[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
( ?+ k- I7 Y0 f$ z% ^公仔箱論壇
. P$ d3 I" R3 ?+ @" X3 w1 t* f2 a( htvb now,tvbnow,bttvb提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！+ b& t- e% `" L/ q0 M4 X
tvb now,tvbnow,bttvb( g4 _5 Q3 f( X8 n( P% f; W7 O
tvb now,tvbnow,bttvb, N) r; c3 Y: B+ u

7 `; ^% r9 I! c2 n0 @& I/ W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J6 `* b( X; X+ B  i$ L& H2 a8 Z. v. s

7 R7 N. U1 F! u, T0 b保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
5 [. l9 J2 x- [. H# C3 nos.tvboxnow.com
" _5 {2 F9 ~2 E" z  b) Jtvb now,tvbnow,bttvb為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
& O' [8 T! m% P; b/ b. n6 V5 L2 g/ w, M公仔箱論壇公仔箱論壇& J6 b+ V0 F/ c6 a& @* [
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！os.tvboxnow.com, V. }9 Q* }6 w2 u3 `

/ w5 s, O9 N2 j5 z; W4 \: t6 y8 \& e5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
5 {$ H7 J( z# _: m$ J4 i) S1 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ~% U  z8 m3 h: U" q. ]( A$ N
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！, x. a+ T. V7 g. `7 |- g

4 x9 s0 H$ {* b3 b) T* i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 A+ O7 a3 ~: b) }2 c, t1 C6 m
tvb now,tvbnow,bttvb# h& a9 O0 d; o2 x! B
tvb now,tvbnow,bttvb( v& a, d; b- X" S8 s7 |: g3 m" m( A

0 H# V- H# z- Xos.tvboxnow.com一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
/ Y9 _, d, t3 S6 r  j" \( wtvb now,tvbnow,bttvb9 k* W( r' v8 t; t/ o; Q
tvb now,tvbnow,bttvb' B( d+ A5 Y9 j5 M

' g/ q! H) C8 T2 p) K- ]- |* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! O' o. g* I' ]; I; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ d4 E" o; l9 [% g) o. i
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
: F( n: k! |# Y5 D; V( H# u! }4 A# d6 j* [9 E& ~9 x
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  E3 S" ?: n+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. f, [8 u: I
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
( S1 W+ e3 j# R
4 F- B$ U3 |; E$ fos.tvboxnow.com兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
  z2 M8 ]  N* h6 t/ |
1 b' [3 I3 M( W( l' S- f# m' w) @公仔箱論壇雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
5 q- M2 _4 z7 i7 u# y! d1 S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 q6 d" q1 `# x- ^

7 [9 W5 Z& J0 e8 U! B; A+ Aos.tvboxnow.com
9 S* e* K1 `- Y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: H7 D8 o( e: q# `9 m' e. I6 ?2 ~0 R+ Q# t+ D
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。- C" _+ O$ ~: V+ o, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% s  Z/ x  i$ Z# ?" l
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
8 S! s2 t2 ]  v# P1 k- L: _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) Q1 h1 t: p$ N, m& ]
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
) ~3 D4 I4 B, V, u, Htvb now,tvbnow,bttvb
* y7 y9 J5 C, k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。: y$ @9 E/ x& ?- w; g5 R+ K; X

  G1 a8 d2 ~9 @/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s1 Z  Y# }. S) q: Y" uos.tvboxnow.com
- w7 i: J: Y, H9 a/ [$ {, q3 s( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; |/ h0 e# b. ~  H6 W

* H2 Y6 K+ o5 M! C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 Z: {8 @9 f8 H

  C# M* m2 _& I$ ]; A. q1 q# V: r- s公仔箱論壇此外，保護大腦還有以下3大營養素：4 \* E& g2 b' I! V( ?  }6 H7 Q/ n
! f/ t1 S/ T- u; ~% ?, m% ~
【保護大腦3大營養素】：
! E; R  a! ~" Y1 G) k& k' j
" [4 M3 z" o- s0 _) ftvb now,tvbnow,bttvb★維生素E：tvb now,tvbnow,bttvb4 t' a% p6 v# }( w, ]

/ P, b, k: Y1 I' k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
# W2 v" O, k7 ^0 j% d# ?! i# q) r2 l, H公仔箱論壇
9 B* @. ]% [3 I( y3 W. U0 {★B族維生素：
/ B' H5 {4 z# `+ |4 o公仔箱論壇/ ?: r: m  F" O2 s2 H3 N
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。8 }" F+ i+ M, F; l1 p
" ~- s" Z8 v/ f6 {" c) ^
★維生素C：公仔箱論壇0 \: @! D5 i7 Z2 N# ]$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 j( ^' v; _2 x, K# U6 M4 _
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
0 _% _+ _" g% h: J& {$ K1 hos.tvboxnow.com
2 T" c" p' E7 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
( _2 m: X2 j3 c7 R7 ^9 s- gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, n( t& \8 O1 z; d' y1 m& s  T1 r
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
& L% m$ G4 P0 b; g" Q, I公仔箱論壇6 Y  T( _6 J- o7 t
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。