[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

7 ]& H1 i. V: g( r公仔箱論壇　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5 q( f, h4 j: g* a% I% s; z
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　　(3－4人份)os.tvboxnow.com- r6 B, `2 ?0 s  n& ]0 g
　　调味料：
* A/ ]) D- e2 f- F3 O! u* G　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
% F/ h( |" u* z  W1 H* Ltvb now,tvbnow,bttvb　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；: N" c$ a0 E1 T" u
　　做法：( b5 F. a: r& a$ c& m% w$ ~7 W: o, }, w
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
7 ^% k! j0 O; @1 q　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
% Z# V6 h8 s+ W) Q5 H　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；! P( Y: P( f! t; I1 R
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
- L5 h7 q( j% sos.tvboxnow.com　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
& u; T0 C. S  {　　功效：
" P% o) Z/ `2 m( C- R8 Q: eos.tvboxnow.com　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
: V1 l; y& L4 t8 ?公仔箱論壇　　●美食科学堂
' g' G1 W$ w- {  @: `4 o$ Kos.tvboxnow.com　　羹2 F1 b  I5 J( n3 F& E+ ?
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
; \. ^: l* O: M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ c- O0 D8 x8 \
　　●靓汤心水
3 S2 l( I% X. o1 R! ~; @. n' `  L　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。8 [8 C& \; n. X8 K0 f* a4 m5 J1 i
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。os.tvboxnow.com9 s* _& {9 S3 ^+ E5 [