[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

d82622

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。os.tvboxnow.com$ [: [. W2 H7 w, @
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。, c% `3 w+ c  o, K1 V$ l+ l
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」公仔箱論壇3 a  g& L; H; T; b; H; S
[tr][/tr]

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 5 I( ?% o) y! }. H5 t公仔箱論壇是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 os.tvboxnow.com) t+ v3 s! P% W6 L$ L

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支os.tvboxnow.com' h\" \; S: Z8 }8 r( a* r0 }: t 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 / K! G8 ^5 u- S

Ayala Brut Majeur $790/支os.tvboxnow.com9 \2 s, l9 e$ n* ?* U 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 ! z7 D" g' r( v) g0 \

os.tvboxnow.com5 x( o+ o2 y, v; T+ N: `6 p4 y3 \
供應期：即日起~11月30日
; v$ _8 c# k4 M0 S4 E* R+ ?% P

Scallop Wrapped in Parma Ham $130公仔箱論壇& T  Y4 U% |& ^. H+ _\" ^+ B0 X& A 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur : W& g; X$ |& b/ ], _# p% y7 X0 q+ v  B

Panko Prawn $120' y% i$ l2 o% }# G 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec ( |. l. D$ Z- O9 F) v% Wtvb now,tvbnow,bttvb