[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
5 W* R: h& \  }9 C" W
/ n2 ?7 l0 g/ M公仔箱論壇提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
! A; |* Z8 N3 T8 c6 Q6 j公仔箱論壇1 a2 l, h* R. N

! m% T; ^5 Y; f+ l0 C
$ @" ~( B2 m/ G3 P& i
4 s, G8 ?& K( B' k4 `1 U( s) Yos.tvboxnow.com5 n0 V9 {) ]/ c2 v5 D) k

9 H* }( h# H0 |+ @2 T# B3 {公仔箱論壇保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝1 a" O2 a* R$ X6 j! s! u
) h4 a& l9 k; a
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
8 c; z  T: m9 A& i. G1 m
' ?" I7 n. j+ B# a( A$ Z% M9 I; C* r/ l3 cos.tvboxnow.com而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
5 J# |) q3 X' A- B! K/ G% }公仔箱論壇
. A4 d& B' A6 n( {; I優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導os.tvboxnow.com6 w; O, A/ l3 d1 H! s& @/ R

7 C: I3 E9 V! M( S尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* q  @7 ~* [1 W/ Z3 a

. f2 f3 ?/ K5 D8 B4 [os.tvboxnow.com
4 N2 O) H8 _7 f/ D0 _3 \os.tvboxnow.com
/ {7 Z8 w5 U1 l) y6 T6 ^+ ^6 U. a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* o& e, r% ]. N

* ]8 x, y% M) n4 l6 C, x一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
! B5 o/ D0 c+ los.tvboxnow.com2 \' ?8 b) s* [$ ?

3 \, d9 H* t3 C9 ?
) i2 u$ J5 j# ?8 ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
( O& ?  ?' i3 ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) @1 ~5 z6 z- a- N  X# S8 c
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 n* w& S, N' e- V  {% M. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 Y  J8 z: e! O" p- {
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ C# L* x; f3 s% b- V

! V6 o8 S4 Q4 {7 J, a5 h% L公仔箱論壇至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
$ U) B9 y; G7 h* h2 Z公仔箱論壇0 E: p7 U  L0 h; u8 g0 C
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
+ p6 w! F3 e$ X0 h& cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 [4 U9 R' u3 Q; r
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
. j  `9 u: ?% c4 ^3 |+ h- M, _! E/ T' g8 N2 t- S6 |

. Y4 ]8 A" `8 t. g. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s# {+ h5 T1 F3 Q* D; B* g% m, [+ n  Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  o# @# G2 T& K  }4 |
公仔箱論壇# C) h+ O( n9 U$ F- n6 y+ x  J! B
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。公仔箱論壇! u9 n" `9 q5 A+ {% F& A+ i
os.tvboxnow.com- `- D% o* I+ q1 b2 J4 l
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
% X9 N1 b' |$ l. v( \! K1 eos.tvboxnow.com
3 C- @( K; v$ d4 e0 s- y# ]tvb now,tvbnow,bttvb一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
& k: [1 Q6 I8 e% A公仔箱論壇公仔箱論壇' T' o7 N2 Y) v3 j: F! c
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
/ k; N; K& w" n; etvb now,tvbnow,bttvb
, Y' a% F: w$ M% S7 ~$ _% a5 A+ \
! i6 _: I) C! v& b# y, p8 z
6 X; S# }" A0 q) f: D6 J/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
: \+ v% \! v  ~5 D0 l0 q, ktvb now,tvbnow,bttvb- t. a7 w1 H- J( A$ N6 I8 W5 q! |
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
( j, o4 J+ n. [5 r  Ztvb now,tvbnow,bttvb
* x* t6 P* {9 O9 y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，保護大腦還有以下3大營養素：tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 ~4 k" f$ h! \

( g, w; [9 d) N1 W0 `* H【保護大腦3大營養素】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 u+ d: x1 F! n" V% x

6 g/ n) d/ E  Z' {+ M公仔箱論壇★維生素E：) m8 L" Q  o' e" X, W
os.tvboxnow.com6 T; Y  o; O1 U# Z/ n7 V4 P2 Y9 ^3 ]
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
/ c( q6 d2 v9 }1 `os.tvboxnow.com/ r3 o: w7 J) d) l
★B族維生素：
/ n& u2 H# U; X, q7 l公仔箱論壇
- }/ z' M7 r% z( P  n3 \研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
3 D9 T- h& C3 M6 [; m) g$ c- ~
0 g3 q9 r& t" v3 ^% `* X+ Q3 {公仔箱論壇★維生素C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ Z( G* h0 b, r3 W  V0 p

/ K* ^) R  O& S6 ?7 {) f腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
6 m/ R" g5 z$ a: ?4 h6 D: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) k1 l; C* w/ N$ ?
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
: B' n7 ?' x4 g2 j1 f- d+ vtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?( n9 N2 U$ F) k最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
9 T, |  ^, j( ^& ]4 Zos.tvboxnow.com
( ~& g. H+ M9 M, [公仔箱論壇還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。