这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
5 G& n& X/ c- B/ d$ q# \; \ 材料：
" D+ P' ~, X7 s7 | 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb' i- y8 k2 y" O0 e5 U
做法：
) \7 F2 `% Q- mos.tvboxnow.com 1.将配料切块；) l+ L3 K5 C: K' U8 V( ^
2.将鸡肉切块；os.tvboxnow.com% R5 `9 l6 x- b Y; s" M. k) |2 c
3.热锅下油；
9 ~$ b1 C2 U4 ?* R/ ^6 Htvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. i( K3 M3 A# Q2 E
5.放入鸡块同炒至八成熟；, v( E3 g8 a# o% L& V2 Q
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；. S' h$ q! [ n. U* y% M) P
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇5 V9 t, T& @1 [7 ?. V2 ^ Z* _2 [
8.把菠萝和酸姜放入同炒；& I* ^" I' E E7 B/ w7 @
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
( G" S3 h+ ^+ W. l& N& J* G4 stvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
0 M# h+ `# F6 |$ P7 `8 Qos.tvboxnow.com 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
4 N( J) A9 o( u/ H1 ^ 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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