本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 . v& q/ l/ U5 L
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/ u5 ^# R2 l$ i$ h公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
: |: k; g5 L% J. i" R5 B公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇1 N+ E( q9 U8 V6 R @' Q
高筋麵粉 500公克9 P9 W- @/ Q7 `, D1 {
橄欖油 25公克
9 R* @& E- l' Z2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
' s' ?$ T) p9 N2 x8 f& @# z" M& L30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 s. w* {! i. ~
全蛋 100公克
9 ]& I- O* q* Y9 O8 C# ^" y# ]% ?鹽 5公克os.tvboxnow.com! a; l2 Z5 l1 b& T7 g7 V: f& `
5 e: m& n3 X$ ^( W, V公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( [$ I+ P; y8 h1 ]# F- C0 J
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com4 i7 A% M4 _$ v! s
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。" O& _/ @ m5 p# _# K9 ^
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
3 P, E# O r2 F, `$ L$ t, o3 htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" I* ^' o2 U! R9 r5 Z+ g公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
- B, X( l& \7 q7 }( Otvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb# B2 \6 P1 G; w% Z" i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# k6 L3 @/ f& | f6 d0 ltvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb, D6 u7 v4 y% W( o4 Y
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' W% O: ^; B, M. oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 y8 T1 |! G* n L& ]3 V" d
青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb) Y U A8 |8 ]% e" X2 J, i
【材 料】
) c/ {/ j& J; ]2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
4 B) |/ Q& Y* d7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
9 v& G& F9 b; f公仔箱論壇台式香腸 2根os.tvboxnow.com9 q- _6 ?$ ]: a) O3 B j
青蒜 1支
. u5 V0 v8 a4 z帕瑪森起司 30g9 c' Y% Y& r# f( ^( P: ^
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ D& y" `7 W1 U, P
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【做 法】$ _7 X8 L" S) f6 w" ]
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。% T0 I) v2 @( Z- p0 p) j) m& ?
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
$ D# H# K6 a# b. S4 f3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
$ H8 a9 s1 O7 ?5 ?) E4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( n- x& i$ O, D9 e+ k9 qos.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* e4 u% P F! y# k" v$ Los.tvboxnow.com【備 註】
# r' J# L" f0 m( W) M公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |