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& Z j* y' a/ c- f' T7 S0 qtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） * m$ }7 Q! }% U. ^
! m0 i3 a+ Y# F) h( ?公仔箱論壇材料：; ~3 b0 m4 k" }+ j j
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 p8 [" {$ X- d" X
: E2 x. \# Z8 V& q& e- dos.tvboxnow.com醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' M9 u# P6 Z9 X j& v Q0 n1 v
; E& [% U1 s+ u" g4 B! ?3 W5 x' los.tvboxnow.com調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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/ l1 O+ K2 [) |7 e- N, L公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。os.tvboxnow.com9 Z! L* C$ ~! p) q+ L
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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' @2 ]( t9 Y; Q @5 O- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
& N8 ^# _) X1 V: Y Y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- h! k5 H1 q1 j! T5 ~" z
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 m0 ?1 k- t- g
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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0 `' W9 B! o9 Q; eos.tvboxnow.com廚神貼士公仔箱論壇; J6 i! r% `3 d* \) y
" ] \, V; [' X7 ^) k$ y* D$ f1 @$ j2 d1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
2 [+ L$ i+ H3 [( e$ T3 v6 q4 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 _" h6 |) m2 F0 D# `6 e; F6 s Q
2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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6 F. e5 c7 V4 {2 c" A |os.tvboxnow.com3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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3 l; ~- q% l& R公仔箱論壇4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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