本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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( }. u* z" l( _' c5 f8 D7 s3 o4 E厚皮披薩麵皮公仔箱論壇- D! r5 k; m1 ^+ _
【材 料】
1 m; n4 C0 c7 F+ _. W/ e: @1 [os.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
( n2 S( } G+ L! ]* e$ Utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克公仔箱論壇" a; o1 j, u8 D! m- D0 o7 s
酵母粉 4公克
8 [) K k- D* ~+ ~0 J30℃開水 280㏄公仔箱論壇% k7 f5 m& g8 n( O
全蛋 100公克
/ ^7 D' B) ?! e) j( T/ l M公仔箱論壇鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L. x ?3 N4 W
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【做 法】
# g1 i1 e4 w+ `. s5 J' }& b6 Y公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 ~! K- a+ R5 |* Z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 J% Y4 ]3 J; s u# @: {# S3 r公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 @: L& o/ S' ]' f, F
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
' [- B; B2 J# n' |5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 M: g% J4 z! y3 C3 b
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
/ L% l8 x% c8 [6 g/ O+ ?* T& Nos.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。3 ^1 W$ E9 ~3 i* p+ \4 s: m8 v
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。os.tvboxnow.com7 S6 R3 z0 Z: j; q0 [9 T
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
5 H$ ~0 \! i/ f) X& l* U4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 J- U+ O, f! k
* [( s; ?9 a. v7 y* J8 Ftvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
/ k7 s* k3 s$ L% x ?9 a【材 料】
% }2 |1 v$ r$ J' }) E厚皮披薩麵皮 1片
0 k: g, u* `4 G/ Y蕃茄醬汁 適量os.tvboxnow.com1 Q* `- x6 u% ~) `+ B/ g7 v
台式香腸 2根
& E/ O8 v; b0 y- r& ~8 h Sos.tvboxnow.com青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb/ c% @* X+ i& v$ x1 j
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' H* F% q- C3 t$ Etvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 z3 e& i1 U# h" `# n
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ W: @/ x5 n. G4 r, s
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
0 _5 i+ B) \2 w. b: j5 g2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
9 f9 d) W! W+ Y5 {* s3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
8 ]: y3 ]$ ?' O( ~3 j& w/ `4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
1 E/ z$ A% {3 u7 P, M/ D5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. V" E) B [9 [2 U) T6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】# \- z0 N2 Q2 R3 M7 \3 h
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |