本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治' h; t( r! i% k# G( n& m
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 R% i( x6 e: s4 N
火腿 45g
5 f! r( d# ]: R Y' ~, `水煮蛋 1顆8 O" X# I9 {% ?7 z
豆苗 少許
k# s/ j+ P, e- p; w; h' htvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g6 |& s* e' g4 ?
長型炸麵包 1份
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【做 法】
& S0 z/ r7 i$ T+ h7 F2 i1 mos.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
$ b+ j1 d* o6 T- `5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- O& a6 l1 q6 P
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三明治多拿滋公仔箱論壇* p4 }& t7 @; u* }/ N' S" V2 H7 V
【材 料】
2 Z% h5 ^/ t X4 j3 R8 C8 Mos.tvboxnow.com麵糰材料A:
* N1 i/ C* @, n: \水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb; x |5 U6 N. R9 D1 d F
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇9 V( Z, X6 u" M+ x9 x q2 J' P# Y* J! F
酵母 37公克公仔箱論壇9 h) c1 g7 ?& N5 s- s+ X5 l: v, s t
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( C% M {- s: [8 o; Y5 P7 a
麵糰材料B:
1 J$ o* v. p7 h. U9 v公仔箱論壇白油 125公克3 {. U+ w" ?) i, `, m) M6 ?
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, M' }$ |% N- b
奶粉 31公克
# Q3 H3 L; X- u- c( {1 }公仔箱論壇全蛋 84公克
+ F/ k3 `5 B$ g# T7 x鹽 10公克4 Y+ n+ j A, j) e+ J' ~
細砂糖 125公克
6 A& N; o, g6 G5 Z! S' e4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
* z' q- f' _- y5 _, ~# pos.tvboxnow.com裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m! g" J0 Y0 C. x4 J$ q F. ]
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% I: a8 Y* W" c
餡料:
9 q; H, C2 d B# v$ A8 i( G$ `8 ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
3 d% V0 f- E C" B煎過的培根 適量
/ c3 h5 I0 j$ _ w j巴西里 適量0 ^) M, ^. t: x$ W }7 F% v( [
沙拉醬 適量- @1 U) N" G! Z
起士片 適量) W! t/ g* _5 ~" D P$ c! ]
- r+ z; _' a- R. Y+ r3 a* w8 s公仔箱論壇【做 法】os.tvboxnow.com; F2 ]1 M( n1 n
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ D1 q2 u6 d/ U+ l# P
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
( s: } @ W v, l; i3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
6 k1 S& U j( _5 t7 D A. {; h ]公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, q0 w6 ~* h. I/ u' c
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |