本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
, n6 d) B" `8 D* l' b+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 z* ^- s8 Y9 D( Y8 l
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb6 n9 X) }) o* a8 ~& }
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb# J/ ^& v2 V9 e* n! [
豆苗 少許
" N4 i6 O+ n; h6 @5 B9 u+ X公仔箱論壇美乃滋 20g
2 n: g; I/ L" Aos.tvboxnow.com長型炸麵包 1份公仔箱論壇; T' ^6 F ^6 D: m$ X0 ~" S6 Z
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【做 法】
4 e* T& n7 ]' j) x+ M$ U1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇2 s. ?7 m: r0 g1 q, p
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 M3 E9 _7 d/ `
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三明治多拿滋os.tvboxnow.com# q- t3 z' x9 d7 F
【材 料】% O$ d6 L+ D$ E9 z
麵糰材料A:
# L( F# K; t0 k+ v. jtvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
: w+ U' U8 _' K- a1 D7 L高筋麵粉 836公克
$ L3 v- N. l3 j( ~4 U5 Z酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 e" k% `! {+ E8 p3 N' U* ]
鹽 10公克& |5 M$ t: F/ a* Q
麵糰材料B:
0 a A |8 C$ f* P: K3 p! v$ T白油 125公克
8 L! `0 n% Q. T o, \高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! ?" d6 q" @8 d7 U; [. o' w
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 f- W- R( V5 W6 h
全蛋 84公克
+ Z6 Q! [' A' E7 S$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
5 t4 }1 r; Y0 _6 b8 {) G: a& v細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb& A. x4 j* s: m- h A) y
水 15公克
, e4 p. @ D$ sos.tvboxnow.com裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 A& ^' d0 Q- x9 x
麵包粉 適量os.tvboxnow.com) C5 \+ v8 Z) V
餡料:. a9 ?/ e3 \3 b5 G l7 N
黑胡椒 少許
! Z# D5 X h- }4 Q% W公仔箱論壇煎過的培根 適量
$ ?. w6 i) t/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量os.tvboxnow.com# v/ Q" ]* Q$ q) b7 ~
沙拉醬 適量
+ B* ~- y7 U4 r+ E- k3 ~os.tvboxnow.com起士片 適量
% t8 B' i" t) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |; ^- e7 t- D+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" V! m d2 y1 L" j3 I
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' x; c, K+ @4 J% _0 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。os.tvboxnow.com. k& z3 v- U$ Q8 M3 n
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; l3 e F) F9 [5 n% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。os.tvboxnow.com. Q& J7 i! g6 A" t- ?) g
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |