打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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7 [/ v$ j0 B" [( J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠
# n. M- v, a) ^+ a6 P, S6 g( vos.tvboxnow.com1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ d7 @# |5 K; I
 
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3 {( c! f$ Q2 a! U% [6 X8 ztvb now,tvbnow,bttvb抹乾保爽
- b$ |$ L, R( Z. b2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇6 e; f+ a1 z9 L. x+ B6 ~* \% a# u0 r) v
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$ H) x+ K7 E! |8 k, U小火烚熟
' T6 A0 ?7 D0 \5 W# W3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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7 e5 [& ]; y5 m8 v# p- ztvb now,tvbnow,bttvb遇蒜頭會霉！
( }1 j; P5 ~* w■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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* V% X. J$ ~; |3 T. ~0 M. k* A■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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