番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
+ \. V5 ]9 v& A9 w( F: n* f( j公仔箱論壇 烹制材料(两人份)4 _' E, J! C/ Q/ Y
( T1 Q& G0 e: J. b$ b 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
0 @& `; N6 k# ]5 J% t/ O公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
! Z E5 { d: `2 m& W, n- ^$ B 做法：
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! K. y/ ?7 u; Bos.tvboxnow.com 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 M* q, R1 y# L2 L5 K
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
2 j2 e$ X# B' K3 A7 L公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
; F, J" C6 b' q# l$ {3 t 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
- j" E, H2 w' \% X% R' {. N7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
2 ?4 A0 Z1 i! N( V2 D5 u. _9 M; L 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇4 L: Y* q8 D$ j2 `/ m/ D& R
$ g' D8 n8 L1 p& y# T/ J- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士os.tvboxnow.com/ D3 z" n9 |; g& b2 E2 F6 d( p
/ E6 G1 z7 E: [9 _3 f! b 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。os.tvboxnow.com5 s# | z, f% b- m+ y
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。9 l' T+ n s& v9 j* j( T# [4 o
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
# q# w+ E% P* m o7 otvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3 O9 ^( |: a0 q/ U/ z9 S% x 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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