[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。( ^/ {) J; [1 i( [4 p
　　
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% @) q# M: \0 mtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
/ y  y! k" Z( Y6 T3 c+ L. p　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 r; w# g# n& c: _* d1 T& Q1 w
　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇! Z: r# h6 q3 _
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" j- a, M/ B  S, I1 H) |
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
* K; t$ U, P! z4 w               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 y9 I& v: {7 y
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
; w+ D# E: i5 i" E1 u  r7 F3 t( ~- k        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ Z" k& N% ?. F) Q- \/ e
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。9 H2 O' V2 \; X$ c

7 @0 k+ H/ G8 B' xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]