健康年菜，營養又美味
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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! ^, y5 i1 _ E; a4 kos.tvboxnow.com 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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& |0 o, `1 V* ?1 R 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。tvb now,tvbnow,bttvb! g0 T2 T* I3 G: j
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6 a) W% J" r1 x3 ? jtvb now,tvbnow,bttvb 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。* T0 E; i% S c
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。9 M' g' D9 v3 y6 C {" z
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" t1 a! }# ~$ ^% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康年菜推薦：
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4 A2 v/ M: ^7 A# G4 w1 k+ h: L6 B“家家平安”(烤雞腿)：
$ T. G% N) F# r7 b y* T! n4 M; \tvb now,tvbnow,bttvb 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
0 a' I7 Y9 Z3 d& k6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 g. C! M9 w: P# g$ d3 h y
0 h D: G4 e4 k$ `2 X* [) v: mtvb now,tvbnow,bttvb“年年有餘”(清蒸魚)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ [9 Z! H0 S0 L$ P: C' U2 Q: w& c
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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+ j0 V( B! }* w; Z; o' \os.tvboxnow.com“長命百歲”(香菇芥菜)： 公仔箱論壇1 Q0 L" N- @5 t
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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: L& L9 |, r! o+ { L% V2 s摘自 三九健康網 tvb now,tvbnow,bttvb' h( e- I p* ~* D7 N$ s) |
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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