
蛋 4隻  　
5 T$ C0 s" `8 Q3 c" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
$ S+ l- }. H% q; Y7 `1 L3 h' R8 x& L公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# T; [' Z! e0 b, a) i) h+ h9 _
低筋麵粉  2 湯匙   　
* g5 G7 r. I. q4 B$ W3 K/ Xos.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 5 \; i$ t- c5 F! ~) h  H) L
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- o2 k& }8 p/ X1 krum 酒  1茶匙  　   [& p2 z( A% z7 W4 D
他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇2 _+ D) Y+ f  N  ~
製法:
4 T2 w! l) S, H4 H$ N# L  E1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。os.tvboxnow.com4 G1 q' a8 z- e
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇4 Y2 r) X9 A/ h2 ]' B% M% m+ G
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* I' E, L- ^/ Z  {4 J% t
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  m8 T$ b) z6 U: Z2 e8 X
麵團材料︰ (7吋模份量)
$ Q9 L: x( q9 [( b4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
; H  e% {7 q7 O% t忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb* g4 J: j+ G$ A  |' R' Y, X2 q
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^  u; q9 \8 d  E/ D
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
6 B/ T4 d9 E+ T& ios.tvboxnow.com蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb; c# ?# L& h- k
粟米粉  2湯匙  
7 a4 ^# a6 \9 R0 ?: ^3 Mtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
  p* c0 n& N- v! `* A8 S( @os.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
( G& y2 f& L' m7 [公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
: J8 `9 Y  y! v. X  O% xos.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
/ _8 \+ ~: v2 a3 Q. h公仔箱論壇糖  2 茶匙  8 _0 ]+ Z( Q2 G0 b% L
粟粉  1茶匙   + k% [# o! M& `
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, o; _( w$ u& ?  M# i8 b
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; q7 I1 I2 n, U; L4 X
1.預熱焗爐170度 。
& T) E3 T4 T* q/ w# X: m! A! v2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
; W8 ]9 t+ I5 u3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
$ s4 y* v% |8 C, W+ ?) C5 c公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
6 n& a0 I7 C! N1 o# E$ J) ?tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 u) F$ }0 u2 B% i$ T$ I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# G) X+ f$ l# e# }
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 os.tvboxnow.com9 u. p- Y- d( H+ C# m
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ! ~1 W3 l. n% f
4. 可塗於蛋糕面上。

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9 ?& s! J6 V- |" q餅底材料︰(6吋模份量)
9 @) a+ F5 G7 O7 x) uos.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
% ^6 M/ |) ]8 y牛油溶液 35克 7 c+ `) q1 Q) n2 H6 n/ m9 Y
餡料︰
' C+ _% _8 j/ I5 |6 j: k忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb) A! V: n' t6 _4 i3 i: Y: S- }
蛋黃 1隻  8 _: |4 p: s  _7 K3 f9 A  @
甜忌廉 70克  
, Z: M. ]5 k5 X& s) l' z6 j公仔箱論壇糖 50克  
4 y: X2 B- F, Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
0 A7 ?; G0 S; x4 N0 y公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
6 ~3 Z& |1 \- c1 oos.tvboxnow.com百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! r! H9 y( J2 f) m) @* ~4 f
裝飾 ︰
; e( Z$ k' O9 M新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ Z5 l& C- {7 D( K製作
. v. a: B* H7 ^4 \, P6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( n. c2 c2 W1 ^9 D. i- X$ Tos.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 0 K  F& k0 {! o8 k0 c. j: U& h1 n
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 & `' s/ l3 c; P6 \* W
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l  F) h5 R/ t
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 v: k6 v; Z4 ^7 z* k公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇4 D% L9 `' U; ~) ?' f. b
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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; E/ _1 I4 Q. ]8 c0 `材料(6吋蛋糕份量)  
* t6 h2 c: A1 d  z0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
8 `9 ^1 M5 j. v1 E' k0 S( mtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇* x3 L# ?' s( z6 y- T4 \) ~7 _1 i& |
糖 25克   公仔箱論壇/ }2 p2 `2 Q9 Z7 }. i
魚膠粉  7克   
7 K& z5 S$ u8 t, \" Jos.tvboxnow.com淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb# T+ y9 r+ v2 x# o
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" u% h/ u0 F2 @5 x
椰果肉  30克   " y  I) j7 S, e" C' _+ D2 D
製作
! ?5 E1 X$ L( e% C1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
; d: ~* |; w8 l' U9 I( T; R# v& Yos.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ O0 \' m- Q! ^! wtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
! R$ U( c% M; b% ^6 c$ s公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇( r' O, e9 g  ]) j4 [+ u4 r5 z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
% F+ [$ w  Y) C6 F: Y( j8 Xos.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇" r( W( h- a1 b. x% l4 u8 G0 Y7 K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 N; J: I  P5 ^
ricotta cheese 125克   
5 b5 V: h6 r$ ^* v& r4 J, b- j& ]0 ~公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb' W0 B% m* F' F# j) x$ U
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
5 o- o, y5 b) y$ B石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
7 z5 [; k; ?  a$ r蜜糖  1湯匙   os.tvboxnow.com( T- u9 F% k  K: v5 I) F
砂糖  15克    3 k# i% p  v/ X5 b0 L) a. _8 z- {
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb' E( n* u- ?; w3 I
海綿蛋糕 1片   
7 @7 I- _% D- ^) R+ @/ A4 Z% q餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com' v: D2 Z1 Q1 s. J" Q
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   4 g5 [% |% p$ {: L- s) _+ O
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 Z( Z3 H+ I1 Y- n6 y0 _( c
魚膠粉  2小匙   
; q. m. T; f  x1 |% }糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: L2 g5 p% |1 q* K' }6 M" l
製作
; b. \) ]8 Y" i# g" d1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 A2 ?- \0 G3 [1 r# q' c2 e
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
1 z6 J5 [' D4 v7 L$ N, P- A4 f3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 9 I4 z3 ]/ e% o# R$ {2 H4 V- V
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! O( l9 E7 Y( B# T  `os.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作
, R+ m) Y/ S* n" v: P  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
' L/ z3 L9 D# o( c8 Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.os.tvboxnow.com" n! P' Q% l- {, J
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芝麻芝士蛋糕
* v' o, ?( I7 B' e$ [公仔箱論壇
9 a- c- R. X7 H' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
! v/ V! ^0 m7 k8 A3 p" Wos.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
8 N; c6 ]$ R3 ]8 _& s3 g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
" j8 d3 E2 D+ ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
  Q9 l5 E/ [& o& o3 ]糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 X+ S! E2 y  Q( w
鮮奶  100克 os.tvboxnow.com; r3 B7 ]& L% V
魚膠片  2.5片  ; z6 r# Z0 k, D$ a: l9 C
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇; {) D* ^, k$ u# S8 y9 r  m
製作:  公仔箱論壇! w) u3 `* P& Z3 R6 U, ~
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 . B# y0 w! ~% W2 I3 Z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
* v: @* r; {6 U; A9 Y) u# V6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
1 e# q% x9 d; Y+ n2 c; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 q$ B9 j& L0 C4 E
5. 再加入芝麻粉拌勻。
- _" D: g6 ^6 A/ d6 c0 Y公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
2 W8 x$ [1 ~5 u3 ptvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
1 ]3 S% o  L+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^2 `* ]% p6 }: m. g1 n. y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics公仔箱論壇; k9 d- S, n: i4 U$ T
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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇. a$ b; ]6 F9 _% ?) T; {
1. 芒果慕士蛋糕
% ^1 y+ }8 u: o! ^9 U/ k" X# w) B: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
. n/ f. l0 s9 P& [% L. l8 s: s  {* d3. 楊枝甘露凍餅
0 b# n! d7 ]* z- m公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2os.tvboxnow.com- H- b2 Q, T; F3 B+ _9 j* W
5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 z0 G. o0 L( i( a3 s9 f6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. V  P8 i. r: O
7. 菠蘿慕士蛋糕
) j1 x$ P/ h. X( n$ k, C* }# b8. 荔枝慕士蛋糕
0 z1 ^, V' R* P0 _7 i0 u  f( W3 vos.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅. L/ F1 {; e% _2 [0 s' g; Q
10. 香檸慕士蛋糕
& D% i# X0 \/ z* wos.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
& R: [1 k3 A7 ]- H12. 奶茶慕士蛋糕
/ ~* D* J) u6 W: E7 rtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇" q$ g9 d: `9 G' @
14. 橙香乳酪蛋糕
+ }+ L( _0 _+ uos.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇* _+ [; c: `2 C% ^  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 n+ I7 a4 a' V( W( @
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇- Z) J/ {% z; e0 J

  T8 E5 @5 G" T8 x% B$ y# |* j材料 # K7 U  w/ R0 K+ \- s% ?
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  C' {2 G; _, s! B8 u& m/ s
忌廉芝士  100 克 os.tvboxnow.com/ |+ V; z- \- H0 n1 n$ Z& l
糖  50 克
5 `. T; W5 T1 ]0 j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 & u. O& x, F$ C. C; j( N
魚膠片  3 片 　 ( c2 D, k/ S) O/ q8 F3 E
檸檬茸  ½ 隻 　 os.tvboxnow.com8 `# l5 N- B: O2 m: x
檸檬汁  1茶匙 　
$ l  t0 I6 f! Y; e3 O3 z+ ?忌廉  200 克 　
: ~% X) T2 |8 ^2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
# X5 t" e$ F; Ztvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 N9 K$ D- n
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇, t3 S* I- m0 B* s9 P4 H
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
8 j: U' D$ W6 ~% D. v. E$ B$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。os.tvboxnow.com9 H) R7 ]. }/ {+ {  s6 ^3 z% Q
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
3 I' q; y# w$ S! I/ g# K$ t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `* Q. j& u. H2 p) p" H7 s6 Z椰子紅豆慕士蛋糕
; |* x' M& m) Z8 V3 |0 c1 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 F8 x, k- Z+ O/ K% h4 t8 X
材料（八人份量） # t* F8 K/ L  p. k. y0 K
椰子粉  20 克 （超市有售）
! f3 n, ?! H5 A& o; ?) Z5 [0 ytvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
# K7 ?" e! e, H" }. ?淡忌廉  130 克  
8 M% H1 Q% N2 n8 ]- d7 Qos.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
: x* a8 @* k+ H  Y: F魚膠粉  6 克  
6 ~0 T, ^3 n+ n+ S; U# G3 X: P4 M公仔箱論壇椰絲  適量  
' F' S2 F5 Z7 B; Q4 D/ Nos.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  公仔箱論壇* _8 z9 ~4 t1 ~
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb( @8 J- S; X% i6 C& F% h
糖  20 克  ) B; n/ i) r+ s% M# t& G+ U
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 I8 s7 ^7 o
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
2 w4 C0 @# ]# B: N保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb" N3 W. v0 n- h. W
底盤（入焗爐）  1 個
6 H+ D  x/ I; f( y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
& I, W& M1 E+ _+ @打蛋機  1 部 os.tvboxnow.com2 X) T) S# \( X6 v
製作過程 os.tvboxnow.com( v/ I* M% s4 ]5 ]  p4 ?/ k5 Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。3 t- B4 S& Z* c& s* E
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
( a3 Z% R, \: ~. ?3 o; [7 Uos.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
8 q0 l0 D1 M1 ?3 k" {+ d9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 W8 B3 v" L- S- r5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
9 F! e' _3 _' ~  i; Q: utvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! S" d7 G4 V0 m; k) X% ros.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。os.tvboxnow.com& d2 A/ ]1 p1 y- b, W
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 |* }( x  M5 K* t6 R1 S) J1 q8 u* q: }$ z8 l% ^. o! ?. M$ F
　os.tvboxnow.com6 D1 ^1 a2 X) A5 M) O) X. H

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" N3 q: \+ q- H6 @
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  q0 s( V5 s4 B5 Z
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  C" X! O7 W: i/ A, O+ W  J
幼砂糖 19 克   
. `  D8 E8 {# n: P7 C$ Ros.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
  }4 U) ]) b( ?1 O8 y5 J. U( j' jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
2 Q- N( c6 x6 E9 h0 L7 btvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
+ \3 f' I% r3 v. a! nos.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& k5 a' D; ?3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 e9 o: ?* @5 t8 A  A
牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ @6 j: _% g
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
% ^# [% G( ~8 a1 d/ W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
5 ?, [8 {  b1 t, U+ a公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
" D$ Z3 ^! R$ B$ n" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com; c9 Z  Z9 X! n) E
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb; i. ?9 b( K& ]! P
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! l0 K* X2 z9 Q% W9 ^
芒果汁200 克  os.tvboxnow.com3 m6 b* |+ m* V& G
蛋黃  3 個   5 g( v; T5 Y5 `
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" `) j( e" `6 J
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   - a' h/ n0 Q; R0 k
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" U& S! y; `" N' `' Aos.tvboxnow.com水  30克   
0 _4 _0 g5 N7 ?" u; Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
5 F6 p5 ?: `' }公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
# {; z) e6 D6 Q2 ^/ D: Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
" {" ^- b$ I: [! k# V1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! Q, C) t! O+ B2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
/ I3 N% d' o7 F  S) m9 ?os.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 n( C2 e  Z7 a  W4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& X7 n& X% U, \) ctvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: - ]1 ?: ?3 L$ A, f0 F7 M0 k
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 os.tvboxnow.com2 Q' C9 Y- c/ x# \/ n6 y
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 D7 d5 T4 B% _: u; J9 |2 p6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ) c$ W  ^7 m% v: n
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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1 C* b6 j5 u  _2 |* Gos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
9 h, P* K3 f+ K" ^4 a  Ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　; H" ~8 q" ^7 C, e9 A
砂糖 150 克 6 {$ c5 h3 I& p
中筋麵粉  110 克
- k" M1 T. Y2 |: @# k, t粟米粉  35 克
( X4 T3 t: e* o- V+ S) N6 Htvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" R, U  I9 v6 R+ L
白朱古力慕士材料  
# z' y. r2 q3 R# i, P9 R5 x公仔箱論壇牛奶  150 毫升 8 Q" ^, g' ~5 ~3 `, ]( h1 u9 b# E
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇+ k8 w/ |' B. g6 c4 ^
砂糖  60 克
+ B$ n' l: V7 s1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
4 ~$ j4 H* b" Y* u" _, A9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# Z- d9 ~/ a
忌廉  350 毫升 　 ' X9 H- V/ E; l
飾 公仔箱論壇6 R& ]4 V2 U) U( }
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇) a4 Y: |9 r1 y4 U
蒟蒻粉  1包 　
# _% |5 \& D* W* m* ^; @8 E用具
. D( p" _3 h' v3 T- l/ W# O4 s8 V5 j電動攪拌機
0 x* B, `  @, M9 N9 ?5 m7 ?os.tvboxnow.com打蛋器
: f( I$ E/ d, `9 f* j; \直徑18 cm 圓形活底模一個# T7 [  F6 ~- S8 a: k' F
保鮮紙、牛油紙各一張
* k1 P+ G- ^1 h' g2 A5 m* R公仔箱論壇
( g9 S1 F" I5 ?% }8 c" V; n公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
; I* c' Y! n4 l% P8 `公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
8 l, V6 M, k" p% w' Y2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. f/ k4 I% d6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 W4 O+ S* F- }9 xos.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com5 {, ~$ s: q) L/ q& a5 v
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
- z$ t/ n% r5 htvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇2 J+ d7 r2 f+ }* ^
朱古力海綿蛋糕製作
3 T9 ^9 [5 I' t  l" Y& s8 A6 m1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇9 C: i. w0 L, ]6 Z$ j; u) d
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" U7 a" l# J) s' K+ Cos.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。os.tvboxnow.com5 ~# V/ M  Q, D/ O% W9 Y* ?! Q
組合 : [# M; |3 l+ b) |! N+ E
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。os.tvboxnow.com0 q! e0 |% f3 _$ q% y' R
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
. H8 Y6 W2 R6 k) a想偷懶就去market買d蛋糕片代替.