材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。$ C, W0 k5 W/ |5 r6 x5 x! s
做法：
* Z K$ u# X9 Y* g5 Oos.tvboxnow.com1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 os.tvboxnow.com3 T( |9 m B3 C1 X, T; z; f) k
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
" r+ |& M; C/ \9 sos.tvboxnow.com3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。- {$ ~6 z3 F# T! n' _& G" n
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。9 x+ l2 e1 ]8 W- m
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇* [" @( l$ O' ] ^$ s% O3 N1 |' \: |
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
, y' S$ {! P' a$ x8 l6 I6 v) z6 ^3 [* e' d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇6 a+ E7 d" i. |, u. h* X. K7 D
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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