BBQ季節殺到，全港各地烽煙四起，黃金海岸沿海食肆紛紛推出炭火燒烤，不過說到最有特色，還數無車之城馬灣的挪亞度假酒店的 BBQ自助晚餐，青馬大橋入黑開燈，照亮橋底下香噴噴的乳豬，脆到卜一聲的乳豬皮，份外令人垂涎三尺。生蠔汁吞埋落肚放大圖片 os.tvboxnow.com' s7 m2 Q; I9 ~" }
% ?" o5 F. |1 L, }! L: U k■原隻燒乳豬，即燒即食，全城最脆。
" R9 z6 V6 a4 Q5 |: w Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
4 d3 j1 r4 S( _! F7 v7 q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g! `, k h) s9 f( ^
os.tvboxnow.com' c9 t( Q- M1 Q4 ?4 B; T. o
想一嚐露天炭火燒烤樂，推介「 Beachside Cafe」的「青馬海景． BBQ自助晚餐」，大廚 Samuel是個風趣的人，幽默感接近爆燈水平，我大膽封他入廚神之列，因為老生常談的炭燒海鮮，經他解說，竟可變得峯迴路轉。他說美洲一帶的西式海鮮燒烤注重原味，因為本身已有海水鹹味，不用灑粗鹽錦上添花，但重原味不等於放任無為，炭燒秘技其實大有文章，燒菠蘿原來可以帶出更甜滋味，即燒乳豬和燒鴨，無敵脆皮和滴出來的鴨油還殘留炭火餘溫，又是一絕！不過要搞清楚，大廚話燒烤世界也有階級觀念，炭燒好味過煤氣燒，但又不及木燒上品，例如荔枝木，不過為了環保，政府不批准。
3 J% T9 C5 z7 G* z公仔箱論壇Samuel指住水滾的蠔汁大話當年，謂舊時深圳沙井蠔民，不經意發現隔夜燒蠔的蠔汁極美味，從而發明了橫掃八方的蠔油，開創蠔油手工業的黃金時代，我們的流浮山與沙井一水之隔，盡得真傳，並謂現今的蠔油其實多用瑤柱煲水而成，所以敬告一眾食客，別錯過或倒掉留在蠔殼裏的蠔汁，免他眼寃。燒生蠔，燒三至五分鐘即成，燒過頭會變蠔豉，最好味是半生不熟，惜因近年衞生環境每下愈況，為安全計都要十成熟，不過不用怕，他的鮮蠔並非來自染污嚴重的大連渤海嘛！
. D0 D# J; g @% m l% e4 d! g5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. C# |, d) P7 T4 q
放大圖片 4 b7 E3 U1 v' S" M1 D- d: r/ {
 os.tvboxnow.com% S% R0 F8 r, v, ^) k
■冰鎮海鮮任吃，阿拉斯加蟹腳冰住等你。os.tvboxnow.com0 ^0 y! s6 P% x! ]
公仔箱論壇" {. p% P9 z6 g4 K/ f. V3 Y
os.tvboxnow.com$ N! P9 X k# r1 q, P
1 F$ I' e- p8 jtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
2 h- B9 ?! L3 G7 O8 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 L( v) J2 {) M! C N. i
■生蠔燒三至五分鐘即成，記得喝盡蠔汁，精華所在！
5 ?! c& a5 ], L8 P% ]4 q8 i- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W: E( E* N7 m3 t' a) L4 @ C3 \- i
9 i" ^: F$ q* D- p, jtvb now,tvbnow,bttvb
; N1 m; o' B. u$ G# z公仔箱論壇, G3 N9 B0 T- t7 q4 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 T- ~' ^5 g _. ~
公仔箱論壇: e( l- Y) F8 v6 y+ k9 o* E
' H) m/ ?# y0 T S, Utvb now,tvbnow,bttvb燒魚要火力平均放大圖片
# ^* t7 z% E9 @- f# g; E3 |公仔箱論壇
6 O; F2 e3 j* P+ f9 a■入秋，坐露天雅座 BBQ，風凉水冷一樂也。+ O1 v* ?1 Z, O
1 T8 g- S8 u' i, {5 A& \8 S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb U& s: R; M1 k- G' J
' l. [/ T0 \# k; c' e3 j$ ]) E1 {公仔箱論壇炭燒魚鮮首推香噴噴的澳洲盲鰽，香港的 Baby Barramundi（盲鰽）最多一呎長，肉質無疑嫩滑，但肉味卻不及澳洲盲鰽濃郁，原來盲鰽由香港一帶出發，游到婆羅洲成長成呎半長，抵達澳洲之時就變成兩呎長，然後又會游回香港產卵。但見眼前的盲鰽只得一呎長，即係點？大廚話：「牠未游到澳洲，其實是最靚的婆羅洲盲鰽。」算你啦！有好魚，都要懂得燒，才能吃出真滋味，他教路，燒魚需要火力平均的炭火，才不會燒至甩皮甩骨，而且毋須落油，因盲鰽本身已有足夠魚油，難怪非常搶手，心急食客要排隊，才分到一小份。tvb now,tvbnow,bttvb' D; d; x/ ~% V; v( M$ q
Samuel的幽默感令人開胃，只恨阿媽生細我胃，未能海量汪涵，那塊 1cm厚切西冷牛扒，燒一燒到位，而且未經醃製原汁原味，雖不是頂級牛扒，但在大廚面前問長問短，實行偷師學藝，自己動手燒都有紋有路嘛。至於任吃甜品，大家就看圖識字，各自修行好了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ ^: G( w% C# `# c3 B
3 p7 p( a; I; z, C5 V+ c8 X放大圖片
% g& v( F3 E3 e8 Z; ]+ V- Q6 I- Rtvb now,tvbnow,bttvb
! P# s! x" H2 ~公仔箱論壇■即燒火鴨，熱辣辣鴨油滿炭香。
# B0 T. L: a' u. C K6 Gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 c! J j& s, U$ T4 u1 J; F
- ]7 v ^/ D2 Q6 m9 l1 j( }8 y' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 O5 ~! d, [2 Q/ B- Y7 A. e# l, a
放大圖片
# `! V6 j% p4 t" z/ J4 G! oos.tvboxnow.com
& b! P8 G" a' r3 i公仔箱論壇■澳洲盲鰽，燒得香噴噴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! _# d; w/ ^$ D
公仔箱論壇9 Z. ^& v% b X* Z; h
os.tvboxnow.com6 V( n) F1 L. n; _
tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 K2 g+ Y, j7 [. i
" A2 g/ q% ]" n
公仔箱論壇3 C6 g, `0 d5 J" @7 R. T7 U; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ [% D. i" ]7 O% l
* `0 E# l( e* S9 \
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 i& R: I" t4 {9 Z. I
: d7 ?4 B/ e9 ~. u5 A■司華力腸、三文魚和燒雞胸，全有專業水準。公仔箱論壇1 M: Q5 F4 H' j
s9 b$ l7 _. L3 V6 y& m5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" ~ ]5 @ M" \ D' v
/ e0 h& |3 N% i% @' C放大圖片
% S. M2 o# q! a- b& g! }tvb now,tvbnow,bttvb
, I! c9 S3 x0 h9 f; H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即切炭燒美國西冷肉眼扒和澳洲羊扒，食肉獸必吃之選。
, y# I9 P* I# G, L& ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 w* B& P0 q0 U
# E) L3 h% X7 ~9 I2 A4 N
+ J5 ^9 g& b8 \' I2 j" K# E公仔箱論壇2 I, y; t7 _7 ~# C$ g; R
! j( L* `& F- a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q r8 z% p S3 L" L& }5 y3 o: ~
- N5 p( p ^$ h" W; I q$ u
放大圖片
: Q6 c* M8 l( r4 J) X2 m: g1 otvb now,tvbnow,bttvb
: C; X8 t& ~8 U4 stvb now,tvbnow,bttvb■雞全翼人人識燒，這回大廚出馬，炭爐底下見真章。
! t$ I7 `2 n4 y" ?$ I& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o6 S; k; h4 _( J" f: q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: R0 f" F5 U2 Q) z0 c
tvb now,tvbnow,bttvb- f# E* i8 a$ _6 e9 q7 n( a
放大圖片 os.tvboxnow.com+ K* d U+ ]7 J
 tvb now,tvbnow,bttvb# ]' f1 j/ `+ d6 _
■生蠔扇貝與燒菠蘿，原來是絕配。/ m& q& q& q1 H! G# G$ |
. U0 r Q+ s+ z4 q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- \: w; j4 d4 p1 i4 M+ p/ X) r
5 a) u4 N$ f% j% U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: F3 W7 h" u {
* Q1 V7 V( e- U4 D8 ~6 Q" G0 L. R公仔箱論壇: T& L5 L4 Z M& h
1 s8 n' u* L' J$ R4 n, P5 g）
3 Q0 W1 S) n$ ~ p5 l地址：馬灣珀欣路 33號挪亞度假酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 x, J5 Y- q/ \! U$ e1 T$ A$ _( A
/ {8 I1 \3 H/ j4 V+ i8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G% ^9 o8 N; g公仔箱論壇
# e! ?, u- y+ v: V+ L- K$ `" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |% L) R q; B Y& j8 T3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W: N! ~/ U9 Y9 X! F. R
( i# A/ y6 ^ p; M7 ftvb now,tvbnow,bttvb7 ^; ^& [+ C1 {0 {! K- }8 X8 Y1 G# d
■大廚 Samuel替你即場燒製乳豬、燒鴨、阿拉斯加皇帝蟹腳，滴住火辣熱油，正爆 |
發表於 2011-9-29 05:55 AM
| 
