茄汁烹鸡腿的特色：
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3 j9 A- y' u& d! {8 v3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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+ X+ v4 F! L: R4 H, E茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇+ G: z4 w, L0 M* l( t
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇$ P8 ?6 q# S# B: _# X
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,. s; {- Q) s# c7 s m6 z
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
/ f- C' | A9 R% O6 f茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
8 f) G6 c+ f3 ]& Q3 z公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。: [- x) x- l0 ]* Z$ \/ }6 V
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 H+ N( W7 y. n1 ~. k% S
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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! \* [7 m5 d. ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：
% d' O! K0 ^8 {- U; ]+ b$ Z因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb" N3 C) [2 ^; ?& N
6 G& s& Y, d* Q7 s9 y$ itvb now,tvbnow,bttvb食物相克: I$ y q9 c; I. B. M( R
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
6 p+ ~% U, n6 v v5 m- Etvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；
' N' |2 J7 {# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻；& A: w: W* k9 g; G" b3 s
与芥末同食会上火。
1 P+ s |! c, P& p7 v7 v香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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