創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇, k& q( p& g7 g  ?4 z$ i

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( {5 f+ t+ Z8 t
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 o6 Y: h0 t. T5 g
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”os.tvboxnow.com1 W( y2 G' F4 @8 p  ]- ]
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb, P1 E8 l* ]  \' i5 P, O8 w6 P

尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 `% P! X4 @! B2 l7 c

黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇5 u& Y& f7 ~6 T; F

蛋包蝦醬炒飯os.tvboxnow.com; @. b* j: g3 z

蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: W& N2 D- l: Q9 c$ C5 E
白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇1 a K( r. x8 G. L, j% a
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
! i) K+ R6 M1 kos.tvboxnow.com味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* {( [ b# e3 E; Z
胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com$ y5 a( y$ K( P
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做法（見步驟圖）

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。

蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb3 q# E4 j5 i, T

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香* Y9 u. t; r* O7 p' j( _3 D

蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( v6 u; n6 X- u, g) Y$ z& P+ i

蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香os.tvboxnow.com$ G1 \/ D, O" V9 Z; i

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可% E0 _2 v0 }) V6 H% y$ B; Z$ y+ W
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
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材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇% G3 V5 o' `% B1 q1 I
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇" t5 Z: N, s# G2 V% {; k& L/ U
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇# n! P+ C, }( a  {$ G0 B2 X
蔥 2棵（切粒）
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調味料
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
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做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。os.tvboxnow.com; o& z/ F; p/ V
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇) e* G5 T( `" h8 Z; V( I/ i5 ?7 n
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燒肉炒飯

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb' o4 k- I  S9 D. ]
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 F# y- z5 t$ V8 g7 R+ e
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）1 B" H) K! W6 e* k; L& n  p/ G
雞蛋 2粒
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb! Z: K; e( Z3 J7 q  a& H8 p

調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. w. d) ]5 U! }
胡椒粉 1/8小匙! h4 Q* E/ {  \* v

做法tvb now,tvbnow,bttvb& B7 d7 |: w+ W  g  H
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇2 J3 J0 s4 o, d1 V
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, y0 C& ~) s/ q. p
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材料
9 ]; Z. X" I$ L0 W: v; p, Y長豆 500g（切段）
蝦米 30g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. L+ o3 K" x7 ]7 ~: l3 z
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ h4 P( z9 X, y5 e6 u8 P3 K
上湯 900ml9 o0 T2 ?2 z% J3 |2 r5 s3 d7 q0 W+ ^

調味料
蠔油 1大匙os.tvboxnow.com" C4 b& D7 E& W& x3 w
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙公仔箱論壇) E9 r8 U  m. M8 M$ p/ y
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙os.tvboxnow.com% t$ I! {, U: }! S" O) u
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# p- N9 C3 B
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做法
& N/ `: S( Q  x8 w/ O1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。* H: G6 M9 M. \" G& ]6 }7 a
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。  A  ]: p. J8 t5 x$ I7 H
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。# x" x! C; ~' O* u

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香港炒飯

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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處' Z; }$ Q+ }5 K! z2 t, D# q& |" d
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材料
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇& @& P: B' O: q2 O- B% w/ S! d
雞蛋 2個5 s$ J& K% y' y: ^: {( |5 _
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
蔥 1棵（切粒）" x4 J7 K7 A- l6 G$ l7 @3 G* [8 p

調味料
& k2 G- }9 B. E* m' K) c公仔箱論壇鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ m( i5 n$ E) g6 `

做法os.tvboxnow.com% q' l2 L3 [1 w4 V7 U+ F8 w5 P6 P
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
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星洲日報／大都會

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峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)! v8 O8 K: V2 I$ c7 Q

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行