[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
( ^* I* w( u6 y4 y" S# s9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
0 J1 Z7 f: ?  i& z公仔箱論壇20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。" m/ c) k- v/ d; N

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128公仔箱論壇2 L. B, r# o$ i+ o1 ]8 b/ e 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 ! c: P" z' {, c6 N% N+ ^

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" I5 i4 C* }2 n+ ~

- n8 _- J# x4 y' N! J6 E/ g( Stvb now,tvbnow,bttvb空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 h2 C7 k% [% g  A/ j( V
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龍蝦湯 $78公仔箱論壇; X! p\" x+ a) V4 | 雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。   A& w! r5 M1 ^; E' Q/ g- C, @6 a/ ~# U

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ z& ~8 W' u  [

加拿大海膽雜菜意粉 $168 - W4 p& r! G4 Q4 ~) |! J又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 0 `4 V6 t9 H. [8 y1 c; \os.tvboxnow.com

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• 各式時令生蠔

# a$ c3 X4 b7 E, S. a各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
! ^, p- T) H( |  D! btvb now,tvbnow,bttvba：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
( |" f2 m) J+ Y! f% M! h: K, ]b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
2 X7 A" {) \2 {, rc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。& y) |5 w6 i8 n$ M% H* |0 t; x
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
* h0 k7 \9 C$ Q  z3 W& b" ^e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
3 U! J4 U. {+ x公仔箱論壇f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
2 m0 i, u  Z) ^9 U/ F% u; Cos.tvboxnow.comg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。公仔箱論壇* K1 C) @* f3 d( }
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。