1磅份量* k. w8 j" n9 X2 W
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇) E T/ S; X2 T- N
$ V! N2 e! X, w# V$ W Uos.tvboxnow.com 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 公仔箱論壇- t9 d! a" E* Z& h! u
/ m5 S0 ^( J+ ?7 x2 k/ l0 eos.tvboxnow.com 2隻蛋黃 os.tvboxnow.com6 u$ w- n& _ x6 N
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) os.tvboxnow.com9 l& [- w* i c! W
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5g魚膠粉 公仔箱論壇; y5 \: z$ [- c6 z; f. B
( V8 B. Z7 I( C h4 c- u9 I7 }5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml凍滾水 os.tvboxnow.com I% Q0 S, N" M
- ?; M g; m) f+ M. ~tvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum os.tvboxnow.com [0 g& Z/ M0 d7 ]2 [0 B
3 g/ o# U; |4 U* |, J6 A. s公仔箱論壇 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青
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1 y, ^/ e8 `% ]$ W7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger os.tvboxnow.com$ B2 V! E0 k# H9 y8 O# V% U1 I
! L( D# k! y3 y4 U/ X 1/2杯即溶無糖咖啡
$ w. ~5 f% d. E9 z# \, e/ m8 |$ Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 z( j$ y" B# K8 F$ b
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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9 ]4 k! Q6 M) |6 eos.tvboxnow.com(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb! `7 L; P: ~5 j
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液, [ g% r4 S5 Q, S8 v
% I5 ~, i) d) b5 S% {# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 q) d+ n+ Q: x% c
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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) F K8 d! Z7 U# ]2 T/ j& N9 g(8) 加入蛋白拌勻9 Z2 W9 L% ^; q" d
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb# m& H8 H: H* `* n
( r" k$ \9 P" I) |: K( m(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
+ e5 t5 T3 f5 R5 X8 ]: f3 z公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
3 N; L* Z( P: s) {3 Kos.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. I: Z& e" q* N: s
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 a% ?' z. k7 G, N- f0 s
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 a9 j5 G. Q: `3 O1 p
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
^" |; H( |* k& P2 r' Z1 z& A公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑os.tvboxnow.com. L# X; ^' b6 n4 C0 B
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb( z. L/ i7 O. I* W0 z% O, [
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
# Y7 S& \# y: V6 C: w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦. U0 c7 ~% a0 E5 S. L
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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