[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。: P) f$ C: w& f# `' ^) _& Z! r
　　材料：
9 k7 ~0 ]% R3 @7 K  V" Q' m　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。# C: h7 `5 L2 D: {/ M
       做法：8 H, W4 o' E! I- P5 @
       1.将配料切块；
* m9 x0 ]  F" B; r, W       2.将鸡肉切块；
9 X: W/ T6 a+ N' V" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；
; c4 |: {/ s9 ~% o" x2 ]9 o, l公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ q: u8 V' v' M/ @
       5.放入鸡块同炒至八成熟；! V3 {1 [* C" I$ V$ j9 k, ]
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；* S( @8 k: J, d. A" x. D  t
       7.倒入1/2瓶啤酒；
9 a0 |, O$ a# [: B       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
' ~4 G$ P- O$ }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
0 n. G' p$ I! B/ [. b' x7 vtvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS: l' p5 H' H+ F& B: n
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ }9 F. g: R1 B! o( s. C2 Qos.tvboxnow.com　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。