本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- o+ w U! j. }: `
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇7 x5 m' K# V/ f3 Z
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb1 N) A- ~# O+ N% O+ Z9 s+ z
* k. u4 `; D7 _1 O& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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, _9 e1 u, l1 [0 X$ Pos.tvboxnow.com 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤os.tvboxnow.com# ~/ S: S+ C: e
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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) Z1 q+ _+ j+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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8 ^8 s. o2 a, E 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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' _4 k) o3 G* L$ g8 z5 V; ^9 ? 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合- D3 j& k6 }; x" D I4 d" a: ^
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, c4 O$ w+ }( R+ D- Q+ N$ @ 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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4 C; f+ K3 u! B* q. H8 Vos.tvboxnow.com 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb& t( C; `( r. V
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb8 U- h, V$ H- U
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5 v. j: `! t- D) h5 w' F) X/ d' kos.tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹! S# w% w( j4 q, R3 ^
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- }7 b7 r1 _2 ytvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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" }8 ^9 J0 j" ~0 _6 c5 `6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 b3 a2 N: d& F7 F$ f
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 q# _9 n& n" a
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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8 d& `5 S8 }7 Q) L. d& C. c 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 y/ c, g) T$ j/ w
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣3 D ]0 r# ^, d8 \- W# Z
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2 s3 `5 s. n* l* Yos.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時% I ^7 ?/ y3 h' x7 H; G x
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. i o4 x5 x$ ]7 `) J 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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