為明年美食團構思新的旅行點時，團友問：「看你還有什麼地方想去？」世界這麼大，由南到北、東到西走已經是「有排玩」！只不過港人口味奄尖，吃慣亞洲味道，西方口味中，除去了意大利、法國與西班牙，要找一個國家做到具代表與切入性的味道，我想就只有比利時。團友聽後說：「比利時味道，感覺很遙遠！」公仔箱論壇7 q& k8 F! n& v* o4 o9 }6 `) e3 D2 ?
並非陌生味道
$ \9 V) n4 B. |( `6 Z9 Qos.tvboxnow.com其實說到比利時味道，我們應該很熟悉。港人常吃的朱古力，幾個大品牌都標榜比利時是最正宗的。潮流興手工啤酒，比利時生產的就有過千款，並且流通於香港市場的，不下二三百種。比利時味道一直被身邊大國所掩藏，其實要吃米芝蓮餐廳美食，連法國、荷蘭人也懂得開車到比利時吃。比利時消費低，新星又有好幾個，隨便想一想，已經有一大堆理由要去，你說好不好？
R* n" n1 W f% @( I/ O吃比利時味道，有一家傳統餐廳不能不介紹。De Vlaamsche Pot位於布魯日（Brugge），坐火車由安特惠普或布魯塞爾過來，一小時車程就到了。布魯日是個小地方，以運河貫穿，風景極美。
, I# y1 Z7 y6 K7 V: u
d8 _* k+ H Z" `$ Aos.tvboxnow.com
7 h/ C1 y& `' f1 T' s' J% @# @5 Sos.tvboxnow.com
) O5 _/ S0 C7 A" G6 L m公仔箱論壇
9 M" A! P8 p7 c2 W9 @公仔箱論壇Zeelandse Mosselen比利時青口，用的是一吋大小的藍色青口；以洋葱、西芹，用牛油起鍋煎香，注入淡口啤酒，再加入青口，厚鍋上蓋一焗，等到青口半開，海水與牛油菜香融合，味道就特別好！比利時青口是全年通吃，只不過最肥美的月份是9至11月；夏季時，本地人都不吃，旅客來了，把最瘦的吃掉，還要感動得要哭！os.tvboxnow.com- a0 H) t# D O+ w
比利時版戈渣
" F7 K# A6 h" E$ l' }公仔箱論壇北海、法蘭德斯特河套地區外是一片肥潤海床，鹹淡水交界線上，盛產着北海灰蝦。灰蝦色澤帶啡，灼煮後因變灰色而得名。最傳統食法就是白灼，可以吃到肉的鮮甜細滑，同時可以咀嚼到蝦頭汁液內的鮮香。Shrimp Croquettes炸蝦塊是以蝦去殼取肉，蝦頭、蝦殼焗香後，以牛油香煎洋葱與香菜同煮成上湯。牛油煎香蝦肉與香菜細粒，推勻麵粉放湯汁，待涼切成塊炸香，與粵菜的雞子戈渣做法相近。
5 K" g. f8 ]& [/ _- ?/ eos.tvboxnow.com
5 \6 Q) r' Y% X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% Q1 f# P% q) Q
' N0 x% ^: q, [
, s; T9 r/ M0 R1 j( h公仔箱論壇Gentse Waterzooi忌廉雞與法國傳統酒煮雞Coq au vin相近，用的是小雞，做法是香菜、清水、忌廉以半蒸半焗去煮，少了酒酸，油分較厚。比利時味道大多與啤酒小食都有關連，血腸是當地人至愛，豬血肉碎加上心肝、脾胃、香葱與香料，以牛油香煎，就是外皮脆香，血與肉的口味。香腸Worstenschotel味道有多樣，以往窮人把不吃的肉碎加工，就有不同的口味！os.tvboxnow.com$ {7 a: g7 ]" I3 c$ x
比利時人飲得講究，每一款美酒都有專用的杯外，酒瓶打開，一般倒酒也只會至九成滿，留下十分一是發酵後的沉澱物。啤酒配，淡啤Ale是入門級別，色澤金黃而淺淡，先有梨子果香，後有淡雅花香。美味的食物就是國際語言，推薦了招牌的味道，還能夠不動心嗎？6 J3 g' w! A _0 B1 |+ {' r
os.tvboxnow.com2 \, I3 W/ _6 s" Q1 e
 8 w2 J! K. Y, _, _* r6 f4 K
os.tvboxnow.com4 f: g Q- L* W& F' Q$ L9 K4 b
, M0 i+ x6 l5 y, j0 V
 os.tvboxnow.com* d- h& Y4 @( o1 o9 o3 C) t
9 \8 n3 I* P+ ctvb now,tvbnow,bttvb9 N; S _/ P, n4 t9 ]
 |
發表於 2017-4-29 04:05 AM
| 
