【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, ?' G# F1 S* w$ }; b. m8 @
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 u1 F% U \: O- K, T; M" u
4 B# O0 ?0 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖 * @9 V( h' W2 Q# n* {7 ^5 u. f
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 - e" ~: U! B7 [5 N1 D I: {: e0 A# S: [
* k! b+ A# X. {' ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 os.tvboxnow.com* |! I( w9 Y* _! b
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
" E. n6 A" O* c* z A+ ]很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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: E& P# M s& {" k+ u2 a公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 5 u$ \, s' e6 c% o" H* T" I7 A: `
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 . m* H( A5 j6 ?1 h8 N
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
9 s3 @" K1 ^/ U( s‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a M3 _0 u( z# i, U8 ?! s( \6 Z0 E1 T
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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# y$ @+ Y4 J' [os.tvboxnow.com養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 {! A: P) P" j$ F- O u' D8 b
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材料： os.tvboxnow.com( v! `0 i- `2 c4 @* y0 O& d4 L
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇9 \# O8 `/ Y. n' X4 O m$ _- O
$ ]8 D0 I( k" n8 f公仔箱論壇作法： os.tvboxnow.com7 v+ U- P) c* Y* C5 [" K, l( ?+ d
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 $ T( ~4 G8 i( V: w3 ^7 ^
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 - R% w7 G# f' F* m
5 J3 f; z; n6 T2 }( ^# e, Sos.tvboxnow.com功效解析： tvb now,tvbnow,bttvb- _) d0 f: b7 {. b8 A2 _8 p! K
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 0 C% E0 J& o' V- w* y
/ T6 e$ Z9 T, T& N2 Nos.tvboxnow.com特別提醒：
1 s0 ]7 u3 k! z公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
2 P4 N) h( G$ _) ^% C" w! }6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ b1 | j. b
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9 l/ |6 R A6 Y# X# ?tvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中）
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% a U8 W% Q2 `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- \/ K- m ?6 {, w) h4 q7 p) K
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
/ F" d, |+ T3 K" E3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 , q C, e" z8 T$ |8 b: p2 x U2 i" D
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" v* ]8 T4 t5 q' w) n
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
+ s$ C P8 J8 _* i" W& `公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
4 B8 N" C+ @( A& y5 x公仔箱論壇其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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1 C9 l' C5 r6 }) Mos.tvboxnow.com有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 公仔箱論壇4 R; Y2 O3 C e/ \
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
/ k' F& V6 P, e+ T) t+ ?/ W* t9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! `6 Z$ L4 H6 n' g' _" L1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
e* ^3 s6 X. Z' z N z- W3 zos.tvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( O6 ^3 }% b" d
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功效解析
9 z: Y. D3 c6 x$ l+ o( cos.tvboxnow.com黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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$ p$ t" F# j- m& z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) e7 X8 e, A- z7 ]6 I
- r* |$ m& A4 e0 Q5 |: Ctvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中） $ x- H2 x8 s# H, `6 c
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
" c5 T8 V) |! R" ]+ k* K2 G蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
% _+ V9 [ n9 M0 v/ ?os.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 ( `4 ~- t' t+ _4 o/ p* j x
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, _. ~: [! s" o$ y4 q3 Y
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
# R8 H2 V: `0 D5 l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合 * V5 h' d! T4 o* ]
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其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇4 a( d3 i5 u/ D2 }& Y, G
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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