本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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' g! U, h; h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！$ O2 H! I6 ]+ j/ i( e+ f d% d4 r/ k
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶os.tvboxnow.com; h4 F$ X7 E9 l
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 os.tvboxnow.com; r9 B; a6 } s n
3滴
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+ g8 D8 Q9 s7 ?7 ]* n7 k: G 具體步驟：
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t9 c. g: q' w7 L. K+ K9 T$ y' z 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘os.tvboxnow.com$ {( W- W ~0 a7 H, w) ~
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: G& Y7 d1 A# d1 I: Wtvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻- I$ m2 k/ C& G8 Q5 Y
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 @7 `1 z' c- L
, j Y3 J* j( o: N. z% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ m; I; d; B( g9 \4 ]" k
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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& E! \& c7 T+ k 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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3 u$ C \, e2 t) Hos.tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb) x2 ?% S: Z e7 x+ O
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' W3 E3 U5 m: a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上; |. {: Z x+ H1 V+ T1 n, o
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( z8 k$ Z0 i; S k/ R$ \' a 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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% n( e0 }- ?$ G6 Z( H( h; ? 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用). e2 ]& g: _5 f1 O7 U+ v. ^
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒$ z! F! }7 Y1 O. t
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# e- t$ N+ s( }0 H! s; L
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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! i1 q. k* i$ c1 j8 V$ e7 } 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% X f. u/ Q ?
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% h: B& D P: Z `( s! G; |9 z 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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