* E. \3 _$ K, T* d* v3 `os.tvboxnow.com- O6 O; |7 F( X' B$ S1 H
公仔箱論壇) X; ^# {" |& \4 a4 ?
6 ]( z p4 H) [! Z2 x+ Q) F
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
6 h0 j) o' o6 U/ ?0 L5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. H7 x' G4 O$ q9 }
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
. \% `$ t6 [& W/ n7 \公仔箱論壇公仔箱論壇- J" m) u4 X- @9 _+ k% l
7 h. C! V+ x# v% _& v/ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S8 y9 B% C q A2 n ~; r
! {+ A% y$ C% a$ X; O& Z, G) H) b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?- J# }, Z' z6 d4 \( Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 V5 o# r' |/ }% j t! C3 H& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 S2 Y- [; A6 U4 E' t, A
/ t" k+ [, Q2 V
, T3 n! k7 I+ w' Z/ r) i- stvb now,tvbnow,bttvb 一、清洗：
/ q2 j6 d" U, M* R ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r: J) m- m' r# Etvb now,tvbnow,bttvb 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。, q7 {- j" P; s `( O
! u9 ^( u: P" j! c$ D, y( l
tvb now,tvbnow,bttvb; [, e7 B. h# h% ?8 {9 F& q i
: |. p: D# h2 d; M" F
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 n$ P5 u6 b- `9 Z
! Y. Q$ ]1 p9 n. O$ z. ~8 N" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 I2 }# Z7 k! K3 C7 F
- j% U1 i7 o# l" x% @& c4 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 V/ G# U+ p
os.tvboxnow.com% `& U+ v! M- j0 y1 ^3 _" o3 d
二、蒸煮
8 R/ n3 e. ^# `% e2 C- Y) {4 j( C# j `9 h) |) b+ g
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 O& _. H1 G, `
2 C" s: E! o6 N0 x7 }1 E
, I6 V* Z2 C2 c3 @, ?: R' s公仔箱論壇5 f/ O7 e" c$ [6 C4 I6 u
# P- {7 S. b6 M公仔箱論壇
# y' [/ R$ C$ E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O0 p0 Y7 Z: v: o( d6 M6 Q$ l
+ ^/ r, i' O' [6 k. b: yos.tvboxnow.com
- v# l$ a# S7 e% Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: b0 X1 E7 _, s& n0 w8 [
三、炸酱
8 N; r$ Z, E6 ]2 H+ I* Z( g1 P公仔箱論壇
! K9 ?: l' g; s# N3 u2 ]) } 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
# m' S/ m5 Y# Y- }5 X6 y公仔箱論壇; ^; @+ x( M2 M9 T' u) @: i* R
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
2 J1 G2 Y7 ~) A. X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) q- b0 U! a
, N2 U% T( Q' d) k+ E公仔箱論壇公仔箱論壇0 s' |5 O1 R$ |: e; e
1 q R% ?7 _$ Z6 {. {公仔箱論壇
) U& \ k+ F) H1 c- m: F9 }公仔箱論壇
7 }5 O" ^/ i9 ], q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ s0 `* h' m. t0 S( }os.tvboxnow.com
5 A& x" f: H) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* U( X1 U* `$ ~
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。公仔箱論壇& Q4 Y- E/ i* s4 j2 `2 G6 e- [
* ]9 Q X5 [1 \ F3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ }, Q) v* y# A
0 V% x# E8 r9 [# t$ V 四、配料：os.tvboxnow.com. [5 @- i. q" _
os.tvboxnow.com! _/ k# Q! w6 T; F) M3 H( i" B* V
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。/ d' L. N1 Q( C9 w
/ b7 ^3 b" d6 P公仔箱論壇 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
6 Z% c5 q0 d! l8 _! `- e
$ J2 q. t/ d( V9 _- c' i% q, [
) K9 z% w9 A& c, v( C公仔箱論壇( E/ M7 B; d* O! I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; z! f/ L& Q! t; C% s# J; z& u
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 