維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！os.tvboxnow.com2 O& k: ]# } i0 y3 Q- {3 l
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41樓君臨天下放大圖片
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) Y& L+ v! r1 j8 y/ a+ [8 A; Dtvb now,tvbnow,bttvb■番茄泡沫公仔箱論壇: ~5 |4 z. D" A; P+ ?' m8 j) X
   
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在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. i" g! N4 q- _: [1 N
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. O" W' X$ Q6 ~0 T( }
+ y5 F3 i/ L1 u' p6 r3 G! F0 Ros.tvboxnow.com■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb' V4 R- C8 P. ?+ x, Z4 y8 X+ U
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, V, ~3 r( z0 r" W; V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
* l, z) O! K6 r5 f中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ % }" v* c$ i! S1 [6 I# q5 E
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7 ~0 Y4 a1 ]- e4 b. w公仔箱論壇■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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; R9 T: f6 C& v$ p4 d) K5 @3 etvb now,tvbnow,bttvb■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁: g' t+ G0 Z& D5 V7 H
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% J: R7 e% Q( J0 Q* v- i5 O( j8 Q$ O■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆os.tvboxnow.com6 u1 q4 ?6 ?2 Y) p" u8 K1 T
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/ w& m0 n$ F6 ptvb now,tvbnow,bttvbLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ l7 U, k$ L L" \. I9 E+ M; ^4 y
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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