[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！
0 r7 ^. R& C; e& Q: p" u! ~( \! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \3 s: M) U* {, v夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
7 I, R/ q! E7 j  s" `) W4 y1 a
  y/ l3 t5 s' ^/ C5 t' a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. N: P5 P% M8 K, r: R; s; v
( E, `; @8 N+ r9 Y- P

6 f) B" y/ N6 u) k' ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 F/ u1 n6 h6 a1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( q$ E1 I# M, ]  K! y
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
2 N+ H8 \7 s* R/ Z3 C  Etvb now,tvbnow,bttvb
3 h  O9 b3 D$ D6 fos.tvboxnow.comQ10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# }1 f  R7 I+ U

! U3 {2 Y( c9 a, [) [, T, \" W" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。4 Z% e$ N: I! y/ ]/ r, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# c( v0 f$ ^: l8 A
【減少自由基的產生】
$ d2 j/ n) X$ D6 z# v7 k
9 |6 d' b. b0 J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
( @! j5 r; E& u# Xtvb now,tvbnow,bttvb7 \7 |: P! D) r  r
【降低心血管事件的發生】tvb now,tvbnow,bttvb6 L& B" X7 l3 D9 |# A
: L% K5 y5 M! K* }7 T  C- ]9 w
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。os.tvboxnow.com2 \5 t. I$ a) }+ L

# T) y2 l4 A- U! n1 r, ], J【改善糖尿病的血糖狀況】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% y: ~/ i5 T2 c! r8 j- l

( V* F7 e& f1 v" A) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
. u' [. z5 r: A) H$ c
9 s+ h- K7 Q% Z【明顯降血壓作用】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" M5 E7 K% P+ i9 M! H) N9 v

) |* N4 n) C, S* Jos.tvboxnow.com1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
7 k! N7 D1 M- x, p* Q+ @  m* r) l3 H
6 M+ {/ z* Y& {0 ]$ @, L【保護神經細胞】
" ^, S0 ?. j9 ?7 y
8 d# v0 x* T9 M( V% u公仔箱論壇再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
1 H8 t+ b* u' S0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; z( a0 r; K* u5 Y
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
: G5 f, ~3 |( E, t+ H4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 v* J9 @/ G# h0 `; L
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
' h/ Q* n" @1 u& B1 t/ h公仔箱論壇
% j" A. u7 N. C: \+ B5 S# stvb now,tvbnow,bttvb
1 o3 m6 q# p! X) g2 z6 O+ ^4 G公仔箱論壇
; N' |3 x! L+ L, e6 Los.tvboxnow.com: q& f' ^' ^0 l/ S/ ^) Y

$ A2 X0 K8 @5 g0 s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h) @9 N7 |, F4 \9 e* L; M! t魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數7 w0 y$ O; C0 L% E% a; q
; Z* d! e' Y3 `2 c
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
- j, D* }( b  dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 U5 g1 U! u* Q+ m
【緩解發炎症狀】2 ^: T) q9 l, b+ I* k; h

. n0 s# P$ k8 I! |林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。os.tvboxnow.com* R- `# c+ k5 b$ R
os.tvboxnow.com0 B1 T: a. p% h' t) R/ d
【減少血栓形成】
% E/ i* B/ [9 ^* Q  \4 K/ ~+ I( Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 E9 i1 G" `
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
# E. S! l! b8 s5 b0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 \% K0 O) s3 M& U6 U
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
' n- z; N, `; ]4 P$ g  stvb now,tvbnow,bttvb  [1 q9 W- d- V( v
【調控血壓】
5 n  Y/ d4 v4 jtvb now,tvbnow,bttvb, ^8 B8 `" X" O! `6 S
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
7 {' P1 x4 x( |; x' r! Y
3 y9 S; b* X1 P2 {0 _5 j& l; d; p【活化腦細胞】
& U" H4 J6 {' y$ F" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 |! h/ X* i* n
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ H6 j% X+ D3 j" i! w, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 F5 u. G* K+ {) u0 R) w  h2 z5 l
【減緩視力退化】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 E8 O. f2 Q( T& x+ v0 \
公仔箱論壇: c( T( W  L, w
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
/ t$ q$ o" o$ q8 A0 {+ ]9 o: O5 D: g6 n% n* ?  g6 f1 {
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
; e" \4 G4 w& d6 ]% F7 b& @
0 G' g  W! g- b* dos.tvboxnow.com0 |$ ~! f; ~% V3 l8 T
公仔箱論壇9 ^9 F+ J! }6 b

7 o6 n3 D% p/ p5 r" L0 Z3 t
0 A3 H: b; ]5 W( O2 m4 \5 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: G4 |- N8 F- p& Z8 T
怎麼吃最有效？
$ Y2 T" f+ O5 b# {+ s5 z- F公仔箱論壇os.tvboxnow.com! B0 H9 b# S! N* W$ h2 U; y
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
  C  `2 L1 r( ?6 X5 {' H, E
6 G- W) c) [0 E; x林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
: h* L. \0 w2 ]: I  N公仔箱論壇# @' B* w; e+ `5 R2 w' D3 ~
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
. U" k0 Z# T( @8 T& v, H7 T4 [公仔箱論壇7 c4 s( a' G8 G! \8 u% r/ N
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) v7 t: T  N' F9 ~& x+ b
0 l: t5 i% \: |5 s6 k
魚油怎麼選os.tvboxnow.com: d: `& K6 D# H$ K! X# ]
6 x4 e6 o! R# C! P$ w# f: V; q2 y9 x
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。公仔箱論壇  g# D3 h! h6 i

; F5 T' X$ Y( j從天然飲食中攝取Omega-3最好; R1 M$ ^' a8 a! a
tvb now,tvbnow,bttvb$ G* F" L8 }5 w8 `% E
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ @$ F7 z6 S" G
公仔箱論壇; J" R. _  Y' L# @3 A- {% V5 I# Y% ~$ w7 d, @
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。公仔箱論壇% l1 I+ ~4 Z0 F

& }# S, P0 i, H5 ^0 N+ H兩道養心好料理tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 M. k  p0 j' i. k% }

; H/ s: W% z/ r% \  utvb now,tvbnow,bttvb【烤鯖魚】
! f. U2 N" }; N) M. ~* `公仔箱論壇% ^3 P+ g- p! i* R$ {( H, m# r
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。os.tvboxnow.com7 V7 K3 y) S& j* d7 }: e: e
公仔箱論壇4 Y, _- A) D- Z5 w4 g3 c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ T  U4 K% b6 n' b& ~

, g) N/ `. A# w0 ]7 `1 w# P4 Mos.tvboxnow.com1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
) y4 U2 E/ k. A3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 O- H+ l( b9 Y5 Y9 e
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
' y* L( ]: f3 G, w5 P, Ztvb now,tvbnow,bttvb: K' S6 e6 I( t8 {/ V" `/ e
【鮭魚炒飯】& j  J4 z4 {- ]0 U

- l$ A+ X1 A7 u7 }" a( V' h/ B8 |" Ntvb now,tvbnow,bttvb食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。7 A' Q/ ], A0 ~7 i/ s+ U) K( p
tvb now,tvbnow,bttvb  J/ r. n+ U& K# n, {0 o" b
作法：
4 t& b: i- v5 P公仔箱論壇公仔箱論壇: Z1 p: I* f5 Y( R0 T
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。公仔箱論壇& c1 }8 n8 E( F5 j

$ O% ?% U/ V# ~# p) ?. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。os.tvboxnow.com# c5 }# Z, z& k* X; z8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* {, D8 i+ v  v: o
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 X# u7 y  H) S, Z
+ P; O& ]4 J4 P5 n0 r
【內容出處：常春月刊 426期】