![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk48-028.jpg)
2 a; q: Q& u3 b0 L' [# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半筋半肉牛肉麵
- R! H8 X$ v: i; L g4 htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; Q5 B* G! C. s- f etvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克
! a+ i7 S$ o% n) i9 l- U: r* k( H紅燒湯頭 適量
# W9 Z0 t1 G7 s. n沙茶 2大匙
5 h4 e0 Y6 Z4 i. T2 [$ |os.tvboxnow.com白麵 250公克
8 ^1 T+ G, L4 U* F) w3 V公仔箱論壇青江菜 2顆
4 F; }' b8 v) c7 {6 P& T公仔箱論壇酸菜 1大匙
; J4 J! L% v8 Z1 ~0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1大匙
: d+ q9 E/ _( }1 G5 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 [- l% p+ w* [
【做 法】
( W4 O2 {2 u, o: G6 o3 U9 Y0 ^8 v0 ^1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
$ J# @: r% d. q* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。( O$ b. B' z0 O) Q2 D' i
" G' `; U2 L) n![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy02-046.jpg)
8 b, }& S) |- C公仔箱論壇紅燒湯頭
4 N! ?2 T3 J6 j' {# q5 @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】os.tvboxnow.com0 u6 `6 b ^) J( |: z3 W1 Y( G% ?$ A
牛腱 1200公克os.tvboxnow.com+ \" k* j6 B) i8 \8 w" E
牛筋 600公克
( H) N! |! [& `+ r7 |- E: H6 a& U牛脂 50公克os.tvboxnow.com- A8 x" _; K1 v- Y$ l* K
中式牛骨高湯 5000cc
0 \1 G9 z) m; D4 F& `0 sos.tvboxnow.comA.青蔥末 50公克
: z+ h8 _- t' [$ }7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
3 }- C& v7 H! l5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克
& a: j2 T" z+ F7 Z/ M( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.辣豆瓣醬 120公克
8 \; P. E# B1 R |蠔油 60cc
2 ]" z+ N2 K( u# p+ k0 }公仔箱論壇醬油 150cc
5 l" E4 [& H8 ^+ o/ W5 U, aos.tvboxnow.com米酒 150cc
/ N3 g8 [4 b; A
: w# b3 o9 S% [" e【調 味 料】
! k9 O2 R4 r+ w' y冰糖 50公克
! m0 ~. R, [* m% f B. x" ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克
- L( r. |. |4 J* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
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4 W8 {; H! b: b+ `' h【做 法】
[/ u: ~0 l4 i p2 N: u公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
1 J `. C$ [) d1 ?, m2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
1 a* o9 }0 Y- T8 ^3 p; |7 p7 N7 Eos.tvboxnow.com3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
" g' K9 L* b4 M) N0 tos.tvboxnow.com4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
. M3 Z3 Q# p3 N6 R& Q o5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |