[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 w, J9 k8 T5 S1 n
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: D9 i5 e$ P, Y4 `. {　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)公仔箱論壇) n) P) ?5 I, w
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇* H0 `8 R& M6 }- G8 F$ R
　　调料：油(3汤匙)* i) t. u; c& q
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
' v/ y: e: ?$ d& |& X# b8 N5 Z               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
% d, X. z. H6 E9 D6 [- fos.tvboxnow.com               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
4 N: r; V9 L- r5 jtvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。  h# \) g3 S1 y# ~# B
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. b  V1 n+ C, K0 [# M7 W: |: t
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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+ c( G, W4 r9 J: Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]