怪 師 傅 教 路 買 芥 蘭 不 要 在 大 雨 過 後 買 ， 通 常 都 會 較 苦 澀 。 嘴 刁 的 話 ， 可 將 芥 蘭 莖 的 皮 刨 走 後 才 炒 ， 口 感 會 更 爽 嫩 。公仔箱論壇% g* Q' O: l8 F Y2 c' S
公仔箱論壇 P* X/ u) X( k! r7 x0 U
材 料芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
+ m0 k, [5 ]6 W% q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 醃 料 ： 水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 .
" Z# z" G" ^4 s* D$ ztvb now,tvbnow,bttvb
! K9 w" M! s7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 料 ： 水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量.$ g- p" N+ C8 F( q" {* D
8 R% n0 x* E3 Q1 ~" i' P公仔箱論壇做 法1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
0 g3 c* v7 @4 t6 R9 Y3 @
& A7 T7 ^" h; _. {( n1 @) ~2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
7 Y+ T* i' A% U. c
. m) J! P/ _3 a. S公仔箱論壇3.燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 os.tvboxnow.com$ S2 W P2 a" o% k9 w
" R1 M0 H5 \! ?( W5 bos.tvboxnow.com4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。os.tvboxnow.com" S- _( M/ v3 ]4 g( L; S
* f, B; B; I- ~; y ptvb now,tvbnow,bttvb製 作 難 度 ： ★ ★ ★ ☆ ☆
7 n' q {. ]% a& u/ h6 otvb now,tvbnow,bttvb
+ S3 `# Z6 L3 x8 E" o公仔箱論壇
0 {& K1 {9 ^4 N. c. P. v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。 |
發表於 2009-3-16 01:12 PM
| 